猪肝煮熟了发苦能吃吗
猪肝煮熟了发苦能吃 。猪肝发苦是因为处理时候没有处理干净，有残存的杂质或者猪胆破裂污染了猪肝，只要不是特别苦，都是可以食用，没有毒害的 。
猪肝发苦的原因：
1、很多人炒猪肝的时间过长，猪肝就会有很不好的味道 ， 也是会影响猪肝的口感 。猪肝煮的过老时，感觉就会发苦，特别是卤猪肝 。另外，有时宰杀猪的过程中猪苦胆破了，沾染在猪肝上就会发苦 。在烹调猪肝之前，先切掉猪肝发绿的部分，放进滚水里淖２分钟捞起即可去除苦味 。
2、在清洗猪肝的时候没有完全的清洗干净，也就是肝脏部位的脏东西落入到猪肝里面了，也是会影响口感 。猪肝一定要在水龙头下冲洗干净，去除血水等杂物，然后整块或是切小块浸入加了白醋的清水中或淡盐水中半个小时，苦味基本会消除 。
今天刚买的猪肝切开一看里面有黄色的管道是什么东西能吃
洗的时候切除它，这应该是肝与胆相连的部分 ， 黄色的是稀释后的胆汁 ， 留着这个吃起来有苦味 。买的熟猪肝为什么里面发绿
如果是沾染了苦胆汁变绿，可以吃，就是味道有点苦 。如果是其他原因造成的猪肝变色，就不要吃了！猪肝有几个脉管，其中一根是连着苦胆的，在去除苦胆时经常会漏了一点点胆汁 。猪肝就出现了绿色并且是在胆管的边上 。所以说是不要紧的，只要整个肝不变质就能吃 。
如果熟食的猪肝上有绿色的面状东西 ， 一片一片的，一擦就掉还粘粘的 。那是霉菌，猪肝已经被霉菌感染，最好是别吃了，以免食后引起不适 。
猪肝粉有股苦苦的味道
猪肝粉一般是指用猪肝风干之后，调成粉末制成的营养食品 。猪肝粉的味道就是稍苦的，具有营养的作用 。如果实在苦得难以下咽，应该查看使用的猪肝是否健康等，建议适量食用猪肝粉 ， 并根据身体发育情况酌情食用猪肝粉 ， 比如1周可以吃1次猪肝粉 。猪肝粉中含有丰富的维生素A，能够促进视力发育，对于皮肤也有益处，另外猪肝粉中的铁以及大量的微量元素，可以缓解贫血症状 。而维生素以及微量元素硒，可增强免疫力 。
猪肝不新鲜吃起来是什么感觉
不新鲜的猪肝会很腥 。虽然说猪肝吃起来特别的好吃，但是有很多人自己在家里制作的时候 ， 因为处理不好，所以做出来的猪肝吃起来味道就特别的腥，而且一点都不鲜嫩，而有很多的人在炒猪肝的时候 ， 把猪肝清洗干净以后也都会把猪肝焯水的，认为把猪肝焯过水以后就能够除去腥味了，但是如果之前没有做好这一步的话，即使把猪肝焯水也是不能够很好的去除腥味的 。为什么炒猪肝会苦
猪肝在炒的过程中会发苦 ， 主要是有下面的这三个原因：（1）购买的猪肝可能碰到了胆汁 ， 在烹饪过程中没有充分的清洗，导致做出来的猪肝口味发苦 。
（2）猪肝没有清洗干净，肝内杂物产生苦味 ， 肝脏是体内毒素的中转站，所以要想拥有口感滑嫩的猪肝，清洗时十分必要的 。猪肝一定要在水龙头下反复冲洗干净 ， 去除血水等杂物，然后整块或是切小块浸入加了白醋的清水中或淡盐水中半个小时，苦味基本会消除，下锅之前再清洗一遍，可用生粉和盐腌制一下 。
（3)烹饪过程时间过长，猪肝入锅爆炒后不能煮太久，如果炒太老也有可能会苦肉质还干涩，所以下锅爆炒后基本上5分钟左右看到猪肝没有血丝，颜色变为褐色，就可以了 。
猪肝营养价值：
1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能
2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳 ， 维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2 ， 这对补充机体重要的辅酶 ， 完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；
4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生 。
煮猪肝不小心胆坏了全是苦味怎么办呢
这个没法吃了 。扔了吧，网络的建议包括书籍中有很多的去苦味的方法，但对于猪肝、猪心、猪肠子类就别珍惜了 。因为目前我试过的方法 ， 用过之后，口味、鲜嫩程度、营养价值都不如原来一样了 。猪肝煮熟了发苦吃了会怎么样
1 ，猪肝为什么会苦原因一：可能没洗干净猪肝一定要在水龙头下冲洗干净，去除血水等杂物，然后整块或是切小块浸入加了白醋的清水中或淡盐水中半个小时，苦味基本会消除，下锅之前再清洗一遍，可用生粉和盐腌制一下 。
原因二：炒太老了猪肝入锅爆炒后不能煮太久，如果炒太老也有可能会苦肉质还干涩，所以下锅爆炒后基本上5分钟左右看到猪肝没有血丝，颜色变为褐色，就可以了!
2，猪肝吃了有什么功效补肝明目，养血 。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症 。猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育 。猪肝中含有丰富的维生素A ， 常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症 。
3，猪肝有毒吗猪肝没有毒 。肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官 ， 不断发挥其解毒作用 ， 经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用 。
4，猪肝怎么吃补血有些人特别喜欢吃猪肝，就会在超市买那种人家卤好了的，然后回家直接切片食用就行了的，其实猪肝经过卤味卤过之后，它自身的营养价值已经大打折扣了，其中的血红素铁的含量，维生素A的含量都降低了 。
1、吃猪肝好的办法是熘肝尖，熘肝尖的做法比较简单，营养素损失较少 。但是吃的时候也不宜多吃，因为猪肝同时也是胆固醇含量比较多的食物 。同时还可以搭配一些可以降低血清胆固醇的蔬菜 。
2、洋葱和猪肝是好的搭配了 ， 洋葱中部分营养素可以降低血清胆固醇 ， 紫皮洋葱降低血清胆固醇的作用更加明显 。在做熘肝尖的时候首先需要把洋葱煸一下，然后再放入木耳和猪肝，这样做出来的熘肝尖不仅好吃，而且补血的效果好 。
3、猪肝忌与维生素C同服维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速 。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能 。
【猪肝煮熟了发苦能吃】
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