海参是一种珍贵的海洋动物，它可以长到十几米长 。现在越来越多的人都开始喜欢吃海参了，那你知道海参是什么吗？海参是一种肉食性动物，生活在温带海洋中，是一种具有特殊结构和功能的海生动物 。海参主要分布在印度洋、太平洋和西太平洋等海域，属于软体动物门、棘皮目、海参科、刺参属 。海参一般生活在热带和亚热带海洋中 。生长于海里的海参可以生存在盐度在10-40℃之间的海洋中，但也可以在冰度以下的地方生存 。
一、营养价值
【海参是动物还是植物】
1、滋补：海参含有人体必需的18种氨基酸和18种微量元素，是一种典型的高蛋白、低胆固醇的营养滋补食品 。2、抗衰老：海参中含有丰富的海参胶，具有延缓衰老和抗氧化的作用 。3、抗辐射：海参富含的多酚，多糖，海参皂苷，活性肽及维生素等物质可清除体内自由基，防止衰老 。4、抗癌：海参中的硒对人体具有重要作用，它能抑制癌细胞的生长并能促进其成熟 。5、提高免疫力：海参中含有一种粘多糖分子，能抑制细菌和病毒侵袭并调节人体免疫系统的功能 。6、美容养颜：海参中所含的硒含量较高达4.75毫克/千克体重是其它食品来源的10倍以上 。7、补血抗衰老：海参中含有大量膳食纤维和微量元素硒，具有润肠通便和增强机体免疫力的作用 。
二、海参的药用价值
1、药用价值：海参，性温补，入肾、肺经，具有补肾养血益精，滋阴润肺的功效，适用于肾阴虚所致的腰膝酸软、头晕目眩，肺虚气短，虚劳咳嗽，肾虚腰痛，阴血不足等病症 。2、保健价值：海参含丰富的海参素，是一种强效滋补成分，可以预防多种疾病 。常吃海参后，可以明显地改善人体体质状况，增强人体免疫力等功效 。3、养生价值：海参含有多种氨基酸、维生素及微量元素，是难得的高蛋白低脂肪食物，同时还具有非常强的补益功效作用 。4、营养价值：海参含有丰富的精氨酸和赖氨酸等氨基酸类物质，其中赖氨酸和精氨酸含量较高；而精氨酸对于改善视力及增强记忆效果显著 。是一种良好的大脑神经营养物质 。5、保健价值：长期食用鲍鱼刺参可以调节身体机能与免疫力，对预防心脑血管疾病、抗肿瘤作用明显 。
三、食用方法
1、水煮：海参可生吃或炒着吃，也可蒸着吃，因为海参含有丰富的蛋白质，可以生吃 。也可以煮着吃，因为海参具有很高的营养价值，营养丰富，可以促进人体新陈代谢，起到很好的滋补作用 。2.清炖：可炖着吃，也可焖着吃，还可蒸着吃，也可以炖着吃，还可以用葱姜汤泡着喝，或用酱油调味着吃 。3.焖煮：把海参蒸着吃或焖着吃都很美味，但是水煮就没有那么好了 。而且水煮的时候需要添加很多调味料来调节味道，所以时间长了也会变得不好吃了 。4.炒菜：炒海参味道比较好，但是不适合炖着吃 。
