藜麦与食物混搭，十种吃法格外爽！
在古印加时代，藜麦被尊称为“粮食之母”，每年播种季节必须由帝王用金铲播种第一粒种子 。逢重大活动还要用藜麦来祭献太阳神 ， 以示对天神的感谢 。印加文明消失后藜麦隐没于安第斯山区成为印加土著后裔的食物 。
直到1980年美国宇航局（NASA）的科学家在全球寻找人类未来移民外太空的宇航食品时重新发现，科学家们经过13年的全面研究，藜麦在众多食物中脱颖而出被选为最理想的“宇航食品” 。
随后联合国粮农组织（FAO）也对藜麦进行了研究，认为藜麦是唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物，最终推荐藜麦是最适于人类的唯一完美“全营养食品”，世界十大健康食物之一 。随后藜麦开始走出安第斯山，受到了全世界热烈的追捧 ， 国际营养学界把藜麦称之为“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”，现代时尚界称之为“素食之王” 。2013年是联合国宣布的“国际藜麦”，旨在向全世界推广这种健康粮食 。
我们的食物大多是由酸性食物组成的，包括通常喝的咖啡、茶、酒、饮料及抽的烟都属于酸性，加上生活不规律、熬夜多、精神压力大，会加重体内酸性，身体的酸碱不平衡会长期处于亚健康状态 ， 抗氧化能力差 ， 最终导致疾病侵袭 。藜麦是最好的碱性食物之一，长期食用能维持体内酸碱平衡，保持健康体质 。
人体的衰老和很多慢性病及肿瘤的发生都与体内氧化反应增强有关 。藜麦含有丰富的e族维生、硒元素、黄酮物质等，它们配合在一起具有极佳的抗氧化能力 ， 可以有效减少自由基的形成，延缓衰老和增强体质，是卓越的天然防癌和抗氧化物质 。
藜麦远离城市在高山上吸收日月的精华，与清风和云雾为伴，远离喧嚣，成熟后，籽粒的外壳是五彩的，在蓝天和白云下满山的五彩斑斓华锦天成，颇有佛道之意境 。大自然的智慧远远高于人类，只有明白了大自然规律才能体会到生命的精髓，食用藜麦不仅获得养生的物质元素，同时还净化养生者的心灵，让身体和心灵和谐健康 。
下面，小编给大家整理了藜麦米的十大正确吃法 ， 大家一起来学吧~
1、藜麦沙拉
将藜麦米在锅中煮熟，沥干水分，将喜欢的水果去皮切?。ㄒ部梢苑抛约合不兜氖卟?，蔬菜需要提前在锅中煮熟），倒入煮好的藜麦米，淋入酸奶即可，当然如果你不喜欢酸奶可以用沙拉酱代替 。
营养价值：藜麦水果沙拉低脂、低热量富含维生素、果胶及多种营养素 ， 而被人们奉为最具营养的减肥圣品，其中要选用高品质的藜麦米营养与口感才会更好~！
2、藜麦饭
在大米中添加30-60%藜麦米即可食用；如果想要色彩丰富一些，我们可以加些配菜，如：鸡块、土豆、洋葱等等，在锅中放入你喜欢的配菜炒香 ， 加水直接放入藜麦米，撒上调料，15分钟后焖熟即可出锅 。
营养价值：藜麦米是唯一可以满足人体对食品营养的需求 ， 搭配各种蔬菜既营养又好吃，做起来还很简单，是我们一日三餐中最方便且容易上手的美食~
3、藜麦粥
单独放藜麦米的话，大约煮12-18分钟可食 ， 稀稠软硬根据个人口味而定；也可以加一些辅料，如黑米、红豆、小米等等，注意一定要在最后15分钟放藜麦米 ， 因为藜麦米易熟，如果煮的时间太久，容易破坏藜麦米本身的营养 。
营养价值：藜麦米中含有多种维生素与矿物质，是唯一一种单体全营养食物 ， 搭配各种不同食材熬煮，会有不同的功效，如藜麦八宝粥有补铁、补血、养气、安神等功效 ， 一起动手试试吧~
4、藜麦甜品
【藜麦有哪些功效和哪些吃法,青海藜麦的吃法与功效】
