土豆，俗称土豆、地瓜、土豆棒等，营养价值丰富，富含多种维生素及微量元素，其中钾、镁元素含量丰富 。其蛋白质含量高于猪肉，脂肪含量低于牛肉，被誉为“植物肉” 。食用土豆对高血压、心脏病、动脉硬化及糖尿病等疾病有辅助治疗作用，对儿童生长发育也有良好作用 。今天推荐一道美食——黄金土豆 。黄金土豆是一道美味下饭又营养丰富的美食 。如果大家想要尝试一下的话，可以直接去购买一些回来动手制作一下 。
一、准备食材
主料：土豆两个，青椒半个，红椒半个 。配料：大葱两根，姜一块，蒜一头，郫县豆瓣酱2勺，生抽两勺，蚝油1勺，白糖2勺 。辅料：盐、味精各适量，白胡椒粉、食用油适量 。制作方法：1、食材准备：土豆两个以上，根据自己口味选择即可 。2、制作步骤：土豆洗净去皮切成小块放入锅中，水开后焯水2分钟便可捞出浸泡清水里即可 。
二、制作过程
将土豆洗净，去皮，切成小块，不要切得太小了，否则炒出就会很碎，但是土豆中含有淀粉，不太容易炒熟，所以这里不建议大家吃太多，建议大家适量食用 。然后将土豆和葱姜放入碗中，然后加入淀粉和适量的盐，搅拌均匀备用；将准备好的番茄酱和蚝油放入碗中，搅拌均匀备用；锅中倒入油烧热后，倒入番茄酱和蚝油，小火慢慢翻炒；炒至番茄酱变透明、汤汁浓稠时倒入土豆块翻炒均匀；然后倒入番茄酱，大火翻炒均匀 。
三、技巧说明
【黄金甲土豆怎么做】
炸制土豆的时间，要根据土豆的大小来决定，用小一点也没事 。而且炸的时候不能用大火炸，一定要用小火 。炸土豆皮的时候要注意，尽量不要炸得太过 。还有炸好后一定要控油，这样炸出来的土豆吃起来才更加酥脆 。最后起锅前加入一点白胡椒粉和辣椒油，更加香 。这道黄金土豆吃起来既有土豆的软糯鲜香，又有辣椒的辣香味以及葱姜蒜香味 。特别是下饭效果特别好！
