向日葵果实为瘦果，习惯称为种子、瓜子，俗称葵花籽，可食用 。果实包括果皮、种皮、胚三部分 。食用型种子较长 ， 果皮黑白条纹占多数，果皮厚，约占种子重量的40%以上，千粒重100~200克 。油用型种子较短?。?果皮多为黑色，皮?。?约为种子重量的20～30%，千粒重40~110克 。
向日葵的种植四季皆可，重要以夏、冬两季为主 。花期可达两周以上 。品种可分为“普通观赏用”品种或“食用”种类，个别观赏用品种特点为植株较矮小 ， 通常不超过半公尺 。
观赏向日葵因而适合栽种于盆栽中;食用品种则植株较为高大，种于正常露天苗圃泥土中，可长至2公尺以上 。向日葵成长相称敏捷，花期相称久长可达两周以上 ， 向日葵的生长与温度、水分、光照、土壤等因素关系密切 。向日葵的养护条件
1、土壤：向日葵对于土壤的并无太高的要求，因为它的生长能力很好 。不过 ， 使用排水性能好、含有腐殖质的土最佳，最好还施加些基肥 。
2、光照：它在生长开花的过程中，是一定要接受光照的，最好是在向阳处养殖 。若是盆栽养殖的话，可以多搬到室外晒晒太阳 。
3、温度：它不耐寒，白天养殖的温度应调整在21-27℃左右，夜间的温度也不要太低，应调整在10-16℃ 。另外，温差不能太小，不然它的茎叶就有可能徒长 。
4、水分：在养护的时候要注意浇水，长时间缺水的话 ， 它的叶片就有可能因缺水而枯萎 。生长期可以1-2天补一次水，温度高时可多浇水 。
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