贡菜干要泡多久
贡菜干要泡30分钟左右 。需注意泡发时的量，因为1千克贡菜干泡发后有4-5千克，根据自己的需要进行泡发，避免造成浪费 。贡菜干泡发完成后，用清洗冲洗干净即可用于制作美食 。可烧菜、烩汤、配制多种素菜，制作成南北风味，味若海蜇、独具特色 。
贡菜干泡发的正确方法
贡菜也叫贡菜干、苔干，它在烹调前必须经过正确的泡发 。泡发干贡菜其实很简单，但也是有一些讲究的，如果要让泡出的贡菜好吃，必须按下面的方法进行泡发——第一步：选择绿色纤维少的优质干贡菜 ， 剪去叶片及嫩梢 ， 先放入开水中泡5分钟 。
第二步：5分钟后 ， 取出贡菜漂洗干净 ， 然后加适量食盐进行揉搓，挤去绿水，再加适量的食盐和白糖揉搓约2～3分钟，最后再漂洗干净，切成小段 。
第三步：把切好的贡菜段用40℃的温开水泡30分钟或更多时间，直至贡菜泡透发开，然后捞出，挤干水分就可以准备烹制了 。
说明：这一步也可以用冷水浸泡，口感更好，但需要的时间要适当延长 。
【贡菜干要泡多久，贡菜干泡发的正确方法】
一般来说，100克干贡菜可发至400～500克 。泡发以后 ， 可凉拌单独成菜，也可拼盘配菜，甜咸荤素宜可，炒拌煎煮皆行中西餐兼用、亦可以与肉类荤拌 。还可烧菜、烩汤、配制多种素菜，制作成南北风味，味若海蛰、独具特色 。
提醒：泡发后的贡菜切勿加醋、酱油或味精、茴香之类调料 ， 否则降低贡菜的清香滋味，甚至发苦 。
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