菽是指什么
菽是豆的总称 。古语云：“菽者稼最强 。古谓之尗，汉谓之豆，今字作菽 。菽者，众豆之总名 。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅 。”豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一 。至春秋、战国时期，菽所具有的“保岁易为”特征被人发现 ， 菽也与粟一道成了当时人们不可缺少的粮食 。大豆性平味甘 ， 有健脾益气的作用，脾胃虚弱者宜常吃 。
用大豆制成的各种豆制品如豆腐、豆浆等，也具有药性：豆腐可宽中益气、清热散血，尤其适宜痰热咳喘、伤风外感、咽喉肿痛者食用 。
菽主要有黄豆、黑豆、青豆、绿豆、赤豆、芸豆、蚕豆、豌豆等 。按照营养成分的多少，可大体上将它们分为两大类：大豆(黄豆、黑豆、青豆)、其他豆(杂豆) 。
我们日常食用的大米、糯米、黑米、紫米、红米、绿米都属于稻米 。
黍又称黍子，分为黏性和非黏性两个品种，具有黏性的黍子称为大黄米 。
《营养科学词典》里的“稷”(亦称糜子)碾成米为稷米，可作主食，磨成面成为糜子面 。
“麦”是小麦、大麦的统称，黑大麦、青稞亦属于大麦类 。
“五谷”指的是稻、黍、稷、麦、菽五种粮食作物 。
1、黍：黍去壳，就是黄米，其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕 。由于不利于消化，现在也基本上不用“黍”作为主食了 。
2、稷：又称粟，生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米 。
3、麦，禾本科植物的一类，五谷的一种，分为小麦 ， 大麦等种类 。
4、菽：豆类的总称，古语云：“菽者稼最强 。古谓之尗，汉谓之豆 ， 今字作菽 。菽者，众豆之总名 。然大豆曰菽 ， 豆苗曰霍，小豆则曰荅 。”豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一 。
5、稻，是一种禾本科的直杆的谷类作物，主要类型是有土栽培的“水稻”（一贯指淡水稻） 。
五谷中的菽是指什么作物
1、菽为豆类的总称 。2、五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物，所以五谷也是粮食作物的统称 。
3、“五谷”所指五种谷物 。“五谷”，古代有多种不同说法 ， 最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽 。两者的区别是：前者有稻无麻 ， 后者有麻无稻 。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限 ， 所以“五谷”中最初无稻 。
五谷中的菽是豆类的总称吗
五谷在人类的发展过程中，占据很重要的地位，人类文明的起源离不开这些粮食 。你知道五谷中的菽是指什么吗？菽是豆类的总称，菽读作shū，是五谷杂粮之一 。下面和大家简单介绍一下稻、黍、稷、麦、菽 ， 感兴趣的人可以看看 。稻黍稷麦菽的介绍
1、菽是豆类的总称
菽作为五谷之一，许多人都不是很明白，五谷中的菽是指什么 。其实菽是豆类的总称 ， 比如大豆等作物就被称为菽 。在《春秋·考异邮》中就有记载“菽者，众豆之总名 。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅 。”菽是豆类的总称，具体指某种作物的话是大豆 。
2、稻
在稻、黍、稷、麦、菽五谷中 ， 稻是比较好理解的了，它就是指水稻 。水稻的耕种历史极为悠久，是一种亚热带地区广泛种植的作为，它也是现代很多人的主食 。中国南方地区主要作物就是水稻，它也是南方人的主食，北方各省也有栽种 。
3、黍
黍是一种杂粮，去壳之后就是黄米，是杂粮的一种 。这种一年生的作物成熟以后是金黄色的，它是中国北方重要的作物 。这种米比较有脸型，主要用于制作小面包干及做粥、饭等，将它们磨成面粉之后还是油糕的原料 。这种米吃法较多，味道也很好 。
4、稷
