1.洗鱼一定要先掏内脏
处理鱼的步骤为先去鱼鳞，然后再扣鱼鳃、再开肠破肚、再取出内脏，然后再去鱼鳍鱼尾，这是处理一条鱼最完整的步骤，洗鱼之所以要先去内脏是因为内脏里有苦胆 ， 如果不先取出来的话容易把苦胆弄破，苦胆破了之后会污染搭配鱼肉的 。内脏掏出来之后整条鱼直接清洗就好了，这样会更好洗 。
2.盐水洗鱼
如果是非常脏的鱼就可以用盐水来清洗 ， 盐水洗鱼可以去除浓浓的泥土味道和鱼腥味，做法就是把鱼鳞去掉以后，直接用凉盐水搓洗鱼身，盐水还可以清洗掉鱼身上的那一层粘液，这样可以把鱼清洗的更加干净 。
3.专属洗鱼去黏液法
如果想要很好的去除鱼身上的粘液可以在水里滴入几滴食用油，食用油可以很好的去除鱼身上粘液，这个方法是非常实用易操作的 。
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4.鱼块清洗技巧
如果是切块或者切片的鱼肉 ， 不是整条鱼的话就直接放到漏盆里淘洗，淘洗的时候可以适当的放点面粉或者食盐，不管面粉还是食盐都可以吸附鱼肉表面的杂质 ， 可以更好的清除鱼肉表面的垃圾，这样清洗可以把鱼块清洗的更加干净 。
