香酥炸羊排的用料
小羊排 2斤左右葱段 适量姜片 8-10片（薄片即可）花椒 2-3勺（为了去膻味）五香粉 1-2勺孜然 2-3勺料酒或鱼露 1小勺鲜味汁 1勺生抽 1勺老抽 1小勺（为了上色用的）食用油 1勺蚝油 1勺盐 适量面粉、生粉（炸排时用） 1：1的比例
香酥炸羊排的做法步骤
步骤 1
小羊排洗净用厨房用纸擦干水分，然后斩成3-4厘米左右小块倒入容器中； （斩小些在腌制和炸制时都更加方便，且比较入味）
步骤 2
步骤 3
【羊排万能酥炸糊 炸羊排怎么炸又嫩又好吃】
准备平盘，倒入1份面粉和1份生粉混合均匀；
步骤 4
把羊排中的调料挑出，蘸粉并抖去多余干粉，这步可以边炸边做；
步骤 5
电磁炉开到200度，将羊排炸成金黄色可盛出，喜欢吃辣的可以撒些辣椒面（这里我用的电磁炉和不沾锅，恒温且方便）
