地瓜粉条和红薯粉条的区别地瓜和红薯有什么区别_知道经验

地瓜和红薯有什么区别？
地瓜与红薯在北方就是同一种作物，在我老家当地有人叫红薯的，但也有称作地瓜的，这两种叫法是同一种东西。但在南方很多地方把一种长得象大陀螺模样，味道与红薯类似块茎的凉薯称作地瓜。

红薯也是大多数人都比较熟悉的，一般是长型块状，有红皮或白皮的，也属于北方农村普遍种植的一种作物，红薯属于旋花科的一种，其含有营养物质也比较丰富。每0.5千克的红薯大约可产热能635千卡，并且还含有蛋白质、糖类、脂肪、磷、胡萝卜素等物质。

南方被叫做地瓜的作物形状很像是疙里疙瘩的大陀螺一样，上下有苗梗与主根，地瓜的皮颜色多是淡黄色，并且还有一股子中药的清香味，地瓜的皮容易扒开，这类地瓜是属豆科藤本植物，它与北方叫做红薯或地瓜的作物科属也不相同。

因此，对于红薯与地瓜的区分先由地区不同分清科属，再去做辨别。
地瓜是白色圆形，皮、瓤都是白色，无核，有的象圆锥形的。皮很薄，拨开皮就可以吃了，当水果一样的生吃就很好，多汁味醇解渴，第一两次吃是感觉有点土腥味道，吃惯就觉得很好吃，也可以煮粥、拔丝吃。主要出产在南方，陕西南部和四川。

红薯，中国南方各省都能生产，又称甘薯、番薯、山芋等，为旋花科一年生植物。不同地区人们对它的称呼也不同，湖北人称其为红薯，天津人称其为山芋，山东人称其为地瓜，江苏人称其为红薯而徐州地区称其为白芋，四川人称其为红苕，贵州人称其为“番薯”，北京人称其为白薯，江西人称其为番薯，福建人称其为红薯河北人称山药或者红山药。

地瓜皮是黄的，可以剥掉，里面是白的像萝卜，但是很甜可以生吃，也可以炒。红苕基本上皮是红色的，也有紫色和白色的，南方叫红苕，一般藤藤是用来喂猪，红苕其实是可以拿来烤，或者煮稀饭，很好吃的。红苕叶也可以当青菜炒来吃。
感谢头条君邀请：我是贵州军哥行走乡村：我来解答一下地瓜和红薯有什么区别？

地瓜与红薯在北方就是同一种作物，在我老家贵州红薯和地瓜不是同一种作物!在北方这两种叫法是同一种东西。南方很多地方把一种长得象大陀螺模样，味道与红薯类似块茎的凉薯称作地瓜。红薯是大多数人都比较熟悉的，一般是长型块状，有红皮或白皮的，也属于北方农村普遍种植的一种作物，红薯属于旋花科的一种，其含有营养物质也比较丰富。每0.5千克的红薯大约可产热能635千卡，并且还含有蛋白质、糖类、脂肪、磷、胡萝卜素等物质。

我们老家叫地瓜的作物形状很像是疙里疙瘩的大陀螺一样，上下有苗梗与主根，地瓜的皮颜色多是淡黄色，并且还有一股子中药的清香味，地瓜的皮容易扒开，这类地瓜是属豆科藤本植物，它与北方叫做红薯或地瓜的作物科属也不相同。这种可以凉吃!拨皮就像剥柿子一样!一般就是凉吃，很少炒菜吃!

因此，对于红薯与地瓜的区分先由地区不同分清科属，再去做辨别。
地瓜和红薯有什么区别，这得分哪个地域的人来解答。在我们北方，地区就是红薯，红薯就是地瓜，二者是一个东西，只是称呼不同罢了，红薯看起来像学名，也叫甘薯，地瓜只是红薯的方言叫法。我们这儿的农民，种了多少年红薯，其实很多人不知道这东西叫红薯，因为大家都叫地瓜，过去是主粮之一，红薯片儿叫地瓜干，也可人吃，也可用来做饲料，只是现在种植的越来越少了，多种植一点甜度大的品种，用来烤地瓜或者煮食，做为主粮的一种补充。所以，如果你问北方人，红薯和地瓜有何区别，北方人肯定会说没区别。

但是，如果你问南方人，地瓜和红薯有啥区别，南方人肯定会解答，红薯和地瓜，两码子事吗。红薯就是甘薯，地瓜就是地瓜，南方(四川、重庆等地)的地瓜，那是指豆薯，也叫沙葛，和红薯完全是不同的物种。沙葛的块茎和块根肥大、脆嫩多汁，富含糖分和蛋白质，各种维生素也较丰富。北方的红薯一般不会用来做菜，只是煮食、烤食，属于纯粮食作物，但南方的沙葛可生食也可炒食。

只所以北方人和南方人的地瓜不是指同一种物种，是因为这不同的物种有共同的生长习惯，就是根部在地下膨大为块，来作为这种植物的果实，因而才都称地瓜。但南方的地瓜指豆薯，北方的地瓜为红薯，区别是很大的。
所以，如果说地瓜和红薯有什么区别，只能说，地瓜是一植物生长习性命名的一些薯类作物，都是以地下根块为果实，红薯是地瓜的一种，在北方看，地瓜就是红薯，但放在全国范围看，地瓜的外延比红薯大。
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