腊肠放冷藏还是冷冻
可以冷藏 ， 也可以冷冻 。腊肠中含有较多的蛋白质、脂肪等成分，夏天或者温度较高的时候放在常温下保存很容易受到细菌的污染，因此，温度较高时一般会将腊肠放在冰箱保存 。
1、看外观：如果腊肠已经有霉点或者白毛就说明已经变质了，不要继续吃了 。
2、看颜色：看其颜色，有没有发黑 ， 如果变黑就说明已经变质，不要吃了 。
【腊肠放冷藏还是冷冻，腊肠12度左右放冰箱冷藏还是放外面通风好】
3、闻气味：闻下腊肠是否发臭有酸味，有明显的臭味、酸味就说明已经变质了，不要继续吃了 。
4、看肉质：将腊肠解冻过后看下肉质是否腐烂，或是否已经变得松软，如果是的话说明已经变质，不要吃了 。
腊肠12度左右放冰箱冷藏还是放外面通风好
可以冷藏，也可以冷冻 。如果是将腊肠放冰箱冷藏 ， 一定要密封好，防止串味和水分的丢失 ， 这样保存一般存放一个月是没有问题的 。如果是将腊肠放入冰箱冷冻层保存，则需要减少打开冰箱冷冻层的次数，这样保存的话一般放半年是没有问题的 。
腊肠风干后，将腊肠挂在阴凉干燥的地方 ， 天气变得炎热后，就要时常检查腊肠是否足够干燥 。这种方法比较适合于短时期保存，且只适合南方使用，北方使用的话腊肠会变成干柴状 。
香肠保存冷藏还是冷冻
冷冻1、先把腊肠分成一段一段的，放入清水中加入适量食用碱，浸泡2分钟，再用手搓洗一下，用清水冲洗干净后，放在太阳下沥干水分 。记得要沥干，一定别忘了 。
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2、准备一个盘子，一瓶高度白酒，一卷保鲜膜 。把白酒倒进盘子里，按一顿的量把香肠分好，比如4根一组 。
3、把每一根香肠都放进白酒中，浸泡10秒钟，让表面均匀地粘上一层白酒，这一点很关键 。然后每一组香肠都用保鲜膜包起来 ， 尽量多包几层 ， 密封起来 。
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4、把包好的香肠放进冰箱里冷冻起来，随吃随?。梢苑?年都不变味，吃的时候拿出来解冻就行了 。
香肠放冷冻还是冷藏好
冷冻好，放在冰箱里挺好的 。因为，冰冻可以降低细胞活性，使食物可以较长时间保存 。传统冰箱只有两个温区：冷冻区和冷藏区 。由于技术局限，2℃～-10℃之间一直呈现空白，而这个温度区段，却恰恰是许多肉类、水果、蔬菜类更为适宜的保鲜温区 。-7℃软冷冰箱致力于肉类的保鲜；而0℃保鲜冰箱则更着重于水果、蔬菜类的保鲜 。
现在 ， 带有软冷冻功能的冰箱应运而生 。它就是在冰箱内设置-7℃冷冻空间，这样食物在3周内可保持水分和蛋白质含量基本不变，而且食物取出后可即时切割 。
香肠应放在冰箱冷藏室
香肠可以放到冰箱的冷冻室里保存 。香肠用保鲜袋按一次食用量分装，后用塑料袋装起来放进冰箱里速冻或冷藏，这种方法保存的时间较长，但也应宜早食用 。
腊肠要放冰箱还是常温保存
制作好的腊肠一般都一时半会吃不完，大家都毁存放起来，希望能放久一点不会坏，那么腊肠是放冰箱还是常温存放呢?腊肠怎么放时间久一点呢?一起来看看吧!腊肠是放冰箱还是常温存放
都可以 。
其实腊肠最简单方便的保存方法，就是放入冰箱保存，通常可以保存鲜味3个月左右，而且不用担心气候变化会对腊肠的品质造成影响 。如果天气逐渐变得炎热，就要时常检查腊肠是否足够干燥 。如果腊肠表面渗油发粘，说明天气太热了，必需将腊肠放入冰箱中保存 。另外，腊肠在保存期间是不能湿水清洗的，如果觉得脏的话，可以用厨房纸将它擦拭干净 。
中国中部气候适宜，是最适合做腊肠腊肉的地方 。不过只要掌握好了方法，在哪里都是可以做的 。在干湿度比较合适的地方，如重庆湖北一带，腊肠做好后直接挂在阴凉干燥的地方就可以了，但是不能被阳光晒到，而且腊肠一定要先彻底风干 。
腊肠怎么放时间久一点
腊肠放冰箱冷藏能保存三个月，冷冻能保存半年到一年 。传统广式腊味常温下的保质期为3-6月 。
一般腊肠的保质期是完好抽真空包装0度以下保质360天，20度以下保质180天，开封后需要放置冰箱冷藏 。腊肠买回家通常不会一下子吃光，而且腊肠口味偏重，也不适合天天吃，所以要想买回来的腊肠保持最初的风味必须好好保存 。腊肠常温下的保质期较长，主要原因是其水分活度较低，有效地抑制了细菌的繁殖生长 。专家指出，冬季温度较低、湿度也不大，如果打算在半个月内吃完，只要放在通风、阴凉的地方即可 。
做腊肠的注意事项
1、不论做哪种香肠，建议肥瘦肉的比例最好控制在3:7，这样做出的香肠鲜嫩多汁，无论蒸还是炒口感都不会发柴 。
2、用针扎一些小眼，可以使香肠里面彻底凉干，避免变质 。
3、肠衣买回家之后需要翻面用面粉、盐反复搓揉 ， 还要用清水反复冲洗，将内部的油质彻底洗净，留下薄且透明的肠衣，才能使用 。
4、香肠一旦水分收干 ， 表面开始出皱褶后，就可以食用了 ， 如果长时间晾晒，香肠就会脱水，口感就很干，吃不完的香肠可以放在冰箱中冷藏 。
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