这是一道广东菜，一道菜里可以放很多的食材 。鸭肉可以说是最有营养的肉类了，尤其是鸭肉里面含有丰富的蛋白质和脂肪 。还含有丰富的维生素 A、维生素B2、维生素C和烟酸等物质 。这道菜中搭配着芹菜叶制作而成，清新爽口，也是一道很好的下酒菜 。
1、将切好的鸭子用清水浸泡30分钟，然后用清水洗干净，控干水分，再用刀剁成小块 。
再将葱姜切成丝、香菜切成段，在锅中加入适量的清水烧开，将鸭肉放入锅中煮3分钟左右，捞出用清水洗干净备用 。接着将锅洗干净，倒入适量开水，然后倒入切好的葱姜丝、香菜、八角茴香肉，然后将鸭肉倒入锅中焯水1分钟左右，捞出来放入盘中备用 。然后再倒入一点食用油，等油温上升后将处理好鸭肉放入锅当中熬煮10分钟左右捞出放入盆中备用 。
【土鸭怎么炒】
2、将姜洗净切成姜丝，芹菜叶清洗干净切成段，再把蒜去皮后切成蒜片 。
将蒜放入碗中，再加入盐，胡椒粉，鸡精和食用油 。搅拌均匀后放入碗中备用 。放入锅中，放入芹菜叶炒熟备用 。
3、锅中加入适量油烧热，放入葱姜蒜爆香后再放入鸭肉一起翻炒直至肉皮变色；
放入芹菜叶翻炒均匀后，加入适量食盐、鸡精调味后即可出锅 。这道菜在广东的饭店里面是比较常见的一道菜了，相信大家都吃过吧，所以这道菜大家应该都很熟悉了吧 。鸭子营养价值很高，而且口感也是非常好的，但是要注意千万不要选择半肥半瘦的类型哦，要选择半肥半瘦的类型 。也不要选择太瘦或者太肥 。这样吃起来口感会有一点点硬一些 。
4、倒入适量料酒和生抽，把腌制好的鸭子先盛出来再加入适量开水翻炒均匀后转中小火继续焖煮10分钟左右；
5、最后加入适量盐和鸡精调味，把鸭子翻炒均匀后即可盛出食用 。最后出锅后加入少许鸡精调味就可以了 。喜欢吃辣的可以再加一些辣椒面即可食用 。
5、最后在炒好的鸭肉上撒上一些食盐和鸡精搅拌均匀就可以出锅了 。
以上就是这道菜的做法 。你学会了吗？这道菜你还知道什么其他的做法吗？欢迎在下方留言跟大家分享 。
