土豆发芽了把芽去掉还能吃_知道经验

土豆发芽了把芽去掉还能吃吗

土豆发芽会产生大量的有毒物质，是不可以食用的，若是土豆刚发芽不久的，可以将它的发芽部位挖出来，然后放到清水里反复的清洗，还要用白醋浸泡一定时间，这样处理完发芽的土豆，还是可以继续吃的。

如果土豆发芽的时间比较长，那么毒素已经完全扩散了，这时不管怎么处理土豆，都是不可以食用的，当发现土豆发芽了，不管是刚发芽还是什么情况，建议还是不要食用，避免出现呕吐、头晕等食物中毒的现象。

当出现土豆发芽了，可以准备肥沃的腐叶土，将土豆埋没到腐叶土里，土豆的芽眼部分朝上，并将发芽的部分露出来，每天适量的给土壤浇水，保持土壤的湿润度，这样土豆就会生根了。

发芽的土豆把芽削掉还能吃不

在生活中土豆生芽了，把芽削掉是不可以吃的。
发芽的土豆里面含有一种毒素叫龙葵碱，是一种生物碱，这种毒素对人体有害。如果食用了发芽的土豆就会出现中毒反应，严重甚至危及生命。就是把发芽的部位和发青的部位去掉再吃，也不可以。每100g鲜重马铃薯中茄碱含量，嫩芽高达500mg，外皮达30~64mg ，全块茎（去芽及去皮后）约7.5~10mg 。
经煮熟后能解除毒性，加酸也能分解，用醋调味有解毒作用。成熟的马铃薯中龙葵素的含量较低，可以安全食用。而未成熟的或因贮存时接触阳光引起表皮变绿和发芽的马铃薯中含有大量的龙葵素，食用后可能引起急性中毒。

龙葵碱简介：
最初于1820年在龙葵中发现。后来从茄科的马铃薯中也分离得到龙葵素，故也称其为马铃薯毒素。随后的研究发现，龙葵素并非单一物质，而是一类结构类似、理化性质相近、有毒的甾体皂甙(苷)类生物碱，包括茄碱、卡茄碱等。总共发现有100多种龙葵素类的生物碱，主要存在于马铃薯、番茄、茄子等茄科植物中，也发现在百合科、菊科植物中发现有龙葵素的合成。
迄今为止在马铃薯中发现的龙葵素种类多达80种。龙葵素类生物碱常温下均为白色针状结晶，有苦味。难溶于纯水，易溶于吡啶、乙腈、热乙醇、甲醇等少数有机溶剂，而在乙醚和苯等大多数非极性有机溶剂中几乎不溶。由于龙葵素呈弱碱性，能够在酸溶液中成盐而溶解，而在碱性条件下又可沉淀析出。
以上内容参考龙葵素_百度百科

发芽的土豆去掉芽还可以吃吗

发芽的土豆去掉芽不可以吃的。
土豆发芽了如果情况不严重，如土豆新鲜没有腐烂，只是有轻微的发芽，在削皮后把发芽部位去掉，同时将芽眼周围彻底挖干净，去掉青紫、泛绿的部分，再用水浸泡半小时，通常充分做熟后还可以继续吃。但如果土豆发芽部位多、变青的面积较大，安全起见建议不要吃。

发芽的土豆的用途：
1，去除洗碗槽上的油污
土豆还有大量的天然淀粉，当遇到高温时淀粉会形成液体溶液，去除油污效果非常好。洗碗时用土豆皮擦拭，就可以变的光亮如新。
2，除水垢和除锈
家里的水壶用久了就会形成水垢，将土豆皮放入壶中煮3-5分钟，煮完后水垢自然会脱落。
3，厨房中烫伤紧急处理
把洗干净的土豆连外皮削下一条，敷在烫伤的红肿处，再用保鲜膜包住阻止水分的蒸发，可以就地取材，完成紧急处理。