白酱是一种什么东西
白酱是一种源自意大利北部的酱料 。白酱汁是一种浅色的、无味的酱汁，主要用于增强各种食物的风味，有时候还可以添加盐或者糖来给它提供所需要的味道 。在过去冷藏之前，这种酱汁显然被用来掩盖变质食品的酸败味，现在这种酱汁被认为是法国菜中最重要的基础，是五大母酱之一 。
白酱主要是用黄油、面粉以及鲜奶油制作而成，并且在制作的过程中不能开大火 ， 只能用小火慢慢烹调，制作好以后想要更好地保存，可以在上面刷一层黄油，防止结块 。白酱的制作方法极其简单，在锅中将黄油加热融化后倒入切碎的洋葱，炒熟以后再加入面粉下火慢炒大约五分钟，倒入鲜奶油和鲜奶进行搅拌，再加入盐以及豆蔻粉用小火煮至浓稠就可以了 。
白酱一般在吃意大利面的时候最为常用，而且这种酱本身味道也极其美味，配合口感筋道的面条更是别有一番风味，广受人们的喜爱 。
意大利面的酱汁是什么
意大利面三种基本酱汁是红酱 ， 白酱，青酱 。红酱是用番茄为底的红色酱汁，白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁 ， 青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁 。
意大利面酱汁是一道菜品，主料是牛肉馅、洋葱头、等，配料有西红柿等，调料有食盐、白糖等，该道菜通过将菜放入锅内煸炒制作而成 。
意大利面 ， 也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点 。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉 。
关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法 。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种 ， 具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好 。
做意大利面的白酱要什么东西好吃
做意大利面的白酱要的材料有：黄油20克，洋葱1/8个 ， 口蘑5个，面粉15克 ， 淡奶油60ml，高汤（或清水）60ml，盐2克 ， 黑胡椒1/8小勺，白葡萄酒5ml 。
做法：
1.蘑菇洗干净切成碎小颗粒 ， 洋葱切碎粒[1]。
2.炒锅放入黄油融化后，加入洋葱和蘑菇碎粒翻炒出香味 ， 改成小火加入面粉炒匀 。
3.然后加入淡奶油和高汤（或清水），搅拌均匀 ， 继续加热并调味，放入盐和黑胡椒，待酱汁熬煮浓稠 ， 放入白葡萄酒，拌匀即可关火 。
白酱是什么东西做成的
白酱是源自意大利北部的一种酱料 ， 是一种西餐基础酱汁 。用黄油、面粉、鲜奶油等制成，是一款可以配意面、牛排、烩饭的百搭款酱汁，在意大利面和各色焗菜中，是必不可缺的酱汁 。白酱是源自意大利北部的一种酱料，是一种西餐基础酱汁 。用黄油、面粉、鲜奶油等制成，是一款可以配意面、牛排、烩饭的百搭款酱汁，在意大利面和各色焗菜中 ， 是必不可缺的酱汁 。
牛排酱汁的种类： 1、胡椒酱汁 。胡椒酱汁是最经典、最完美的牛排搭配，由各种胡椒、青葱、白兰地及奶油熬制 ， 口味略辛辣 。胡椒的好坏直接决定了酱汁的成功与否 。
2、蘑菇酱汁 。最百搭的牛排酱汁，适合几乎所有煎烤的肉类，由蘑菇、青葱及少许雪莉酒调配而成，口味鲜咸 。
3、红葡萄酒酱汁 。它是一种由炒熟的洋葱丁和蒜蓉，加上芥末、黄油、西芹以及红酒调配的一种酱汁，口感滑润又有回甘 。
4、波米滋汁 。一种法式酱料，由蛋黄酱、黄油、酒和各种香料调制而成 。它有醇厚的蛋奶香味和绵密的口感 。是另一种牛排酱汁–荷兰酱的法式衍生品 。
5、阿根廷香辣酱 。这个酱汁源自阿根廷，一个以牛排闻名的国家，酱汁的做法和食材的选择非常简单 ， 把切碎的西芹、大蒜、牛至、酒醋和橄榄油混到一起，腌上一个小时，简单的东西碰撞出惊艳的味道 。
蟹黄拌面统称意大利面吗
蟹黄拌面统称意大利面，因为蟹黄拌面就是加了蟹黄和蟹肉的意大利面，所以蟹黄拌面统称意大利面 。制作步骤螃蟹蒸熟拆蟹 。锅里放入少量油下蟹黄和蟹肉煸炒一下，装到碗里备用 。意大利面下好捞出备用，最后把炒好蟹黄蟹肉放上去搅拌均匀即 。【白酱是一种什么东西，意大利面的酱汁是什么】
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