汝城县，位于湖南西北部、衡阳市东部，与湖北罗田县、湖南宁远三县接壤，与湖南道县接壤，东邻江西宁都县、安远县、上犹县，西接安仁县和广西贺州市，北连江西宜春市 。面积1376平方公里，辖6个镇和1个街道办事处（莲塘镇、南桥镇、三陂镇、五岭镇、黄沙乡、塘市镇、长市镇),总人口102万人 。该县矿产资源丰富，主要有黄金、铜、锰、铁、锌、硫等 。境内河流纵横，拥有大小河流2000余条 。境内有罗霄山脉、莽山山脉、大瑶山、莲花山脉等自然风光和人文景观 。
1、莲花三蒸
莲花三蒸是湖南省郴州市花鼓戏的主要内容，也是流传于郴州莲花山区的传统名菜和地方名吃，主料是蒸熟的大块粉蒸肉或猪蹄 。所用配料主要有芋头、粉丝、笋丝、香菇、粉条、木耳、萝卜等和适量的蔬菜 。三蒸做法非常简单：先将猪肉切成丝用清汤熬制两小时后再放入肉丝煨汤或加入蔬菜等做成菜品装盘上桌 。以此为底汤再加上粉蒸肉和各种主料一起蒸熟 。
2、汝城炒凉粉
汝城炒凉粉，又称凉粉炒豆腐，是一道经典的湘南特色小吃，属于湘菜系 。其特点是酸、辣、爽、嫩、滑，凉而不硬，软而不粘，油而不腻 。凉粉以莲塘米粉为原料，在沸水中煮熟捞出切成条状，用刀切成小块 。其辅料有：豆腐片、豆芽、榨菜、酸笋、青菜、葱花等 。凉粉煮熟捞出后切成条状 。炒锅上火倒入适量食用油（约六成热）爆香香葱花；倒入凉粉、豆腐片、豆芽翻炒几下 。
3、汝城小炒肉
汝城小炒肉，其原料为精五花肉或瘦猪肉 。汝城小炒肉选用带皮五花肉或猪后腿肉，配以白萝卜、蒜苗、葱、姜等佐料慢火煨制而成 。小炒肉口感香滑微甜，酸辣开胃，是下酒下饭的佳肴！为客家名菜，也是汝城传统特色菜之一 。在汝城小炒肉历史悠久，制作方法比较简单，讲究的是火候和刀工 。其制作方式可分四步走：第一步是腌制——将猪肉用食盐腌制十分钟左右；第二步炒制——将五花肉切成薄片与辣椒粒、蒜苗和姜丝一起炒熟；第三步调味——放入酱油、味精、白糖和水，大火翻炒到上色均匀以后加入红辣椒段和蒜苗段焖煮片刻；第四步起锅装盘食用 。
4、东江鸭
【汝城县美食】
东江鸭是我县地方传统名菜 。主料为本地土鸭，经腌制后，其肉嫩味美，鲜香爽口，回味悠长 。经蒸煮、油焖、爆炒、卤制、烩制，色香味俱佳 。可生食、烧食，也可作汤菜、炖菜等菜肴 。
