最起源于古埃及 。
附带一提的是 ， 金字塔的英文就是蛋糕的意思 。那时候的人发明了最早蛋糕的雏形，其实是一种蛋饼，但是发现能把蛋清加入面糊之后，用火烤可以做出来带有浓香味的糕点 ， 这就是最早蛋糕的由来，但那时候蛋清还没有打发，所以做出来的蛋糕，只是一种蛋饼而已 。
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随着时代的变化，世界上开始出现了贸易流通，早期的经贸路线让一些香料由远东向北边输入，一些大陆上的种植物也传到了世界各地，那时候香料和坚果还是很珍贵的 。随着交易往来的频繁，香料逐渐变得不是那么珍贵，普通的商人民众也可以得到，所以，那时候坚果和糖大肆流行起来，有的烘焙师傅就发现，一种掺杂了杏仁粉的糖泥，加入蛋饼的面糊之后拌匀，可以在烤炉里变得松软膨胀，这就是现代蛋糕的雏形了 。
