芝士片和芝士碎区别
区别1、芝士碎：最常见的是马苏里拉奶酪加热会拉丝 ， 用于制作土司、披萨、焗饭、焗土豆等 。
【芝士片和芝士碎区别，芝士碎和芝士片味道一样吗】
2、芝士片：用于搭配三明治、面包、汉堡、沙拉等 。
基本介绍
芝士（cheese） ， 又名奶酪、乳酪，或译称干酪、起司、起士，是乳制食品的通称，有各式各样的味道、口感和形式，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌 ， 但是奶酪的浓度比酸奶更高 ， 近似固体食物，营养价值也因此更加丰富 。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品 。
消费者选购奶酪时应注意以下两点：
1、是商品的生产日期和保质期 。尽可能选择比较新鲜的产品 ， 并在保质期内食用 。
2、是商品的贮藏条件 。消费者采购回家的奶酪应冷藏，尤其是大包装的奶酪，开封后应尽快食用 。一般仅以冷藏和冷冻进行区分 。冷藏指0~10℃，冷冻指低于0℃ ， 一般是-15℃以下 。从冷冻室拿出的奶酪要让其慢慢解冻，以保留奶酪中的水分 。
不宜人群
奶酪吃多了不容易消化 ， 不适合肠胃不好的人，但适合体质不好的人 ， 因为奶酪富含蛋白质和钙，脂肪等很多营养 。老人最好还是不要吃 ， 奶酪是牛奶中高营养成分的提炼精华，因此其中所含的油脂成分偏高，虽然市面上也有低脂的 ， 但其浓缩了高浓度，对于老年的消化系统不利 。
芝士碎和芝士片味道一样吗
芝士碎和芝士片味道是一样的 。奶酪（Cheese）也称干酪、芝士、起司，是以牛奶或羊奶为原料，添加凝乳酶、乳酸菌发酵 ， 排乳清后得到的高蛋白食品 。1、芝士碎：最常见的是马苏里拉奶酪加热会拉丝，用于制作土司、披萨、_饭、_土豆等 。
2、芝士片：用于搭配三明治、面包、汉堡、沙拉等 。
3、芝士块：一般用于制作蛋糕、慕斯、沙拉等西点烘焙 。也可以直接涂抹在面包上食用 。
奶酪营养好，但能量较高，把握好吃的量很关键 。当天不喝牛奶的话，可以吃25~50克的奶酪 ， 最好选择钠含量、糖含量较低的奶酪；如果已经摄入足够的牛奶或奶制品，最好就不要再吃奶酪了，以免增加能量摄入 。
扩展资料
奶酪分为天然奶酪和再制奶酪两种：
1、天然奶酪（即原奶酪）在发酵过程中会使用乳酸菌（细菌）进行发酵 。
2、再制奶酪是以1~2种不同成熟度的天然奶酪为原料 ， 同时添加乳粉、乳清粉、植物油、水等，加热融化并杀菌后制成的 。我们经常吃的涂抹奶酪 ， 夹在汉堡、三明治中的片状奶酪等都属于再制奶酪 。
3、天然奶酪和再制奶酪从营养价值上比较，天然奶酪中蛋白质和活性肽的含量更高，而且含有乳酸菌等微生物 ， 因而营养价值更高一些 。
消费者选购奶酪时应注意以下两点：
1、是商品的生产日期和保质期 。尽可能选择比较新鲜的产品，并在保质期内食用 。
2、是商品的贮藏条件 。消费者采购回家的奶酪应冷藏，尤其是大包装的奶酪，开封后应尽快食用 。
一般仅以冷藏和冷冻进行区分 。冷藏指0~10℃，冷冻指低于0℃，一般是-15℃以下 。从冷冻室拿出的奶酪要让其慢慢解冻，以保留奶酪中的水分 。
参考资料：
人民健康网-霉变再制奶酪吃不得
人民健康网-吃奶酪很安全
芝士碎和芝士片的区别
区别有：工艺不同、形状不同、用途不同 。一、工艺不同
1、芝士碎：由芝士经过粉碎工艺制造 。
2、芝士片：由芝士经过切片工艺制造 。
二、形状不同
1、芝士碎：形状为不规则长条状 。
2、芝士片：芝士片的形状为平滑片状 。
三、用途不同
1、芝士碎：芝士碎用于制作披萨、土司、焗土豆、焗饭等 。
2、芝士片：芝士片用于搭配面包、沙拉、汉堡、三明治等 。
芝士片跟芝士碎有什么区别?
1、芝士碎和芝士片是有一定的区别，芝士碎是用刀具剁碎的芝士，芝士片是切成片状的芝士 。芝士碎最常见的是马苏里拉奶酪加热会拉丝，用于制作吐司、披萨、_饭、_土豆等 。而对于芝士片一般用于搭配三明治、面包、汉堡、沙拉等 。2、芝士是由脱脂粉、干酪菌和凝乳酸等原料经浓缩凝固而成 。常用的芝士有颗粒状的芝士粉和软体状的芝士片两种，呈白色或淡黄色 ， 奶香中略带酸味和咸味，主要产于美国、法国、意大利等西方国家 。芝士片能代替芝士碎吗
不能 。芝士片和芝士碎不是一种东西，芝士碎是用来做披萨的 。最常见的芝士碎就是马苏里拉奶酪，它的拉丝特点使得芝士碎深受人们的喜爱 。除了披萨之外，芝士碎还可以用来做焗饭、焗土豆、土司等等 。
芝士片是用来搭配三明治、汉堡包、面包的东西，它是一片薄薄的芝士片，夹在这些东西中充当夹心成分 。
芝士的历史文化
奶酪源自于西亚，是一种自古流传下来的美食，然而，奶酪的风味却是在欧洲真正开始酝酿 。到了公元前3世纪，奶酪的制作已经相当成熟 。
事实上 ， 人们在古希腊时已奉上奶酪敬拜诸神，芝士蛋糕就源于古希腊，而在古罗马时期，奶酪更成为一种表达赞美及爱意的礼物 。接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲 。
奶酪法国人唤它为“fromage”，德国人称它为“kaese” ， 意大利人称它为“formaggio” 。在英语中，cheesecake也常用来形容清凉的海报女郎（pin-up girls） 。
1952年 ， Milkana百吉福诞生于阿尔卑斯山麓，是Savencia集团旗下的国际品牌 ， 时至今日，百吉福奶酪已经在零售、餐饮以及工业等渠道销售着十几个系列、五十多个品种的产品 。
以上内容参考 百度百科–奶酪
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