藜麦米不仅仅可以做饭 ， 也可以做甜品！比如椰汁藜麦芒果捞、藜麦冰激凌等等 。将喜欢的水果切成?。娃悸竺捉淮矸湃氡又校?加入适量椰浆和冰牛奶，一道简单的椰汁藜麦水果捞就做好啦~
营养价值：在夏天 ， 经常看到大家用椰浆做椰汁西米露，很眼馋，可如果家中没有西米，可以用藜麦米来代替，熟制后冰镇过的藜麦有一种淡淡的、迷人的坚果清香 ， 口感超级好~
5、藜麦豆浆
这个是相对比较简单的做法 ， 可用藜麦米加黄豆直接打豆浆，也可加入适量的五谷杂粮，如黑米、花生、红豆、黑豆等等~
营养价值：众所周知豆浆百利而无一害，藜麦米和五谷杂粮做成的豆浆非常浓香，一股人参的香味，营养还丰富~
6、藜麦面食
在面粉中加入20-40%的藜麦粉可制作面包、点心、面条、馒头等面食 。
营养价值：添加了藜麦粉的面粉，不仅营养健康，吃起来还有点淡淡的坚果清香，味道真的不错，如果用它做面包，绝对是是一款超级正能量的早餐~
7、藜麦茶
大家都听说过“大麦茶”，有听说过藜麦茶吗？，你可别不信用藜麦米做茶味道可不次于大麦茶 。首先将藜麦米在锅中炒香，之后再炒红枣（当然大家也可以把红枣换成你喜欢的配料），最后，在锅中放入适量的水，小火熬煮 ， 一碗热茶就做好了~
8、藜麦还可搭配其它食材制作特色菜肴 。例如：藜麦海参，也可以将藜麦发芽后配合其它食材食用，营养更高 。
9、藜麦还可以煮汤 ， 藜麦有清香味道很适宜与其它材料做汤类 。例如：藜麦南瓜汤、藜麦番茄汤、藜麦鸡丝汤 。
10、藜麦可以榨浆配制饮品 。例如：藜麦可与各类水果混合鲜榨果汁 ， 或者做豆浆时加入藜麦 。
当然了，最省事的就是直接去某东某宝直接购买即食型的简碳藜麦米饭，很多网友评价特别不错，这位MM说的最有趣：藜麦米饭真的是非常的方便，米饭吃的不多煮一次很费劲，有了这个饭就不要蒸米饭的，直接炒个蔬菜和肉肉一餐就搞定了，好多女同事也学我，双健康又营养又能瘦身！
藜麦是很好的谷物类选择，但是我依然建议用客观的角度去看待每一种食物，没有哪一种食物可以满足人体全部的营养所需，所以饮食合理均衡才是倡导的，而且食物的价格与营养价值未必成正比，不建议盲目跟风，而忽略健康饮食的本质和基础 。
藜麦的特点和功效：
1、藜麦富含蛋白质 ， 可以补充人体所需蛋白质，含量在14%左右 ， 而且氨基酸的组成与人体所需贴近，属于完全蛋白，的确比一般全谷类食物有优势，但是与大豆相比就没有优势了，如果想通过吃藜麦来补充蛋白质的朋友，也并非只有藜麦不可哦 。
2、藜麦不含麸质蛋白，适合有乳糜泻的患者 。
3、藜麦富含膳食纤维，可以促进排便，膳食纤维含量在7%左右 ， 会高于精细米面，但是与燕麦等其他全谷类相比，相差并不大，所以用藜麦代替部分精细米面作为主食是有益处的，用其他全谷类或粗粮也可以达到同样的目的 。
4、藜麦是有利于控制血脂的全谷食物，因为富含多酚、类黄酮物质等，对于预防心脑血管疾病有促进作用，荞麦也有同样的好处 。
5、藜麦由于富含蛋白质、膳食纤维及多种营养素，升糖指数在35左右，可以作为糖尿病友们主食的选择，替代一部分精细米面，达到控制血糖的作用 。
藜麦怎么吃？
作为全谷类食物，藜麦可以煮杂粮粥或做成杂粮饭，也可以与黄豆等打成五谷豆浆，甚至拌沙拉等等，根据喜欢制作就好 。
温馨提示：
藜麦蛋白质含量较高，比较有嚼劲，而且比一般主食难消化，如果本身就有消化不良的情况，食用藜麦时可以煮的软烂一些，患有胃肠疾病的人群更要注意 。
总结：
在营养学上比较认同的是：没有不好的食物，只有不好的膳食 。所以合理搭配比单一食物营养价值重要的多，不管哪种食物，都有它的特别，再好的食物也会过犹不及哦 。
