【大米小米是粗粮还是细粮】
大米是细粮，小米是粗粮的原因，是大米经过精细的加工 ， 而小米没有经过精细加工，所以我们习惯把经常吃的精白大米称为细粮，而小米称为粗粮 。
是不是细粮，取决于加工的程度，而不是品种
某一种谷类食物是粗粮还是细粮 ， 是由加工程度决定的，不是由品种决定的 。比如同样是稻谷 ， 精白大米是细粮，而糙米就是粗粮，因为二者的加工程度不同 。见过大米加工的能明白，大米是经过了许多遍的抛光和磨制，抹去了稻壳和大部分的麸皮，保留了更多的淀粉 。
糙米则加工程度低了很多，只磨去了外层的稻壳，保留了一部分麸皮 。
小麦也是一样，麦仁是粗粮，而磨成了面粉就变成了细粮 ， 也是取决于加工程度 。
小米就像糙米和麦仁一样，加工程度低，属于粗杂粮类 。
粗杂粮的营养价值高于细粮
对于现在人来说，由于生活水平提高，精细食物吃的太多，纤维素摄入量不足，能量严重超标，超重和肥胖人口增加，慢性病发病率直线上升，需要改变饮食结构，减少精细食物的量，适当增加粗杂粮的摄入量，改善肠道状况，防止肥胖，预防慢性病的发生 。
粗杂粮中含有更多的纤维素和维生素B族，纤维素有利于肠道健康，能够帮助减肥，预防便秘和肠道疾病的发生；维生素B参与人体能量的代谢 ， 预防脚气病的发生 。
如何增加粗杂粮的摄入量
为了健康 ， 提倡多吃粗杂粮 。
习惯吃米饭的，可以在做米饭的食物，加入一些豆类，如红豆、饭豆等，也可以加入一些粗粮 ， 如糙米、麦仁 ， 口感比单纯吃精米要好，对健康液更加有利 。
喜欢吃面食的，可以将面食做成两合面、三合面 ， 不但颜色好看，增加食欲，也增加了纤维素的量，降低食物的血糖生成指数 。
