辣椒炒肉丝的做法：1、将辣椒洗净切丝，用冷水浸泡片刻，捞出控干水分备用 。2、猪肉切丝，放入少量的料酒，生抽，盐，姜片，抓匀腌制一会儿 。3、锅烧热倒油，放入肉丝煸炒变色以后，再倒入葱姜蒜末翻炒几下，然后加入适量的生抽，盐，蚝油，鸡精调味即可 。辣椒炒肉丝主要用到食材：猪肉和辣椒来炒菜 。1、牛肉最好是里脊肉制作而成的口感比较好;2、炒起来一定要快!.
1、牛肉一定要新鲜，否则肉质会老 。
（此菜比较考验厨艺，如果不会厨艺，炒出来就很难好吃)3、肉变软后再加一点辣椒，继续翻炒几下 。如果油太多，肉就会变得硬，就不容易炒熟 。1、把辣椒洗净切丝 。2、生姜去皮切片；将葱姜蒜切好备用；待辣椒放入凉水中浸泡片刻将辣椒捞出控干水分备用;3、将猪肉放入少量的料酒、生抽；生抽，盐腌制一会儿；将葱姜蒜切成末;4、锅烧热倒油将肉放入锅中煸炒变色后捞出控干油分备用；待肉丝煸炒变色后放入辣椒翻炒几下后加入适量的生抽;5、待辣椒断生后放入少许的盐、鸡精和蚝油翻炒几下；最后加入适量的鸡精和少量的水淀粉来翻炒即可出锅（此菜比较考验厨艺）大家可以根据自己爱好来进行选择;6、装盘后即可食用 。一道家常版的辣椒炒肉丝就做好了!--
【辣椒炒肉丝怎么炒才好吃】
2、辣椒一定要炒得脆，否则口感会很差 。
肉丝要切得细，炒出来的肉丝才会嫩 。腌制肉丝的时候，放一点料酒可以去腥 。放入生姜片腌制一会就可以了 。五花肉先切成薄片焯水10秒 。热锅倒油炒香姜片跟五花肉片，然后倒入生抽和蚝油翻炒几下也可以了 。炒到肉丝变色后倒入适量的清水翻炒 。
3、肉一定要用热水焯一下，这样肉质会更加嫩 。
1、辣椒有一股辛辣味，可以增加食欲，促进消化 。2、还有开胃的作用 。3、它含有丰富的维生素 A,能增强人体对疾病的抵抗力!.所以建议大家在做菜之前把辣椒洗干净切成小段吧，这样会让我们的食物吃起来更加健康！好了，今天就分享到这里啦，喜欢我和这道美食的人一定要收藏哦 。
