核桃作为一种坚果，深受人们的喜爱，核桃不仅营养价值高，而且具有很高的药用和保健价值，它含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素 。核桃仁不仅可以做成各种各样的菜肴，而且还具有很高的营养 。今天我来给大家分享一款核桃仁酥的做法，酥脆好吃，而且一点都不油腻！喜欢可以试试哦 。
1.准备食材，核桃仁和芝麻 。
核桃仁去掉皮，放在案板上用刀刮几下，然后用清水清洗干净 。在锅中加入清水将核桃仁煮熟（最好在锅中煮2-3分钟再将熟透了的仁用手剥皮）然后放入大碗中用勺子按压成泥状（核桃很容易碎的原因是用手剥的过程中容易掉进去不容易碎）加入面粉和鸡蛋 。倒入盐、黑芝麻 。
2.将核桃仁和芝麻用清水浸泡一小时左右然后捞出沥干水分 。
把核桃放入锅中，倒入清水 。用中火煮一分钟 。水开后加入白糖和盐搅匀调成糖浆备用 。黑芝麻用清水洗净后放入油锅中炸至两面微黄再捞出备用把沥干水分的黑芝麻放在铺有油纸的烤盘里铺好放上一层油或者油纸的烤盘，放入烤箱中层，上下火170度烤制20分钟左右，时间到了之后取出放凉备用；把花生清洗干净放入料理机中打成粉末后盛出备用；把核桃和黑芝麻也倒入料理机中打成粉末即可 。
3.把浸泡好的核桃先用刀从中间切成两半，然后把核桃仁放入锅中加入适量的清水煮开 。
当水煮开后，核桃已经开始出油了 。这时，你应该用筷子戳一下核桃仁，然后会发现整个核桃仁变得金黄 。关火后，把核桃仁放入装有凉水的盆中 。用手反复揉搓核桃 。这样可以使核桃仁更酥脆好吃 。记住一定要用冷水浸泡10分钟以上，然后捞出晾干水分备用就可以了哦 。
4.将煮好的核桃捞出控干水分之后放入到破壁机中搅拌成泥状 。
再将打好的核桃泥放入到锅中翻炒 。接着再加入适量的白糖，翻炒均匀之后再加入一些熟黑芝麻搅拌均匀即可关火 。然后把核桃仁放入到料理机中搅打成泥 。也可以直接选择用料理机打成核桃泥，但是需要注意的是千万不要打成泥，否则口感会差很多 。
【核桃仁怎么做才酥脆好吃】
5.然后再加入少许盐和糖搅拌均匀备用 。
我们把核桃放入锅中，然后放入少许的盐和糖搅拌均匀，让每一个核桃都裹上糖浆 。然后我们用小火慢慢的加热，让每个核桃都裹上糖浆，直到它们全部变成焦糖色为止 。直到每个核桃都变成焦糖色为止 。
