冬瓜怎么储藏过冬
1、地窖贮藏：冬瓜地窖贮藏应选择果皮厚、果肉厚、质地致密、表皮鲜绿色、蜡质、大小均匀、无损伤的晚熟大品种 。地窖的大小由储存的数量决定 。通常在30平方米左右 ， 储存5000公斤冬瓜 。地窖大多为半地下式，高3.6米，地上、地下各1.8米 。在周围设置库窗并打开，便于通风换气 。
2、熏蒸储藏：冬瓜在储藏前两到三天，用高锰酸钾密封熏蒸 。在地上铺干草或草帘 ， 冬瓜堆放不超过三层，以免压坏 。摆瓜的方向要和田间生长时的状态一致，以保持冬瓜原有的重力方向 ， 如此果肉不易开裂，便可储藏过冬 。贮藏期间，不要随意翻动，发现有病的瓜立即挑出 。注意加强通风，散热降温同时也排除潮气，保持环境干燥 。
3、冷库贮藏：冬瓜可利用冷库进行保鲜，冷藏温度在10~15℃，相对湿度为70%~85%，可存贮4~6个月 。
毛冬瓜怎么保存时间最长
1、阴凉处保存 。如果冬瓜切开后吃不完 ， 可以将切开的剩下部分冬瓜放在通风阴凉处，这样也能保存1-2天时间 ， 但是最好能在当天吃完 。2、冰箱保鲜层保存 。没吃完的冬瓜，可以用保鲜膜包起来，放在冰箱的保鲜层保存，这个方法的保存时间是在2-3天左右 。
3、贴保鲜膜保存 。冬瓜切开之后 ， 在切面上会出现星星点点的粘液，这时可以用一块比切面大一点的保鲜膜或者是与切面大小相同的干净白纸贴上，用手摸紧贴满，便可以保鲜3-5天 。
4、淘米水浸泡保存 。把冬瓜去皮去籽之后，切成手掌大的块 ， 再把每一块横、竖各切三刀，底部不要断，用淘米水浸泡24小时 ， 再换成冷水加少许盐继续浸泡 。这样是可以储存2-3天的时间的 。
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5、白纸紧贴切面 。如果没有冰箱的话，只需取一张冬瓜剖切面大小的干净白纸贴在上面，然后用手抚平贴紧就可以了 ， 这样可以保存4天也不会变坏 。不过要注意放在通风的地方 。
冬瓜怎么腌可以放时间长点
吃不完的冬瓜，先把皮削掉，再切成5毫米厚的冬瓜片，加入适量食盐 ， 可以多放一些，用手抓拌均匀，腌制1小时 。2、当冬瓜出现很多水时，倒掉水分，再用手轻轻地挤一下水分，然后铺在透气的板子或网子上，放在太阳下晒干 。
3、用干净的塑料袋把冬瓜干收起来，放在阴凉通风处，或是在冰箱里冷冻都可以 ， 放1年都不会坏，随吃随取 。吃的时候用清水提前泡软，就可以烧肉吃了 ， 和豇豆干的吃法差不多 。
保存冬瓜最好的方法就是把冬瓜晒成冬瓜干，退水后就可以大大地延长保存时间，而且改变了口感 。新鲜冬瓜煮熟后软烂的 ， 而冬瓜干煮熟后很有嚼劲，这也是干菜共同的特性 。而且还生成了一种特殊的芳香物质 ， 味道特别好 。
晒冬瓜干的方法很简单，但是想要保存时间长 ， 并且口感好，就要做好下面4点：
①冬瓜可以去皮，也可以不去皮 。晒干后的皮并不硬，而是和冬瓜肉变得一样有嚼劲，非常好吃 。冬瓜干可以直接晒，但水分含量高，加入食盐可以防止滋生细菌，避免没晒干之前就坏掉了 。也能增加冬瓜的香味，延长保质期 ， 保存的时候不会坏 。
②冬瓜片不要切得太薄，因为冬瓜绝大部分都是水分，切太薄晒干后就没啥了 。
③在好天气时晒，冬瓜干的水分多，一般要晒1~3天 ， 没晒干的话就容易发霉，所以提前查看天气预报，选择连续几天都是晴天的时候晒 。
④保存冬瓜干注意防潮，一定要放在干燥、阴凉、通风的地方
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