稷又称粟 ， 是一种比较耐旱的植物 ， 且品种也较为繁多 。粟的颜色很多 ， 去壳之后分别有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米 ， 也有比较有粘性的小米 。在中国古代时候，最早的就是用小米酿造的 。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长，它们的茎叶可以用作牛的饲料 。
5、麦
麦就是麦子，它们是一年生或二年生草本植物，一般按播种期分冬小麦和春小麦 。这也是一种比较普遍的粮食作物，它们在世界各地都有栽培 。它们的颗粒可以制作成面粉，而皮则可以制作成饲料，就连麦秆也可以用于编织 。
菽是什么粮食
问题一：五谷中麻，黍 ， 稷 ， 麦，菽指的是现代哪五种粮食？ 麻：麻主要是用来农作生产的，麻子，可以吃，就象炒黄豆一样的吃法，比绿豆略微小点，主要用来榨油，油淡绿色，是很好的食用油 。他的茎皮，经沤制可以做绳子（麻绳） ， 麻衣，麻纸等，很耐用 。去皮后的茎，可以当柴烧 ， 可以盖房子 ， 有点木质的感觉，目前皮与杆经提炼纤维 ， 可以做宣纸等各种高档纸 。稻（俗称水稻、大米）、黍（shǔ ， 俗称黄米）、稷（jì ， 又称粟，俗称小米）、麦（俗称小麦 ， 制作面粉用）、菽（俗称大豆） 。
问题二：五谷“稻、黍、稷、麦、菽”中的“菽”是指什么？ 大豆
问题三：五谷“黍、稷、麦、菽、稻”分别指什么？ “谷”原来是指有壳的粮食；象稻、稷（jì计，即谷子）、黍（丹称黄米）等外面都有一层壳，所以叫做谷 。五谷原是中国古代所称的五种谷物，后泛指粮食类作物 。关于“五谷” ， 古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽 。两者的区别是：前者有稻无麻 ， 后者有麻无稻 。古代经济文化中心在黄河流域 ， 稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻 。其中，黍、稷、麦、菽指的是黄米、粘米、小麦和大豆 。
问题四：五谷中的菽是指什么？ 菽
菽
shū
豆类的总称 [beans]
,豆也 。象菽豆生之形也 。――《说文》 。按,象戴种而出之形,下其根也 。一,地也 。指事 。
菽草之难杀者也 。――《汉书?五行志》
菽者稼最强 。古谓之,汉谓之豆,今字作菽 。菽者,众豆之总名 。然大豆曰菽,豆苗曰霍,小豆则曰答 。”
――《春秋?考异邮》
中原有菽,小民采之 。――《诗?小雅?小宛》
俗孝家家供菽水 。――陆游《湖堤暮归》
又如:菽水(指豆和水,指菲薄的饮食,形容生活的清苦;指晚辈对长辈的奉养);菽水藜藿(粗茶淡饭 。藜藿:野菜;豆叶);菽乳(即豆腐);菽麦(大豆和麦);菽麦不分(豆、麦不分 。亦指是非、好坏不分)
菽粟
shūsù
[grain] 泛指粮食
布帛菽粟
问题五：稻、黍、稷、麦、菽分别都是什么，念什么 稻dao （四声）水稻 黍shu（三声）黄米 稷ji（四声）高粱 麦mai （四声）小麦 菽shu(一声）大豆
问题六：稻 ， 黍，稷，麦，菽分别是什么东西，都长在哪 稻
dào
①一年生草本植物，叶子狭长，花白色或绿色 。子实叫稻谷，去壳后叫大米 。是我国重要的粮食作物 。主要分水稻和陆稻两大类 。通常指水稻 。
②这种植物的子实 。
黍
shǔ
【菽是指什么，五谷中的菽是指什么作物】
黍子 。
稷
jì
古代称一种粮食作物，有的书说是黍一类的作物，有的书说是谷子（粟） 。
麦
mài
①一年生或二年生草本植物 ， 子实用来磨面粉，也可以用来制糖或酿酒，是我国北方重要的粮食作物 。有小麦、大麦、黑麦、燕麦等多种 。
②专指小麦 。‖通称麦子 。
菽
shū
豆类的总称：不辨～麦 。
问题七：中国的古语有句这样说：五谷里面的 菽 是什么意思？ 《黄帝内经》中认为五谷即“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”，而在《孟子滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽” ， 在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”
