半滑舌鳎又称斗鱼、红舌鱼等，是我国传统的养殖品种 。主要分布于中国的黄海、东海、渤海以及南海等海域 。这种鱼是在我国南海最为常见的一种淡水鱼 。半滑舌鳎的肉质鲜美，营养丰富，很适合老人、孩子和孕妇食用 。
【半滑舌鳎怎么做好吃】
1、半滑舌鳎是一种很好的海鲜，但是这种鱼吃起来比较腥，所以我们在处理的时候一定要注意 。
半滑舌鳎吃起来口感比较鲜嫩，而且鱼刺比较少 。在处理的时候我们需要把它处理干净，然后放入料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟 。把腌好的鱼冲洗干净，放入开水中焯一下，去除腥味 。将适量的淀粉水调成淀粉水，把鱼裹上一层淀粉浆 。锅里倒入适量橄榄油加热，油热之后，下入裹好淀粉浆的半滑舌鳎 。煎至两面金黄即可出锅食用 。
2、因为半滑舌鳎的身上都有刺，所以我们在烹饪之前一定要将鱼处理干净 。
将鱼刺取出来，注意一定要小心不要将鱼刺扎破 。用清水将鱼冲洗干净 。如果没有经过专业的处理就直接将鱼放到砧板上剁，就会出现鱼刺没有处理干净就被剁断的情况 。
3、切好之后把葱段和姜片放进热油锅中爆香，然后加入适量的料酒和生抽翻炒均匀 。
然后加入适量的食盐翻炒均匀之后，把切好的半滑舌鳎放入锅中，盖上锅盖进行焖煮 。等鱼的两面都开始变黄之后就可以用锅铲轻轻翻面 。等到半滑舌鳎开始微微发软之后就要把鱼块从锅里拿出来放凉 。这个时候就可以进行下一步了 。半滑舌鳎准备下锅蒸制 。
4、将半滑舌鳎入锅翻炒几下，等半熟之后就可以直接出锅了 。
半滑舌鳎的烹饪方法有很多，不管是红烧还是清蒸，都是非常美味的 。如果大家想要吃到美味的半滑舌鳎，不妨尝试一下这种做法！这道半滑舌鳎应该是非常受欢迎的 。
5、这样做出来的鱼非常鲜甜鲜嫩有弹性，特别适合老人孩子吃 。
半滑舌鳎也可以用来炖汤 。这道菜也是适合孕妈妈食用，在孕期吃可以促进胎儿生长 。尤其是孕妇，是非常适合食用的一种食材 。下面就来看看这道半滑舌鳎是怎么做的吧！
