1、清炒刀豆
(1)清炒刀豆是刀豆的常见做法之一，平时炒制时需要准备四百克刀豆，五六个干红辣椒 ， 另外再准备适量的盐与鸡精 ， 加外葱姜蒜和食用油也要适量准备一些 。
(2)把刀豆的丙装头去掉，并去掉它两侧丝，在在后用清水冼净，再把它斜着切成丝状 ， 把辣椒切成小段，葱姜蒜切成碎末 。
(3)炒锅中放油加热以后把辣椒放入炒香 ， 然后把葱姜蒜入锅炒制几下以后再把刀豆放进去，然后快速的翻炒，如过锅中太干可以加入少量清水，炒到刀豆变色以后加入食用盐和鸡精调味，调匀以后关火直接出锅就可以 。
2、剁椒刀豆
(1)剁椒刀豆也很好吃，在制作时需要准备刀豆两百克，剁椒一百克，盐和香油各适量准备一些 。
(2)刀豆摘干净，去掉两侧的丝我，在后切成一厘米左右的斜段，然后加入食用盐腌制一个小时 ， 把腌出的水分去掉不要 。
(3)把腌好的刀豆放入到小盆中，加入准备好的剁椒和适量的香油，用筷子把它们调匀，调匀以后再腌制几个小时，腌好以后就能食用 。
3、肉末刀豆
(1)备好清洗干净的刀豆，一小截胡萝卜，几瓣大蒜和调好味的肉末(肉末用葱、姜、糖、盐、胡椒和一点点生抽调均) 。
(2)将刀豆和胡萝卜切丝，蒜拍一下，切碎 。
(3)锅中倒油，油温热下调好味的肉末 。
(4)炒变色 ， 盛出备用 。
(5)原锅倒油，油热下蒜、刀豆和胡萝卜 。
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(6)炒变色 ， 加少量一点水 。盖锅焖两分钟，最后将炒好的肉末下锅，全部炒均即可享用