五谷：粟、豆 、麻、麦、稻
古代所指的五种谷物 。“五谷”，古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽 。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻 。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方 ， 而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻 。
五 谷 史 话
万国鼎
一、五谷是什么
“谷”是“谷”的简体字，原来是指有壳的粮食；象稻、稷（jì计，即谷子）、黍（亦称黄米）等外面都有一层壳 ， 所以叫做谷 。谷字的音，就是从壳的音来的 。
“五谷”这一名词的最早记录，见于《论语》 。根据《论语》的记载：二千四百多年以前，孔子带着学生出门远行，子路掉队在后面 ， 遇见一位用杖挑着竹筐的老农，问他：“你看见夫子吗？”老农说：“四肢不劳动，五谷分不清 ， 谁是夫子？”
亲爱的读者，你分得清五谷吗？
五谷的意思是指五种谷 。比《论语》更古的书如《诗经》、《书经》等里面，只有“百谷”，没有说“五谷”的 。从百谷到五谷，是不是粮食作物的种类减少了呢？不是的 。当初人们往往把一种作物的几种不同品种一个个起上一个专名 ， 这样列举起来就多了 。而且“百”字在这里不过是用来指多的意思，也并不是真有一百种 。五谷这一名词的出现，标志着人们已经有了比较清楚的分类概念 ， 同时反映当时的主要粮食作物有五种 。
五谷这一名词在当初创造的时候，究竟指的是什么，没有留下记载来 。我们现在能够看到的最早的解释，是汉朝人写的 。*** 和汉以后人的解释主要有两种：一种说法是稻、黍、稷、麦、菽（即大豆）；另一种说法是麻（指大麻）、黍、稷、麦、菽 。这两种说法的差别，只是一种有稻而没有麻，另一种有麻而没有稻 。麻子虽然可以供食用，但是主要是用它的纤维来织布 。谷指的是粮食，前一种说法没有把麻包括在五谷里面，比较合理 。但是从另一方面来说 ， 当时的经济文化中心在北方，稻是南方作物，北方栽培的有限，所以五谷中有麻而没有稻，也有可能 。《史记?天官书》“凡候岁美恶”（预测年岁丰歉）下面所说的作物，就是麦、稷、黍、菽、麻五种，属于后一种说法 。大概因为这些原因，所以 *** 和汉以后的人对五谷就有两种不同的解释 。
把这两种说法结合起来看、共有稻、黍、稷、麦、菽、麻六种主要作物 。战国时代的名著《吕氏春秋》（公元前三世纪作品）里有四篇专门谈论农业的文章，其中《审时》篇谈论栽种禾、黍、稻、麻、菽、麦的得时失时的利弊 。禾就是稷 。这六种作物和上面所说的六种完全相同 。《吕氏春秋?十二纪》中说到的作物，也是这六种 。
很明显，稻、黍、稷、麦、菽、麻就是当时的主要作物 。所谓五谷，就是指这些作物 ， 或者指这六种作物中的五种 。但随着社会经济和农业生产的发展，五谷的概念在不断演变着，现在所谓五谷，实际只是粮食作物的总名称，或者泛指粮食作物罢了 。
五谷杂粮，是我们从出生就赖以维持生存的食物；是中国几千年以来，老百姓一直奉为圣品的“五谷为养”、“五谷为厚”、“五谷丰登”；是现代人的餐桌上的时尚回归 。
由五谷杂粮为原料，派生而来的食物 ， 成为具有真醇品质的食物 。例如多种杂粮熬制的八宝粥、各种谷物合制的五谷饭，以及调料中的酿造醋、酱油和饮品中的名酒五粮液等等，都是以用五谷杂粮作为酿制原料，是附合美食要求的饮食 。
酿制醋：首选标有“酿造”的醋和酱油 。
食用醋和酱有酿造和配制两种之分 。酿造产品是由大豆、小麦、高梁、碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯等食物为原材……>>
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