粉蒸肉的粉是什么粉
粉蒸肉一般用米粉，即大米磨成的粉 。米粉是中国南方地区的一种特色小吃，江右人通常就叫粉 。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料 。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断 。
做粉蒸肉的粉用什么米
粉蒸肉的粉是大米磨成的粉，制作这个大米粉首先用清水把大米浸泡2小时 ， 然后沥干水分碾磨成细粉状，放入锅中炒熟 。做粉蒸肉时，先把肉腌好，再撒上米粉放入锅中蒸熟即可 。粉蒸肉经常搭配南瓜、红薯、莲藕等蔬菜 ， 口感软糯香甜 。
粉蒸肉是什么粉哪里有卖的
1、粉蒸肉用什么粉做粉蒸肉用的粉主料是大米,可以加少量香料提味 。一般香料占米的6%即可,不要超过10% 。粉蒸肉粉的做法如下:
首先,将米和糯米混合均匀洗净,在温水里浸泡2小时 。然后,将洗好的米沥干,放入不粘锅中,加入洗净的八角一朵,花椒少许,在锅子里以小火慢炒 。慢慢的米粒就会干松,炒到米粒金黄 。此时会有阵阵的米香和花椒八角的香气 。最后,晾凉后,将米粒放进食物处理机理用高速将米粒打碎后,加入适量的盐和五香粉即可 。
2、粉蒸肉的做法一
材料:五花肉500克,大米1小碗,葱,姜少许,花椒粒,花椒粉少许,盐,糖1小勺,味精,胡椒粉,五香粉少许,豆瓣酱,老抽1小勺 。
做法:
锅中加入适当冷水,能没过肉一些即可,放入姜片、葱段与少许花椒粒,煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手 。
肉切片后放入大点的碗中,加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、糖拌均,静放30分钟让肉腌至上色入味,其间可以拌一拌 。
再拿一个碗,将腌好的肉一片片放到碗底,让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦一样放满碗底 。
蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸 。大火一个小,香喷喷的米粉蒸肉就可以出锅了 。
3、粉蒸肉的做法二
材料:猪肉(肥瘦相间),米粉,红糖,糟卤,盐,酱油各适量 。
做法
猪肉洗净,切成0.3厘米厚的片(厚薄随意),瘦肉归瘦肉片切,肥肉归肥肉片切;
把猪肉片用红糖,糟卤,盐,酱油腌30分钟,为方便摆盘,肥肉和瘦肉最好分开腌;
把腌好的猪肉两面均沾上薄薄一层米粉,一片片摆进蒸肉的大碗里,把瘦肉放在底部,带肥的肉放在表面层;
蒸锅大火烧开水,放进蒸肉大碗,旺火蒸40分钟左右即可 。
粉蒸肉的粉是什么粉可以用玉米粉
粉蒸肉的粉是大米磨成的粉 。
【粉蒸肉的粉是什么粉】
粉蒸肉做法如下：
主料：五花肉200克 。
辅料：蚝油30毫升、姜蒜20克、盐5克、生抽20毫升、料酒20毫升、香油20毫升、蒸肉米粉100克、南瓜400克 。
1、上好的土猪肉，肥瘦相间，因为喜欢吃瘦肉所以这里面大部分是瘦肉，还有些许肥肉主要用途是出油，下面的南瓜才会香软 。
2、加入适量盐、生抽、蚝油、姜蒜 。用手揉搅拌 。最好再加入一点米酒 。
3、加入适量蒸肉米粉，搅拌均匀腌制两小时以上 。
4、选取好的南瓜切块，铺在下面 。
5、把腌制好的粉肉放在南瓜上面，盖好！准备上蒸锅 。
6、大火把水烧开 。上菜去蒸，蒸一小时即可出锅！
7、香糯粉蒸肉就OK了 。拿出来的时候小心温度过高烫手 。
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