2019-10-1414:18
美食一直是非常热门的内容领域 。俗话说“民以食为天”，现在大家打开手机能看到各类美食类小视频 ， 鲜艳亮丽的色泽、精致有趣的构图、清新明快的配乐，隔着屏幕都让人垂涎欲滴 。那么对于我们的创作来说，如何才能拍出这些好看的美食类短视频呢？其实关键之处就在于：能够勾起观众的食欲 。那么如何拍出精美的美食短视频呢？今天，我们就来聊一聊 。
一、拍摄前的准备有哪些？1、食材的准备
要拍摄美食，必然涉及食材的准备 。食材运用于视频拍摄必然不同于平时家常做菜 。首先食材要上镜必须新鲜干净，色彩鲜艳，而我们家庭平时吃的可能主要关注健康，对食材的外形色彩要求不是那么高 。再者就是拍摄时间的限制 ， 例如 ， 刚从冰柜里拿出的冰激凌形态完好，色泽诱人 。然而稍微过几分钟，也许镜头下就是一滩融化的奶油了 。所以考虑到时间限制，有必要在拍摄现场多准备几份食材，以备不时之需 。2、拍摄器材的准备1）单反相机好视频的关键永远不是后期，而是素材 。很多美食视频 ， 都是用单反拍的 。大部分美食视频为了唯美的效果，让背景看上去有虚化的感觉 。这种虚化效果需要借助于大光圈 。虽然手机也出了大光圈手机，但跟专业的相机相比，拍出来的效果还是有很大差距的 。2）微距镜头食材的局部特写更有利于突出食材的表面纹理特征 ， 所以需要巧妙地配合景别和镜头，使食材的形态和纹理得到充分表现 。然而受到食材体积和高度的限制，普通电影镜头很难在贴近食材的时候聚焦 ， 而35mm以下的广角镜头虽然能在一定的距离之外拍摄到食材的全貌，但也会因为变形严重而失去画面的美学意义 。因此在实际的短视频拍摄中，需要使用微距镜头 。3）小摇臂微距镜头解决了我们拍摄食材全貌和局部特写画面时的困扰，然而对于有些食材，例如薄饼、鱼肉片、披萨等 ， 它们几乎没有厚度，所以要拍摄它们的表面特征，最好的方式就是让摄影机从食材上方入手，这时候就要用到小摇臂，大概长2-3米可调节任意高度和角度，轻松实现俯拍以及对景别的控制 。4）相机兔笼
很多小伙伴看到这里就想问 ， 用相机拍视频为什么要买兔笼呢？我们都知道相机本身是有丰富的接口和强大的扩展性的，但是像单反和微单这类相机是用来拍照的，所以在机身上就没有了复杂扩展接口了 。那随着相机具备视频拍摄的能力越来越强 ， 很多个人和小型工作室都开始用相机拍视频，这时候我们就需要一个东西，来加载拍视频需要的其他配件，比如麦克风、补光灯、监视器等等，兔笼就应运而生 。所以相机兔笼就能很好地解决相机的扩展问题，如增加麦克风、补光灯、监视器等，这样就能在拍视频的时候能更好地拍摄了 。（如上图所示）二、拍摄时的注意事项1）食材的运动相比始终静态的拍摄，运动比较能吸引观众的注意力，并能够为整个视频画面增添生气和趣味 。但是这种运动不是随意的运动，而是有章法、讲究技巧的运动 。比如说在拍酒水饮料时，最好呈现出液体倾倒在杯中的慢镜头画面，这样的一些细节性的呈现形式，往往能唤起消费者对食物的兴趣 ， 并收获不错的效果 。2）凸显食材质感
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拍摄时要尽可能展现食物本身的特性，凸显出食物的质感 。比如在拍摄烤肉等肉类食物的视频时，要通过画面来呈现食物浓郁的肉汁酱料以及肥厚的口感，要让视频能唤起观众对于肉食的记忆以及联想 。3）光线要求选择恰当的镜头 ， 能够为画面带来清晰、形象突出的效果 ， 而生动、自然的光线则令其锦上添花，在针对固态食材的各种表现手段中，光线富有魔术般的表现力 。它不仅能明确的刻画出食材形状，表现出食品独特的质感、纹理 ， 还能够创造出独特的影调气氛 。三、拍摄后期如何处理？1、后期调色做美食类视频一定要学会对视频进行调色，使食物看上去更具有诱惑力，激发出观众食用食物的冲动 。很多人都有这样的体验，比如去一些快餐店吃饭时，看到宣传海报或视频中的画面，都是颜色饱满，让人有冲动的 。但是实际吃到时，则与宣传中的相差很大 ， 其实这种现实与宣传中的偏差，就是因为画面在后期进行了调色，调色调整了食物色彩的纯度和饱和度，让人看到画面就对食物浮想联翩 。2、后期配乐为了让整个视频看起来更加完美和谐，在视频制作后期通常要给视频加入背景音乐 。需要注意的是，背景音乐的目的是让视频整体更丰满，所以在进行背景音乐的选择时 ， 一定要根据视频的内容以及整体的调性，不能与视频内容产生割裂感 。好了 ， 以上就是拍摄美食视频，都用到哪些器材，以及如何才能拍得更好更吸引人的相关技巧了 ， 总的来说，所有的技巧都是围绕一个目的，就是引起观众的食欲 ， 让人看视频时能够垂涎欲滴，浮想联翩 。
