年宝鱼用什么鱼
年宝鱼用的鱼并没有明确规定品种 。不同的地方吃不同的品种，不同的鱼的寓意也就不同，比如鲤鱼是鲤鱼跃龙门 ， 鲫鱼有大吉大利的寓意，吃鲢鱼寓意连年有余 。将鱼清蒸后出锅，在鱼上放红纸、葱段，有祝福和警示寓意，祝福新的一年红红火火 ， 警示做人要一清二白 。
妈妈姓于给宝宝起什么小名
鱼儿 ， 鱼仔 ， 鱼苗，鱼宝，余额宝，鱼钱 ， 小鱼儿，小鱼仔 ， 小鱼宝，小鱼钱 ， 金鱼 ， 宝鱼，多宝鱼，小章鱼，小鲤鱼，小鲸鱼，小金鱼，章鱼，鱼丸，鱼肉丸 ， 小鱼丸，小鱼，春雨，小宇宙 ， 宇航，于飞，小鱼儿与花无缺，飞鱼，小雨点，雷雨 ， 雨馨 ， 鱼饵，鲶鱼，小年鱼，年年有余，富裕 ， 宇宙，雨衣 ， 小雨伞清蒸刀背鱼的做法
主料：鱼一条、姜丝、葱、料酒、油酱、油适量 。
一、使用菜刀在鱼的背上开道口子，这样鱼会更入味 。
二、接着把准备好的姜和葱用刀切丝 ， 放在一旁备用，
三、将切好的葱丝和姜丝放到凉水里浸泡五分钟，等泡好后将泡的水撒到鱼身上 ， 放旁边腌制5分钟，接着在锅中放入适量的水，点火等烧开，烧开后倒料酒 。
4、锅中烧水，等待水烧开，把鱼慢慢的放盘中上锅，盖盖子后大火蒸8分钟 。时间到后，打开盖子往锅里倒入凉水降温，降温后将鱼装盘 。最后放点葱花和酱油，这样开背清蒸鱼就已经做好了
营口十大硬菜排名
过油野猪肉过油肉起源于明代，当时在官府中盛行，后来传遍全国 。营口盖州过油肉以人工饲养的野猪肉为材料 ， 精选瘦肉上浆、拉油，再配以天然黑木耳、蘑菇和冬笋烹炒，也可配以鲜蘑、土豆片等食材烹制，金黄鲜艳 ， 咸鲜适中，外软里嫩，汁芡透明，不薄不厚，鲜美诱人 。
看完这个菜单，你是否认可？【在营口】负责任地告诉你，这是前几年营菜大赛上营口市民投票选出的营菜代表，绝对代表营口人大多数人的口味，堪称营口最受欢迎的十大美食 。更重要的是，这些菜好吃却又不贵 ， 约上三五好友，随便找家街头小馆 ， 就能吃到正宗的营口菜肴，这绝对称得上作为营口人的福气 。
9、盖州现编
盖州现编全国独有 。普通的肉丝炒酸菜，上面覆盖蛎蝗、海米、鸡蛋、紫菜、粉丝和青红椒，逐行摆放，倒上汤汁，红绿黄澄，色彩鲜明，如同一道彩虹，样子煞是好看，滋味更为独特，入口咀嚼，香味四溢，鲜美无比 。
8、葱爆羊肉
营口葱爆羊肉以“国宝”盖州绒山羊为原材料，每个营口菜馆都能做出独特味道 。尤其是盖州、大石桥等地，以及各大回民餐馆口感更为正宗 。选一家小店，携三两好友，点一盘葱爆羊肉，再配几盘特色营菜……这个周末不妨体验一下……
7、姜葱炒蟹
渤海飞蟹、辽河河蟹、营口大闸蟹都是远近驰名的蟹中珍品 。姜葱炒蟹营口家家都会烹制 。只需螃蟹、葱姜，酱油等食材，取鲜活肉蟹即剥即炒 ， 只加葱姜等作料 。菜色红白相间 ， 味道鲜美，回味无穷 。2013年6月被评为最受营口人欢迎的营菜 。
6、葱爆文蛤
文蛤俗称“花蛤”，是贝中珍品 。葱作为调料品，温通阳气并散发葱香 。锅中倒油烧热，先以葱段和姜片爆香 ， 再放文蛤肉，半分钟即可出锅 。食之味道鲜美 ， 咸鲜适口，葱香味浓 。由于厨师手法不同，味道多种多样，饱含着别样的营口风情 。
5、紫茄条炒蚬子
蚬子又名文蛤，营口有黄蚬子、花蛤子和白蚬子三种，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠” 。紫茄条炒蚬子先将茄条大火炒软，再把蚬子铺于表面，盖锅焖至蚬子张口，露出淡黄色的肉 。鲜艳的蚬子掩映在紫色的茄条当中 ， 既有艺术美感 ， 又让食客垂涎 。
4、白菜炖鲅鱼
人们常说：“山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳 。”马鲛鲳指的就是营口鲅鱼 。将新鲜鲅鱼斜切成段加入白菜小火慢炖 ， 色彩黄中带绿，白菜中含着鲅鱼香 ， 鲅鱼中带着蔬菜味 。绿色青菜和鲅鱼蛋白互补，营养全面 ， 味美可口，装满了大海的蔚蓝，又满含泥土的厚重 。
3、海鲶鱼炖豆腐
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海鲶鱼俗名胖头鱼，主要生活在渤海湾沿岸 。《食物本草》记载能“暖中益气 ， 食之主壮阳道，健筋骨，利血脉”，是药膳食补佳品 。营口的海鲶鱼主要来自近海捕捞和虾池盐池，也可临水垂钓 。海鲶鱼炖豆腐以营口海鲶鱼和本地大豆腐配以大酱等作料 ， 小火慢炖，片刻即可四处飘香是，是地道的营口美味 。
2、家炖大头宝
大头宝鱼学名“梅童”，属于营口独有特产 ， 营口人常说：“最鲜莫过大头宝 。”大头宝肉质鲜美，鱼肝之鲜更胜一筹 。将整条鱼放入口中，细细品尝，其味鲜美无比、食之满口留香 。每逢时令季节，营口家家户户必定购买尝鲜 。
1、蛸夹子豆腐
以本地特产野生蛸夹子（芦蟹）为主要食材，共七道主要制作工序 。先将蛸夹子放入清水静养排出污物，洗净掰开去除内脏，取出蟹黄，捣碎蟹肉，放入调料和汤汁加热，烧开后撒上蟹肉和蟹黄继续加热，蟹肉变成块状即可出锅食用 。蛸夹子豆制作工艺已有百年历史，2010年被评为市级非物质文化遗产 。
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