担担面是四川成都的特色传统面食 。它是由担子上的担担面和面粉炒制而成 。成菜面条细薄，卤汁浓香 。食时，配以辣油、香醋、葱花等原料，咸鲜微辣，十分入味 。如果说四川担担面是一种小吃，那我觉得炒菜就更加吸引人了哦！
1、猪肉馅用热油将猪油炒至微微发黄 。
猪油炒香后，加入盐、生抽、蚝油、老抽，再加入猪油炒匀 。炒匀后加入香油拌匀 。锅里放少许油烧热 。
【担担面怎么炒好吃】
2、鸡蛋煮熟，切成块备用 。
我把鸡蛋放在一个大碗里，然后把生抽、老抽、料酒、糖、盐、味精、淀粉放入碗里 。然后再把油倒进锅里烧热 。热油加热后把葱花放进锅里炒香 。炒香后又加入盐、鸡精、糖、味精调好味，把火关掉后把碗里面再放一点生抽、老抽调好味 。我还在锅里放了一点花生酱，我还在锅里放了一点干辣椒和花椒做装饰呢！
3、锅中加入菜籽油烧热，下肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末，辣椒段煸炒出香味 。
加入花椒粉、料酒、酱油、白糖等调料翻炒均匀 。再加入肉末一起翻炒均匀至熟 。关火出锅放入葱花即可 。
4、倒入鸡蛋翻炒均匀，调入盐和味精出锅即可 。
这道美食是很有四川特色的一道小吃，也是我们中国人喜欢品尝的一道美食 。它好吃也很简单 。我们在家中只要按照步骤一步一步来就可以了 。在制作这道美食时，我们先来把鸡蛋打碎搅拌均匀 。这一步是让鸡蛋口感更加筋道哦 。其次是让面条过水加入盐卤中去腥哦！
