怎样挑选西红柿，西红柿挑选有什么技巧_知道经验

怎样挑选西红柿

挑选西红柿的方法：
【怎样挑选西红柿，西红柿挑选有什么技巧】
一、观察外观，正常的西红柿比较圆滑，而催熟的西红柿外观呈多面体状；
二、正常的西红柿手感是软软的，而催熟的西红柿手感则是硬的；
三、正常西红柿的果蒂颜色是比较新鲜的绿色，而催熟的西红柿果蒂颜色暗淡发黑；
四、将西红柿掰开，汁水多，并且籽和果肉可以明显区分籽是土黄色，而催熟的西红柿汁水比较少，并且没有籽，或者籽是绿色的；

五、正常的西红柿口感稍硬没有颗粒感，味道酸甜适中，而催熟的西红柿口感不及正常西红柿的口感好。
西红柿通常指的是番茄，是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或者多年生草本植物，浆果为扁球状或者近球状，肉质中汁液比较多，种子是黄色，花果期在秋季和夏季。番茄原本产自南美洲，之后在我国南北方广泛种植，番茄的果实比较丰富，有着特殊的风味，既可以生食，也可以煮食，甚至可以加工成番茄酱、番茄汁或者整果罐藏。

西红柿挑选有什么技巧

俗话说：“番茄身上都是宝，一天一个，疾病全都跑掉了”，所以在夏天，我经常给家里人买上几斤西红柿还有黄瓜，但是黄瓜本身没有太大的味道，所以我总是喜欢蘸着酱吃，有些麻烦。

而吃西红柿就不需要任何调料辅佐，洗洗干净，上去一口，里面的汁水立刻流出，赶紧吸上一口。简直完美。当然它的做法有很多，无论是放糖凉拌，还是炒鸡蛋，或者做西红柿蛋汤都可以。非常好吃。

一些美食店里像是米线或者麻辣烫等就会单独弄一种汤底就是番茄汤，可见大家对于这种酸酸甜甜味道的喜爱之情。

当你从菜贩那里买西红柿时，有些西红柿很甜，而有些西红柿就超级酸的，买的时候完全凭运气，感觉只有个大饱满，没有磕碰缺陷就可以。
那么如何挑选好的西红柿，学会5个小技巧，让你轻松买到酸甜多汁的好番茄。

看顶部
当你看西红柿的时候，你应该先看看西红柿的顶部。番茄不是越大越好如果番茄的顶部是凹的，这就是母番茄。

如果顶部非常突出，那么这个西红柿就是公的。当你买西红柿的时候，你一定要买母的西红柿，因为母西红柿的味道更甜更多汁。

看果蒂
自然成熟和新鲜的西红柿是绿色的。如果看到果蒂颜色发黄或发黑，说明西红柿是用乙烯催熟的，催熟了的西红柿会很酸，不建议大家购买。

看手感
买西红柿的时候，要买重的西红柿，因为西红柿在生长过程中需要大量的水分。

如果水不够，就会导致西红柿很轻，而这种很轻的西红柿没有任何水分，而且还有发涩。买西红柿时，西红柿越重，越值得买，说明西红柿中含有水分，吃起来特别甜。
捏一捏
如果是本地成熟的西红柿，捏的时候会有点软。如果你买了一个催熟的西红柿，不管你压得多用力，根本压不动它，质地很硬。

自然成熟的西红柿比催熟的西红柿甜，所以你需要买软一点的西红柿。
看光泽度
成熟的西红柿在有光的时候会反射光。如果西红柿根本不反光，颜色有点暗红色，说明摊主的西红柿已经很久没卖出去，西红柿已经开始在里面腐烂了，看起来没有光泽一点都不新鲜光滑。

无论生吃还是炒着吃味道都很差。所以当你买西红柿的时候，你必须买有光泽的西红柿。每年六七月是大量新鲜西红柿上市的季节，西红柿的价格非常便宜。

购买西红柿的时候应该怎么挑选

每次都能买到新鲜优质的蔬菜。下面我和大家说说如何挑选西红柿，保证个个都是沙瓤，鲜甜多汁，一挑一个准。

【老菜农教你挑西红柿】
⑴西红柿分“公母” ，母的比公的更好吃。
很多果实都是分公母的，比如西瓜、桃子、榴莲等，西红柿也是。如何区分呢？看看和果蒂相对的那一端，要是外凸的就说明是公的，要是内凹的就是母的。
母西红柿一般都是饱满圆润的，口感鲜甜，汁水很多，生吃最香了，炒菜或做汤也都很好吃。

⑵看颜色，可以轻松分辨出西红柿的成熟度
颜色比较青的西红柿（这里说的不是青番茄），手感也比较硬，说明西红柿还是生的；颜色红多青少，说明西红柿有八九成熟，无论是口感还是味道，都比完全成熟的要差一些。颜色鲜红，果实饱满，果蒂青绿，手感软硬适中，这种就是新鲜的成熟西红柿，认准了买。

⑶表皮有小点的西红柿才是沙瓤
成熟的西红柿表皮上看起来有一些泛白的小点，要是小点比较多，分布很密，说明是沙瓤的，又甜又软。
⑷形状正常，大小均匀的西红柿更好吃
自然生长的西红柿通常都不是很大，为了增加产量，缩短生长周期，在种植过程中菜农会使用激素、催熟剂等，让西红柿长得很大，并快速变红。这种西红柿个头大，常有奇形怪状的，吃起来口感很硬，味道也不甜，纯属浪费钱。

⑸自然成熟的西红柿比催熟的好吃
如今一年四季都有西红柿卖，大部分都是大棚种植，菜农为了尽快成熟，，大多会给西红柿“催熟” 。如何辨别催熟西红柿？看果蒂就行了，蒂叶又细又长，形状不规整，就是催熟的。
综合上面5点，挑选西红柿时要挑选底部内凹、饱满圆润，果蒂青绿，表皮有白色小点的，这种是新鲜自然成熟的西红柿，口感沙瓤，味道清甜，无论是生吃还是熟食都非常好吃，大家学会了吗？