一、熟牛菱角的保存方法
1、一般吃牛菱角的季节是夏末初秋，这个时候气温其实还是有点高的，如果牛菱角煮熟了不及时吃掉的话，其实是很容易变质的 。常温下牛菱角放置不要超过24小时，最好放在通风处 。
【牛菱角怎么保存最好 - 经验总结 www.jingyanzongjie.com】
2、要是煮熟的牛菱角没有吃完的话，可以放在阳光下照射，把表皮晾干，不要过度的晒，要不会吃不动的，这样晒干的牛菱角会保存的久一点 。
3、自己在家煮熟牛菱角的话，一般最好是尽快食用 ， 要是实在吃不完的话，最好剥壳放冰箱 。其实要是熟牛菱角剥壳，是可以放进冰箱保存一两天的 ， 因为这种是没有壳的，而且水分也不是很多，所以相对不那么容易变质 。
4、如果是带壳的牛菱角，直接冷藏即可，可以保存较长的一段时间，塑料袋上要留有小洞保持通风，以免湿气在塑料袋中导致牛菱角发霉 。但是值得注意的一点就是，冷藏的时间越长，它的口感也会越差 。
5、如果是煮熟的带壳的牛菱角，不放入冰箱冷藏，直接放在保鲜盒中，要置于阴凉干爽处 ， 也可以保存一至两天 。如果是去壳的牛菱角，在保存的时候，需要先用保鲜袋或者保鲜盒密封好，然后放置在阴凉处或者是冰箱里保存，大概能保存两天左右的时间 。
二、生牛菱角的保存方法
1、首先，鲜牛菱角可以放在通风的地方进行保存的，这样可以让鲜牛菱角不会失鲜，而且还可以让鲜牛菱角不容易话，这个是非常好的一种保存途径 。
2、其次，鲜牛菱角可以保存在冰箱里面，不过需要注意的是不要放在冷冻里面，要放在保鲜里面，这样保存鲜牛菱角也是很不错的一种方法 。
3、可以将鲜牛菱角先给太阳晒晒，从而去除表面的水分 ， 之后将鲜牛菱角用盆装起来放在干燥的地方，这样也就可以保存很长时间 。
4、放在水里面保存的 ， 需要适当的换水，牛菱角就是生长在水里面的 ， 放在水中不久之后就换水，这样可以保存牛菱角的鲜度 。
