芝士蛋糕，又称戚风蛋糕，是一种以奶油为主要原料制作而成的甜点 。芝士蛋糕与其他蛋糕不同之处在于，芝士蛋糕不需要烤制而成 。我们使用的食材有芝士、奶油、黄油、鸡蛋、牛奶和白糖 。如果你想吃的蛋糕，你需要一款不粘手的蛋糕来代替培根蛋糕吧 。
1.将鸡蛋分离蛋黄和蛋白，蛋黄和蛋白分别加在一个碗里，然后在一个碗里放入适量清水，搅拌至完全融合，在一个碗里加适量牛奶和白糖，搅拌至完全融合 。
如果你的鸡蛋比较大，需要将蛋黄放入大一点的盆里再进行搅拌 。将鸡蛋放入大碗里搅拌大约5分钟 。然后再加入少许牛奶搅拌约5分钟，直到没有任何颗粒 。然后将蛋黄和牛奶分离，用一个碗将蛋黄和牛奶完全分离 。将鸡蛋取出，放入一个无水无油的大碗里，将其搅拌均匀 。
2.将牛奶加在鸡蛋中，搅拌均匀 。
将牛奶和糖混合均匀 。将低筋面粉和泡打粉混合，均匀后用筛过筛的面粉拌匀 。如果你想要更多的糖分，你可以在制作时加入适量的糖 。将蛋糕放入冰箱冷藏至少1小时，然后取出食用 。
3.将鸡蛋液倒入干净的碗中，在碗里放入少许白砂糖直到糖融化为止，用打蛋器搅拌至完全融合后倒入碗中 。
将打蛋器高速运转，直到糖完全融化，蛋液细腻均匀，质地浓稠，倒入容器内 。用刮刀或其他工具，将碗周围多余的蛋液刮掉 。在碗中加入一个蛋白盆，再放入少许黄油和水，用刮刀搅拌均匀 。将混合好的蛋清放入蛋白盆中，打发至浓稠即可 。将剩下的蛋清分三次加入到蛋黄糊中 。
4.将搅拌好的鸡蛋液倒入蛋糕模具中，放入冰箱冷冻一小时左右，使芝士蛋糕凝固成半凝固状态即可食用 。
特点：芝士蛋糕的口感松软细腻，富有弹性，十分美味 。有浓郁的芝士香味，令人陶醉，是日常生活中不可缺少的甜点 。其主要原料有奶油、芝士、白糖、鸡蛋等 。
5.蛋糕取出放凉后即可食用 。
【怎么做芝士蛋糕】
这个甜点非常适合放在午休或下午茶时食用，也可以当下午茶点心 。对于喜欢吃培根蛋糕的人来说，这是非常好的选择 。下面给大家介绍一下具体的制作方法 。
