猪蹄前腿好还是后腿好，猪的前腿肉好还是后腿肉好_知道经验

猪的前腿肉好还是后腿肉好

买猪肉时,挑前腿肉好还是后腿肉好
在日常的生活当中，小伙伴们想买肉的时候，建议直接买前腿肉比较好。因为前腿肉在做炒肉的时候，是比较好的，毕竟它里面肉汁较多。而且在现实生活当中，烹饪的时候，可能不需要腌制，口感较嫩。不过现如今有众多的饭店，他们在炒菜烹饪猪肉的时候，往往会使用猪后腿肉。因为饭店里面的火力特别的大，炒菜的时候速度较快。
要说猪的前腿肉和后腿肉的肥瘦比例是不一样的，首先猪的前腿相比较后腿的话，它的发力是特别少的，所以猪的前腿肉肥肉比较多。而猪的后腿肉因为经常需要站立，受重比较多。简单来说，就是猪的后腿经常锻炼，所以说它的肥肉是比较少的。
由于前腿肉的脂肪含量特别的多，因此它的口感比较细腻，直接烹饪的话，口感比较好。而猪的后腿肉，因为瘦肉比较多，烹饪的时候，可能会特别的柴。

猪蹄前腿好还是后腿好

猪腿前腿好。
顾名思义，前腿肉是长在前腿的猪肉，后腿肉是后腿附近的猪肉，猪在正常活动的时候，基本上后腿是很少活动，前腿经常要走动，因此前腿非常灵活，肉质非常结实，肉质非常鲜嫩，后腿肉的肉质差一些。
前腿肉和后腿肉都是最常见的猪肉，前腿肉是三肥七瘦，有肥有瘦，肉质也非常鲜嫩，适合用来炒肉丝，做猪肉丸子和饺子馅非常不错。后腿肉的肉质非常硬，相比于前腿肉，筋膜较多，但是瘦肉非常硬。
如果烹饪不好，肉质非常柴，需要用食盐和淀粉腌制一会儿，后腿肉常常用于做腊肉，蒸肉或炖肉，但是都不如五花肉，因此后腿肉是最不好卖出去的。

猪
猪，偶蹄目猪科哺乳动物，原产于亚洲、欧洲、非洲等旧大陆地区。猪通常以耳大，头长，四肢短小，鼻直，身体肥壮，腰背窄为主要形体特征。毛发较粗硬，毛皮颜色通常为白色、粉色、黑色、棕色和花色。
其分类主要是家猪和野猪，家猪是野猪被人类驯化后所形成的亚种，獠牙较野猪短，是人类所驯养的家畜之一。猪的历史要追溯到四千万年前，有迹象证明家猪可能来自欧洲和亚洲。在被人们发现的化石中证明有像野猪一样的动物穿梭于森林和沼泽中等。

猪前腿肉好还是后腿肉好

猪前腿肉和后腿肉哪个更好？老屠夫告诉你答案，下次别买错了！猪肉是我们每天都不可缺少的肉类食材，不仅是因为猪肉价格便宜，相对于牛羊肉来说猪肉就比较实惠，所以猪肉深受中国人的喜爱。而且猪肉虽然肥肉多，但是经过我们的烹饪，肥肉也都可以很美味。就比如红烧肉吧，用五花肉做的，但是肥而不腻，十分下饭。那就让我们一起来看一看吧。

大厨都可以将猪肉做的很美味，是因为不同的部位，都有不一样的做法，还要懂得选材。猪身上的部位口感都是不同的，猪腿肉是猪身上比较好的部位了。但是我们买猪腿肉的时候，是选择前腿还是后腿呢？很多人都不知道，哪个更好，老屠夫告诉你答案，下次别买错了！

经常下厨，经常和菜市场打交道的人，可能会比较清楚，猪腿肉适合做肉馅，或者搭配蔬菜炒。因为猪腿活动的比较多，肉质比较细腻，适合各种做法。而且前腿比后腿活动的更频繁，所以前腿肉质更细腻，口感更软嫩。

猪前腿运动量大，瘦肉比较多，适合炒菜。后腿，因为后腿运动量少，表面有一层脂肪，就比较适合炖汤了，炖汤比前腿更有味道。后腿肉还有肥瘦相间的情况，也可以拿来做红烧肉，要比五花肉不油腻一些。
【猪蹄前腿好还是后腿好，猪的前腿肉好还是后腿肉好】

我们去买猪肉的时候，就要学会区分前腿和后腿，其实猪肉很容易就能区分出来，后腿后肥肉多，肥瘦相间，层次分明。前腿肉是瘦肉比较多，肥肉集中在表面，结构有点像牛肉。所以买猪肉的时候，要根据你做的菜，来选择猪肉，比如你要炒肉，那你就买前腿肉，你要炖汤或者红烧，那你就买后腿肉。

猪的前腿肉好还是后腿肉好吃

前腿肉是很好，但是猪蹄的选择恰恰和猪肉相反。猪肉都追求劲道和口感，而猪蹄则追求稍肥和软嫩。所以说，在选猪蹄的时候尽量选择后蹄，猪的后腿较前腿肥实，不是主要的发力部位，因此后蹄不会太硬实，在烹饪的时候才能更容易被煮烂，从而更加入味更加美味。
猪蹄的营养价值：
1、猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
2、猪蹄性平，味甘咸，是一种美味菜肴及治病“良药” 。猪肉具有补虚弱、填肾精、健腰膝等功能。对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3、另外猪蹄的胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，指甲有光泽。经常食用猪蹄，还可以有效地防止进行性营养障碍，对消化道出血、失血性休克有一定疗效，并可以改善全身的微循环，从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。对于手术及重病恢复期的老人，有利于组织细胞正常生理功能的恢复，加速新陈代谢，延缓机体衰老。