海米和虾皮的区别
海米和虾皮在定义上、用途上、营养价值上有所不同 。定义上：虾皮是食材的一种 ， 主要是由毛虾加工而成 。海米也叫虾仁或虾皮，把海产的青虾、白虾、红虾加盐水焯后晒干 ， 放到袋子中，揉搓扑打，风扬筛簸，把杂皮去掉而制成，也就是经过加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序而制成的产品 。
用途上：虾皮可以做呛锅，在包饺子、拌凉菜、蒸蛋羹、虾酱都可以加入调味，味道鲜美而且实惠经济 。海米可以做汤也可以做菜肴的配料 。
营养价值上：虾皮和海米都含钙、磷对人体有益的微量元素，虾皮还含有铁 。
海米中的白虾米是上品，味道鲜美，颜色和味道都很好 。虾皮属于毛虾的干制品 ， 有熟品和干品两种 。虾皮的身体小、皮很薄，干制后薄得使人感到只有一层皮 ， “虾皮”的名字就是这样来的 。
银鱼和虾皮哪个营养高
海米和虾皮儿是都有营养的 。但是相比较之下 ， 海米要比虾皮儿的营养更高一些 。虾皮和虾米的区别图片
虾米和虾皮相比自然是虾皮含钙更高些 ， 不过虾米的营养比虾皮更加丰富.
虾皮主要是由毛虾加工制成 。虾皮铁、钙、磷的含量很丰富 ， 每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克，每100克虾皮含39.3克蛋白质 。
虾米，即干虾仁，又名海米、金钩、开洋，是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品 。
虾米是著名的海味品，有较高的营养价值据测定每一百克虾米含蛋白质58.1克，脂肪2.1克，糖类4.6克，钙577毫克 ， 磷614毫克，铁13.1毫克，还有多种维生素等 。
因此这两者营养都很丰富，只是各种营养元素的含量各不相同，没有高低之分 。
扩展资料：
虾皮：
1. 虾皮是一种食材，主要是由毛虾加工制成 。虾皮铁、钙、磷的含量很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克，每100克虾皮含39.3克蛋白质 。
【海米和虾皮的区别】
2. 虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克 ， 大大高于大黄鱼、黄鳝、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品 。
3. 虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富 ， 除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素 ， 铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克 。所以，虾皮素有“钙库”之称 。
4. 虾皮其实还有一种重要的营养物质——虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素E，虾皮越红虾青素含量越高，虾皮虾青素含量大概在400-800ppm 。
虾米：
1. 虾米又名海米、金钩、开洋 。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品 。虾米是著名的海味品，有较高的营养价值 。
2. 虾米是著名的海味品，有较高的营养价值据测定每一百克虾米含蛋白质58.1克，脂肪2.1克 ， 糖类4.6克，钙577毫克，磷614毫克，铁13.1毫克 ， 还有多种维生素等 。
3. 虾米最有营养价值的成分其实是虾皮和虾仁上红颜色的成分，名称叫虾青素，是迄今为止发现的最强的抗氧化剂，虾皮中的含量是800PPM左右，但如果红色成分已经褪色，说明虾青素已经被氧化了 。
参考资料：百度百科-虾米 百度百科-虾皮
虾米和虾皮有什么区别呢
虾米和虾皮都是可以用来煮粥打汤的，所以有很多人都会把这两种东西弄混，到底虾米和虾皮有什么样的区别？一般来说虾米适合做什么汤来喝的？虾米和虾皮有什么区别
1、虾皮和虾米最大的区别就是：所用的虾的品种不同 。还有，虾米是去皮的 。而虾皮则是不去皮的 。虾皮是由毛虾加工制成的干制品 。因为毛虾太?。?基本没有别的吃法 ， 只能做成虾皮了 。虾皮一种是生晒虾皮,一种是熟晒虾皮 。生晒虾皮的话，网捕上来的毛虾，一般是就地晒干加工成虾皮 。熟晒虾皮，则是捕捞海洋中生长的毛虾煮熟晾干而成 。
2、虾米，我们最常见的叫法是海米，是将虾煮熟、晒干、去皮后的熟干制品 。注意，虾米是去皮的 。其他的虾也可制成海米，如花甲虾 ， 这种虾中国的其他的地方好像没怎么有，比鹰爪虾要小 ， 但鲜味非常好 。虾皮和虾米都是虾的干制品但是区别是有不同的 。
虾米适合做什么汤
虾米可以和鸡蛋搭配煲汤，需要材料有：紫菜3张、鸡蛋2个、高汤4杯、虾米25克温水胀发，盐1茶匙、香油少许、水淀粉少许，步骤如下：
1、高汤放锅内煮开，改小火，加入盐、虾米；
2、鸡蛋打散，加入少许水淀粉调匀，汤煮滚时淋入，待蛋花浮起时改小火；
3、将紫菜撕小片放入汤内，立刻熄火盛出，滴入少许香油即可完成 。
虾米适合什么人吃
虾米一般人均能食用 。特别是中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用 。但是宿疾者、正值上火之时者、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食 。
虾米要洗不
买回来的虾米在炒的时候 ， 也是需要清洗一下 。毕竟虾米在制造、运输的过程也会有杂质 。从吃的健康方面来看，还是要清洗 。
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