餐饮店的设计思路与投资人经营理念有着根本的关系 。
无论是经营哪种菜品的餐饮店，第一步便是定位 。菜品，消费，客户 。而这些确定以后，就能确定出装修预算 。
预算确定以后，从其本身的定位入手 ， 再结合自己的经营理念的与初始预算，就可以开始设计 。加盟店总部一般都会雇派指定的设计公司与投资人接洽，这个我们今天暂且不表 。主要谈谈第二种，自己创业开店的这种 。
一般情况下，如果自己没有思路还是建议多在网上参考一些设计师们已经设计成型的各种方案 。（这些都是免费的）找出一些与自己对路子的，结合自己本身的要求，再加以适当改变，找装修公司或者施工队伍就可以施工了 。
若我们有自己独特的想法，可以找当地的资深设计师，与设计师深入交流 。让其出效果图 ， （有费用）或直接找装修公司 。虽然后者成本偏高 ， 但是效果一般会好很多 。
以下是我自己做过的一些单子 。找了找正好有存图，为您大概阐述下当时的设计思路 。
图一是位于西安回民街的一家泡馍馆，因为是旅游盛地，一年四季客流量都爆棚，这家店的可用餐面积为三百多平，因为临街且只有一层 。整个店面由南到北为纵深地形 ， 中间设立三个玄关将其隔开为三间 。从玄关，橱窗到吊顶都是非常具有回民特色的风格 。吊顶是简单的二级顶 ， 筒灯偏多，这一切都是为了让食客在用餐的时候有一种很宽敞明亮的感觉 。餐厅的三个主灯很贵噢，这一点切记，如果让自己的店有档次 ， 除了吧台橱窗与吊顶，灯具是很关键的一个因素 。
图二，图三是一家比较平民风格的麻辣烫 。老板为了节省开支，一切从简，墙面是订制壁画 。吊顶是铝制格栅 。吧台和货架是木工手工打造 。当然，这种预算也比较科学，因为这家店在一个小镇子上 。消费群体有所限制 。所以没有必要花很大的成本去装饰 。
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在做餐饮设计的时候，经常发现很多餐饮老板会有这种想法：我做了一个特别好看的设计 ， 或者一个特别好的产品，顾客一定会特别喜欢 。
但人对环境的感知不只有视觉、味觉 。体验感是一个整体，“如果说我们只是要一个漂亮的空间，对有一定经验的设计师来说，其实都不难 。”关键是抓住所有的“点” 。
这一切 ， 包括文化、空间、温度、色彩、灯光、触感等，共同构成了一家餐厅给人的综合感知 。
综合设计师们的观点 ， 建议餐饮老板可以优先从以下几点考虑：
1、文化感 。店面传递给顾客的第一印象
很多餐厅都在用文化符号建立顾客链接，文化符号运用是否到位、巧妙，能否让顾客瞬间产生联想，是否和产品、品牌做了结合，影响着顾客对店面第一印象 。
比如提起希腊、爱琴海，人们能够联想起蓝顶白墙。如这家Golden Olivesgr希腊餐厅，采用海浪板起伏式的白墙替代了部分餐椅功能，在上面直接放上蓝色椅垫即可就餐，还将餐厅的所有动线浑然一体 。
2、温度，也就是一家餐厅整体呈现的舒适度
包括空间设计的氛围、整体的色彩感、灯光的色温、桌椅的舒适度、产品的呼应度和餐具的细节等等 。
比如色温，2700k~3000k是大部分餐厅都适合的色温，这个色温下，菜品呈现出的光泽度是最好的 。
此外，正常情况下，饱和度高的颜色能提升食欲，但大面积使用会给人压迫感 ， 可以“小量使用”作为点缀 。
3、情感，餐厅有没有替顾客考虑周全
坐下来抬头有没有炫光对着我的眼睛，带老人来有没有障碍……总结就是，我心里担心的事情、想做的事情，你是不是都替我考虑到了 。
比如 ， 现在餐饮消费决定权大多数还是在女性手中，他们设计餐厅，不只要求营造一两个拍照点 ， 而是“一定要让她们能凑成九宫格” 。
这一点对于一个餐饮空间的品牌塑造有其重要 。塑造好的情感体验，会让让你的目标消费群体对你的品牌产生瞬间联想，通过传播 ， 互动交流，进行口碑传播，形成一个正循环 。
4、对内 ， 有没有真正让员工觉得贴心
以往的餐厅，很多是从用户角度考虑，对内部都讲效率，平效、人效等 ， 但这么做往往忽视了员工对餐厅的感知 。这一点尤为重要，就像海底捞一直强调的，服务好员工 ， 员工服务好客人 。让员工体会到人性化关怀，首先就是做到尊重，而且是细致入微的尊重 。
比如 ， 厨房的空调够不够，是不是要汗流浃背地工作？
有没有地方休息？喝水方不方便？
上班时间不能用手机，那手机放在哪里？带来的私人物品放在哪里？
现在年轻人注重外貌，想整理衣服、想补妆去哪里？有没有镜子？
……
要让员工感受到很强的尊重感 。店里面很多地方都替我着想 ， 像在家里一样贴心、方便 ， 他们就能够以最好的状态工作，这是餐厅一笔巨大的财富 。
更重要的是，这种细节考虑，能提高员工的自信，而不仅仅感觉到“我就是个厨师”、“我就是个服务员”，要让他们感受到在店里是非常受尊重的对象，这样才能对餐厅有荣誉感和使命感 。
最后总结一下 ， 体验是一个餐厅的核心，最基本的是从口味体验开始 ， 体验做好了可以打造你的品牌，它决定你的未来 。
