【炒馕怎么做好吃】
炒馕是维吾尔族最喜爱的食物之一，是以面粉、橄榄油等为原料，用馕炉烘烤而成，其色泽金黄诱人，香酥可口，很受欢迎 。馕是新疆著名的传统美食之一 。炒馕营养丰富，味道鲜美，风味独特，深受人们的喜爱 。
1、先将面粉放入盆中，加入橄榄油，搅拌均匀，倒入少量清水，边倒边搅拌，直到搅成絮状，然后揉成面团 。
再用手揉成光滑面团 。盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大 。接着，用刀切成小剂子 。然后再擀成薄饼 。薄饼的边缘不要太薄，要不出水 。最后叠成长条状，然后切成大小均匀且相等的剂子 。
2、用保鲜膜盖好，放在温暖处发酵一个晚上 。
第二天早上，打开盖子，让它发酵两倍大 。如果没有保鲜膜的话，也可以用蒸锅、蒸笼等来发酵 。用这种方法也可以达到同样的效果 。如果不想发酵太长时间，那么至少要发酵到原来的两倍大（如果只有一个发面包那么发酵不够长时间） 。发酵好后将面团分成几个小块 。揉好的面团擀成薄片，刷上一层蛋液后撒点盐和胡椒粉（也可撒点孜然粉） 。
3、第二天早晨取出放入盆中，进行二次发酵，直至面团膨胀到原来的2倍大即可 。
再次发酵后，将面团分成等份的面剂子，每个面剂子用手搓成长方形，然后将面剂子擀成长方形，在长方形面片上涂上油擀成圆形并切成等份的面片 。最后再将切好的等份的面片放在烤盘上再继续烘烤 。烤盘放置锅中进行二次发酵，烤盘刷油 。
4、取出一个小圆子状面包片（最好是圆形面包片),用擀面杖擀成方形的薄片 。
擀好后，用擀面杖压成圆形，擀面时不能太薄或太厚，要留一薄口 。然后再用刀把擀好的面切成小方块 。切好后，需要等一下烤好了之后才能食用 。将切好的面放入一个小盆里，加入适量鸡蛋和盐和糖 。搅拌均匀后，加入切好、切碎、拌匀后的水，用手继续搅拌 。
5、将包好的馕摆在烤盘上，在中间戳一个洞即可烤制完成之后再撒入一些芝麻装饰一下即可出炉食用 。
炒馕好吃，有一种淡淡的香味，让人吃了之后会有一种回味无穷的感觉，而且它还有健脾、开胃、化痰等功效 。炒馕含有大量胡萝卜素和人体所需的多种维生素、矿物质和微量元素 。炒馕还有清热降火、去火明目等功效 。炒馕可用于高热、干渴、咽痛、口渴、便秘、尿赤症状的治疗 。炒馕在制作和烤制过程中应注意温度不要过高，时间不宜过长；如果是烤制过烘烤食品应及时冷却到室温进行；烤制时间不宜过长；在烤制过程中，随时注意观察情况；将炒制好的馕摆放于烤盘上时，注意用小火慢烤或不加水等方式让馕受热均匀等等 。
