【莒县美食】
莒县，山东省日照市下辖县级市 。因境内有莒国故城，得名莒县 。因“莒国”古为莒国国都，古为莒国都城临城建都之地得名 。莒县历史悠久，先后建过莒国、莒州等多个朝代 。因与齐国莒县相毗邻而得名 。境内有齐长城、大汶河、沂沭河等著名旅游景区；还有莒县水城旅游度假区、临莒山旅游度假区等众多旅游资源 。
一、莒县小吃
莒县小吃历史悠久，民间流传着很多食谱，其主要有牛肉面（牛肉锅贴）、锅贴火烧、驴肉火烧、汤面（煮面）、油糕、煎糊糕、锅烧菜、面饸饹、煎饼、肉卷、小笼包、锅包肉、烙饼、火烧、烤肉、水饺、馄饨、包子、锅贴、烧酒、烧饼、蒸馍、炒肝、鸡蛋汤、卤蛋、凉菜、面点（包子）等40多种 。还有一些地方特色小吃和风味小吃是值得一试的 。其中尤以莒县驴肉火烧最为有名，在全国各地都很有名气 。驴肉火烧历史悠久，从明代开始就有了，当时流传着一首民谣“家家有驴肉火烧，户户卖驴肉火烧” 。据了解，上世纪八十年代初开始，全县在饭店内设立了驴肉店多家;90年代后随着饮食市场进入繁荣时期开始兴盛起来；目前莒县已发展成为集餐饮于一体的现代化规模经营的特色饭店区之一;2006年被山东省评为“传统名吃”第一名 。
二、莒县煎饼
莒县煎饼，莒县特色传统小吃，是山东省日照市的特产之一，被列入日照市级非物质文化遗产名录 。在清朝以前，莒县煎饼就以其口感好，营养丰富而闻名 。因其是用熟的玉米或绿豆面做原料制作而成，色泽金黄，质地柔软 。因此成为当时人们逢年过节招待客人的必备食品和风味小吃 。现已成为莒县城乡居民每天早餐最喜欢吃、品种最多的小吃之一 。
三、日照熏鸡
日照熏鸡又称日照熏、王家熏鸡、海州熏鸡、周家熏鸡 。它是当地的名吃，也是日照的特产之一 。以精选散养土公鸡为原料，配以花椒、八角、小茴香、肉桂、丁香等多种天然香料而成 。成品鸡色泽金黄、肉质细嫩、味道醇香、久放不变味、回味悠长之特点 。制作熏鸡需要精选土公鸡，用香料腌制3天左右后再宰杀去毛去内脏清洗干净放到开水中烫一下即可捞出煮熟了再用熏笼熏制熟或油炸至两面金黄色即可食用 。
