【炒绿豆芽怎么做好吃】
豆芽，又名绿豆，或绿豆芽 。它是由绿豆发芽而成的豆类食品 。豆芽中的维生素和矿物质含量较高，还含有蛋白质和丰富的膳食纤维和钙，是一种很好的减肥食品 。那么该怎么做才好吃呢？
1.绿豆放入清水中浸泡24小时以上，清水洗净，捞出沥干 。
2.锅中放入适量的水烧开，加入绿豆，浸泡24小时以上，盖上锅盖煮 。3.待绿豆煮熟，用漏勺取出沥干水分 。4.放入凉水中冷却，用纱布包好，挤干水分放入容器中，加入适量的食盐、味精、鸡精搅匀 。5.在容器中放入适量的清水，把绿豆放在上面 。6.盖上盖，然后用保鲜膜封好 。7.等到绿豆发芽后再把它放在冰箱中冰一下 。
2.绿豆芽去掉根部，洗净沥干水分之后，用盐腌制15分钟，然后挤干水分切段 。
准备一个干净的锅，倒入适量的水，加入盐、植物油和少量水，煮开之后，加入绿豆芽煮15分钟 。之后，把绿豆芽从水中取出 。加入少许淀粉和水，搅拌均匀 。
3.锅中烧油，油热之后倒入蒜末爆香，然后倒入豆芽翻炒均匀，加入一勺生抽，半勺蚝油，翻炒均匀后再加入一勺糖增加鲜味 。
注意：这道菜如果没有其他的调味料可以不放，但要记得在炒之前放盐 。否则炒出来的豆芽很咸；如果你不喜欢吃豆芽，可以在放豆芽之前加入几滴醋调味 。
4.待糖和蚝油融化后加入腌制好的豆芽继续翻炒一会儿，再加入适量盐调味即可 。
注意：糖和蚝油要适量，不要过多 。最后再加入盐调味就可以出锅了 。如果你觉得太咸，可以加一点盐调味 。
5.炒好以后就可以盛出来了，一份鲜美 Q弹的鲜绿豆芽就完成了 。
我们在平时生活中也可以通过制作绿豆芽来食用，一般我们可以将绿豆芽做成绿豆粥和绿豆汤等 。它具有清热解毒，利尿消肿的功效，对高血压肿痛、口腔溃疡等有一定的治疗作用 。同时还能健脾开胃 。而最重要的就是豆芽可以减肥 。如果我们想吃绿豆芽的话，可以买一些新鲜黄豆芽回来进行浸泡制作才行 。
