蜂蜜是一种营养丰富，非常健康的食品，深受大众喜欢 。
我爸爸退休后，为了打发无聊时间就学习养蜜蜂 。养的也不算太多，在他的能力范围内，养了有20多箱蜜蜂 。忙时我也去帮忙，所以对蜂蜜是了解的 。给大家普及一下蜂蜜的知识 。
什么是好的蜂蜜呢 。怎样挑选和鉴别好的蜂蜜呢 。
1.花的品种决定了蜂蜜的品质 。
我国的四大名蜜是：洋槐蜜，枣花蜜，荆条蜜和荔枝蜜 。
蜂蜜级别常见的一等蜜：洋槐 ， 荔枝，荆条，紫云英，椴树蜜等 。二等蜜：枣花 ， 油菜 ， 葵花 。棉花等 。三等蜜：芝麻，龙眼，乌柏蜜等 。
所以购买是先看品名 ， 是什么花的蜂蜜 。
2.同一种花 ， 不同的浓度影响品质 。
一般也是第一批蜂蜜好 ， 如果打蜂蜜时间间隔短，太勤的话 。蜂蜜的浓度会变稀 ， 太稀的蜂蜜容易发酸变坏 。
所以购买时看浓度，太稀的不要买 。
3.纯一种花的蜂蜜好 。
由于开花时间有限，后期的花会少，所以花就不是单一的了 。花不单一，造成蜂蜜就杂了 。有可能是好几种花的蜜 。
所以最好买一种花型的蜜，不要买杂花蜜 。超市好多标着百花蜜，其实就是杂花的 。
4.看颜色 。
一般是颜色越浅的蜂蜜越好 。想槐花蜜就是淡黄色，发白，透明，呈现出琥珀一样的色泽 。
像枣花就会偏重，葵花太黄 。尤其梧桐树花的蜜发黑 。
5.闻气温，品口感 。
纯正的蜂蜜闻起来是有淡淡花香的，喝起来口感是纯正，有自然的清香味道 。
假的蜂蜜就是傻甜 。假的蜂蜜里面掺的是糖浆，让蜜蜂先喝饱糖浆水，再打蜂蜜出来 。没有自然的花的清香了 。
这个只有经验丰富的人才能看出来 。
6.看标签，看价格
购买时看标签，注意不要买调和蜂蜜 。有些是调和的， 就不可能是纯正蜂蜜了 。
像我们家也没多少蜂蜜 。因为养的不是太多，就我爸一个人，年纪也大了，不能太劳累 。河北邯郸这片好的蜂蜜就是槐花和枣花了 。一般这些好的纯正的一斤卖到25元，这些就是配水喝点 。像那些差些的 ， 梧桐树蜜，葵花蜜，一些杂花等，并不是不纯只是喝水味道不好，这些都给药房配药，美容院做护理了 。这些不好的一斤10元左右 。
所以在超市看到价格低的蜂蜜就要注意了 。
最后给大家推荐几款好喝的蜂蜜水，在家就可以做 。
1.蜂蜜柠檬水，蜂蜜柚子茶
一勺蜂蜜，用温开水冲开，注意不要太热的水，放入几片柠檬或柚子，凉凉或冰镇一下即可饮用 。
2.蜂蜜绿茶
先用热水泡绿茶，停一会后放入一勺蜂蜜 。凉凉饮用 。
自己做的经济实惠 ， 没有添加剂，比超市买的好喝多了 。
现在正值夏季 ， 在家做些饮料给家人喝太好了 。
小结：挑选好的蜂蜜注意事项有花型，纯花，浓度，颜色，气味，价格 。朋友们 ， 学会了吗？究竟什么样的蜂蜜才算好蜂蜜呢？我想对于很多朋友来说，只要不造假，在大山一年酿一次的中蜂蜜糖，或者野外的野蜂蜜糖，就是最好的蜂蜜吧 。
我先说一年酿一次的蜜糖吧，这种蜜糖呢，含有各种山花，俗称山花蜜或者百花蜜，但是在保证不造假的情况下，主要还是取决于蜜源的花种类别 ， 以及蜜源5公里内有没有庄稼、农作物的存在，因为只要有农作物存在，就免不了化肥，农药 。所以这样的蜂蜜算不上好蜂蜜 。
再说说野蜂蜜糖 ， 首先肯定是存在的，不过野蜂一是攻击性强，有多少人愿意去冒险取蜜呢；二是野蜂蜜糖非常难遇见，产量也是屈指可数 ， 但是市面上的野蜂蜜比比皆是 ， 这是不是不合乎常理呢，所以建议最好不要去碰所谓的“纯野蜂蜜” 。
还有的朋友认为呢，只有粘稠且含水量低的蜂蜜，才是最好的蜂蜜，因为这样的蜂蜜才是成熟的蜂蜜 ， 但是波美度都是可以人为做的 ， 比如高低温浓缩，或者通过煮沸的方式提高粘稠度 。甚至还有的朋友会认为，真正的好蜂蜜（粘稠蜂蜜）是永远没有保质期的 。这里我用我们的亲身经历说一下，在2015年我们在自然条件下，酿造过一种波美度43度的野外某种蜜种，常温下放了4年，之前结晶的部分融化以后不再结晶（活性酶减少），摇晃气泡非常少（活性酶减少），花香味和口感比新酿时相去胜远，这样粘稠的成熟蜂蜜，还能称为“好蜂蜜”吗？
再来说说天然蜂蜜独具的特性，一是波美度分为粘稠（像百花蜜、枣花蜜、荞麦蜜、）和清?。ㄏ窭笾γ邸⒏涕倜邸㈤彩髅郏┝街?nbsp;， 它们的花露决定了它们的波美度 ， 而有的朋友会说把酿造时间拉长不就可以了吗？关键是花期往往比较短，即便养蜂人想把时间拉长，但是天气不会给这个机会；所以大家千万不要只以“粘稠”来做唯一评判标准 。
二是天然蜂蜜含有果糖、葡萄糖、活性酶，摇晃出现气泡，蜂蜜往外溢出，气温变低时，它们会变得粘稠以及会结晶，这也是大多天然蜂蜜必须具备的特性 。当然对于果糖含量高的蜜种 ， 像西北党参蜜、槐花蜜则不容易结晶 。反之粘稠，一年四季一成不变的蜂蜜则要远远避之 。
综上所述，我认为呢，真正意义上的好蜂蜜，应该具备以下几点：
1.蜜源花种植物的类别
2.蜜源5公里内是否有农作物存在
3.单花蜜种（同期开花其他花种的比例不能高于主花比例20%）
4.养蜂人的职业操守（不造假）和养蜂技术（蜜蜂活跃用药少）
5.蜜种的粘稠（实际视花种流蜜情况以及天气而定）
【什么样的蜂蜜才是好蜂蜜】
