小伙教你如何正确的打开榴莲
配方
饼皮：鸡蛋2个，牛奶480克 ， 低筋面粉160克，细砂糖40克，黄油30克 。
夹层：淡奶油500克，细砂糖50克 ， 榴莲肉300克 。
1、鸡蛋打散加入细砂糖搅拌均匀，倒入牛奶搅拌均匀 。面粉筛入牛奶鸡蛋液中，搅匀，再用筛网过滤两次，使面糊均匀顺滑 。再加入融化的黄油，搅拌均匀 。
2、不粘锅加热后转小火，倒入一大勺面糊，快速转动不粘锅，使面糊铺满 。因为面糊里加了黄油所以锅中不用加油也不会糊锅，但是一定要使用不粘锅 。饼皮的边微微翘起就可以轻松掀下了，只煎一面就可以了 。饼皮煎好后晾凉备用 。
3、接着打发淡奶油，淡奶油和糖的比例是10:1，也就是500克淡奶油加50克糖用电动打蛋器打发到出现纹路的状态 。夏天打发淡奶油的时候要开空调，坐冰盆 。
4、把奶油和榴莲和在一起，因为我喜欢奶油和榴莲融合的口感，我要每一口都吃到榴莲 。外面卖的一般是两层奶油才会放一层榴莲，我觉得不过瘾 。
5、接着一层蛋皮上抹上一层榴莲奶油交替进行，最后一张皮盖在最上面就大功告成了 。
【怎么吃榴莲】
