她是一个留学归来的妹子，对西方文化有着深深的热爱 。当时她在讲课时 ， 曾经这样形容中餐和西餐的区别：中餐基本都是热菜，吃了会特别饱，吃饱了就容易犯困 。
相对来讲，西餐基本都是冷菜 ， 每一份的量都很少，也不能吃多 ， 所以外国人就没有午睡的习惯 。
实际上，西餐是各国人对欧美各国菜肴的总称，总的特点是品种繁多，风味各异，技艺精良 ， 选料严格，加工精细，花样繁多 ， 保持原味 。
在法国，有一句烹调家名言：发现一道新菜，要比发现一颗新星给人类造福更大 。
认真分析一下 ， 西餐有这么几个特点：
一、选科精细
在选科上，西餐特别精细，尤其是对原科的质量和规格上都有严格要求 。如果要用牛肉 ， 就要区分黄牛、仔牛、乳牛，而且还是除去骨无脂肪的那种瘦肉 。
如果用鸡，则要选用雏鸡 。这还没完，还要去头去爪 。选鱼呢，则要用剔净头尾和骨刺的净肉，内脏根本不用 。
二、调科讲究
在调料上，西餐是十分讲究的 。你像咱们中餐里 ， 常用的调料就是食用盐、胡椒粉、酱油等 。在西餐里，还要添加各种香料，比如说香草、肉桂、薄荷叶等等 。
吃过甜点的小伙伴肯定会有感觉，为什么西餐里的甜点会有不同以往的味道，那是因为加了酒类 。比如说在制作大理石蛋糕时，就需要添加朗姆酒 。
三、沙司单独制作
在西餐中，沙司是非常重要的调味汁 。沙司就是用蔬菜或水果加调味品制成的流质或半流质酱汁，分为番茄沙司、咖喱沙司、奶油沙司等等，是需要单独制作的，浇到食物上可起到调味、增色、保温的作用 。
【有人喜欢吃西餐吗】
四、注重菜肴生熟程度
一提起吃西餐，我们就会想起这个梗：牛排到底要几分熟？
因为在西餐中，为了保持食物原有的鲜味和营养成分，很多时候会把食物烹制的很轻，或者生食，尤其是牛肉、海鲜等 ， 大多会是生食 ， 但杂食动物类的肉及河鲜就必须是全熟才能食用 。
五、搭配丰富、营养全面
咱们在吃西餐的时候会发现 ， 虽然盘子很大，但上面的食物很少 。虽然食物很少，但是种类很全面，有肉有菜有米饭，或者还有面食 。
在西餐中 ， 这种组合式的菜肴才是一道完整的餐品，这样的搭配既能够增加美观度，还可以保持营养平衡 。
中国人吃西餐的主要原因分为一下几点：
中国人最喜欢的就是张扬自己的财富，地位 ， 品位等等的很多东西！所以爱现是大部分中国人吃西餐的原因之一！
1，崇洋！ 很多人其实都是崇洋的，都是觉得外国人的东西好！
2 ， 换换口味！ 很多人吃西餐就是觉得中餐吃够了，没什么新意！决定尝试一下西餐到底是什么样子的，换个口味而已！
3，情调！ 不得不承认外国人把吃的文化上升到一个情感的问题上！在很多人思维力的西餐就是牛扒 ， 红酒，小提琴！那种从电影中演绎过来的浪漫情调我想是现在大部分女孩子想要追求的！而更多的男人为了显示自己的情调所以会带女朋友吃西餐！
4 ， 纯喜欢！ 有些人就是喜欢西餐的味道，像本人就特别喜欢cheese的味道！这个是口味问题！
5，提高自身档次！ 这条跟上面说的显被有点冲突！但是还是有区别的！有些人就是认为我吃西餐就能够体现我的品位，就能够提高的自身的价值！这个有点愚昧的说！
