到底哪种红茶好喝_知道经验

与绿茶相比，红茶算是个小后生，它的起源据说是明朝末年的一次机缘巧合：福建武夷山桐木村地处险要，自古便是军事要地。时逢一个采茶季节，北方军队路过驻扎于茶厂，士兵睡于茶青之上，待军队离去，茶青已经揉捻发红开始发酵。茶农不忍丢弃，便将茶叶揉捻后，用当地盛产的马尾松烘干，意外发现制成的茶叶乌黑油润并带有一股桂圆汤香。
如今的红茶已在全世界开枝散叶，可是无论在哪里，请不要忘记，他们的故土在福建武夷，他们的祖先名叫“正山小种” 。有诗曰：百年红茶谁执耳，桐木关下有小种。九曲风光虽言好，不如来此品夷红。
推荐：正山小种
正山小种传统定义是指产于桐木村区域的用马尾松煅烧加烟烘干而成的小叶红茶，是世界红茶鼻祖。成茶条索肥实，色泽乌润，汤色纯亮，香气高扬，独具浓郁的桂圆干香，英伦风尚即是以此茶为母体，加入牛奶，蜂蜜等配佐调制下午茶。

正山金骏眉之所以名贵，是因为全程都由制茶师傅手工制作，每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖，采摘武夷山自然保护区内的桐木村正山原生态小种新鲜茶芽，然后经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成。
金骏眉是难得的茶中珍品，外形细小紧密，伴有金黄色的茶绒茶毫，汤色金黄，入口甘爽。

正山小种：正者，正宗也，指的是桐木村高山茶区；小种，即小叶种茶。正山范围东至麻栗，西至挂墩，南至皮坑，北至桐木关，方圆210平方公里。与其他茶区不同，桐木村没有种植大片的茶园，茶丛全部是生态野植，在原始森林之间，参天古木之下，伴以鸟兽鱼虫，三三两两零星分布，不会施肥，更不会喷洒农药。“所以呀，不用检测，胜似检测！”
有学者著《夷红赋》这样盛赞此地红茶：“……此地为正山小种之源，华夏红茶之祖，百年茶叶，一脉传承。冠盖滇祁，名播英伦。夷红一品，根植桐木雄关，树吸啜高山云雾，承丰壤之滋养，受甘霖之霄降……”也有人说这样的好茶观之养目，嗅之怡神，啜之绵喉，思之甜心。
能让人这样夸赞与回味，制作工艺自然是不简单的：五月上中旬开始采摘，一般采开面2~3叶 ▼

继而架木铺席进行萎凋，直至鲜叶失去色泽变软，叶片透亮，叶脉明显 ▼

这样就能进行下一道工序,揉捻：使汁液溢出，叶面破碎，叶卷成条 ▼

然后进行第四步发酵：将揉捻叶装在箩筐中稍加压紧，盖上用湿水渡过的温布，以保持发酵叶会水量，提高叶温 ▼

【到底哪种红茶好喝】
气温低时，把箩筐搬到加温萎凋的青楼上提高叶温，促进酶解活化。一般经4~5小时，没有青臭味，发出芬芳的滋味，80%以上发酵叶量红褐色即可过红锅。发酵的温度和时间都得掌握得恰到好处，温度低茶叶不易发酵变红、花青条；过高，滋味酸馒而淡，发酵适度的青叶呈红褐色带暗绿，青草味消失，有果香、清香溢出。
为使发酵中止，保留较多的可活性多酚化合物使茶汤鲜浓而甜醇叶底红亮，还要经过红锅步骤进行烘干，促进芳香物质的形成，提高醇顺香气，增加绵甜滋味。过红锅技术性强，时间过长水分损失太多，容易产生焦叶，复揉容易断碎，条松散。短则达不到提高香气、增添甜绵滋味的目的。每5一6锅要磨锅、清除粘在锅内茶汁结成的茶垢以避免烧焦产生烟焦味。

最后还要经过复揉和烟烘两个步骤。烟烘是小种红茶制法的特点，是形成松柏香和桂圆汤色滋味的品质风味的过程。
如何选择正宗的正山小种呢？

首先，正山小种都是生态野植，采摘海拔从700米到1800米不等，所以真正的正山小种，虽肥壮油润，但条索不会很均匀。

其次，正山小种可以用沸水冲泡，十泡有余香；而仿品仅耐80度高温，两三泡就无味了。

看更多美学知识和东方传统手艺，欢迎关注【东家·守艺人】。本答案部分来源武夷红茶技艺手艺人胡永飞的采访。
收到该问题的时候，我一定是很主观的解答，因为我对其他的领域不是那么了解的前提下，不能作为一个外行对你指手画脚！
红茶茶性温和，入口醇甜、香气香甜，深受广大茶友的喜爱，但是红茶不仅仅生产种植在中国，集合世界红茶我们可以把红茶分为三大种类。
小种红茶、红碎茶以及工夫红茶！
站在我们多年做红茶的立?。?我可能会推荐给你的是桐木关的红茶！理由有这么几点是我们敢于负责人的解答您的。
2.这里的红茶是中国红茶的发源地，最开始的红茶，距今已经有400年的历史了，制作红茶的历史悠久，而且也并没有因为其他的茶类的发展而滞后，相反，在深厚的历史积淀下，更有飞跃性的创新发展，茶艺师，茶农以及评茶师们共同的努力下，从原来的经典正山小种，一路创新，创制了更高端的中国红茶，金骏眉，如今还有妃子笑，金赤甘，老丛野茶等等各种口味，百花齐鸣，让原来的松烟小种在适应广大茶客的同时，有了更多的发展可能，汤色口感也得到了市场的验证，所以这个也是不得不提的骄傲！
3.如今，虽然中国红茶已经有了更多的品牌，祁红，川红，各有千秋，只不过我今天以我个人多年的经验推荐的是我们的武夷小种红茶，而且毫不掩饰的说，我们呢专业做这个红茶也已经多年，得天得厚的天然环境给了我哦们做足做好的勇气，也给力我解答该问题的勇气！