土豆属于哪一类蔬菜
土豆属于茄科类蔬菜 。土豆是茄科多年生草本植物类蔬菜，又俗称为地蛋、土豆、洋山芋等，是茄科植物的块茎 。茄科是管状花目下的一科植物，大约有80属，3000种，广泛地分布在热带以及温带地区，主要产自美洲热带，我国的茄科植物有土豆、宁夏枸杞、枸杞、曼陀罗、番茄、烟草、天仙子、龙葵、茄等 。茄科植物的形态特征为：茄科植物是一年生至多年生草本、半灌木、灌木或者小乔木，直立、匍匐、扶升或者攀援，有的品种具有皮刺，茄科植物单叶全缘、不分裂或者分裂，有时为羽状复叶 。
土豆的学名是马铃薯 ， 个别地区叫做洋芋，在法国将土豆称为“地下苹果”，马铃薯原本产自安第斯山区和智利沿海山地，当地的印第安人将其作为主要的食物 ， 后来有欧洲探险家和殖民者将马铃薯传到全球 。
土豆是中国五大主食之一 ， 由于其营养价值高、适应力强、产量大，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米，土豆的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区 。
土豆属于什么类蔬菜
马铃薯别名：土豆、洋芋、地蛋、山药蛋、洋番薯热量：76大卡（100克可食部分）
土豆属茄科，多年生草本块茎类蔬菜 。它原产于南美洲高山地区，十八世纪传入我国 ， 各地均有栽培，全年都有供应 。
土豆呈椭圆形，有芽眼 ， 皮有红、黄、白或紫色，肉有白色或黄色，淀粉含量较多，口感脆质或粉质 。
土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻谷、小麦、玉米、高梁一起被称为全球五大农作物 。在法国，土豆被称作“地下苹果” 。土豆招牌营养素齐全 ， 而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号 。
土豆的品质要求，以体大，形正并整齐均匀；皮面光滑而不过厚，芽眼较浅而便于削皮；肉质细密，味道纯正；炒吃时脆，油炸的片条不碎断者质佳 。
1. 和中养胃、健脾利湿：
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能 。土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用；
2. 宽肠通便：
土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘 ， 预防肠道疾病的发生；
3. 降糖降脂、美容养颜：
土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白 。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生 。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质 ， 从而有一定的美容、抗衰老作用；
4. 补充营养、利水消肿：
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食 。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复 。
土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；
有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效 。
主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症；
还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症 。
一般人均可食用 。
1. 孕妇慎食以免增加妊娠风险 。
2. 想减肥的人尤其应该吃 。
土豆属于蔬菜类吗
土豆属于蔬菜，是一种粮菜两用的蔬菜，为多年生草本块茎类蔬菜 。马铃薯属茄科 ， 又名洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋等，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物 ， 仅次于小麦、稻谷和玉米 。马铃薯块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质 。土豆属于蔬菜，是一种粮菜两用的蔬菜 ， 为多年生草本块茎类蔬菜 。马铃薯属茄科，又名洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋等 ， 块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物 ， 仅次于小麦、稻谷和玉米 。马铃薯块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质 。
土豆是蔬菜还是水果类
土豆既不属于水果也不属于蔬菜，土豆属于粮食作物 。土豆即马铃薯，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米 。马铃薯又称地蛋、土豆、洋山芋等，茄科植物的块茎 。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物 。
马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区 。马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等 。中国是世界马铃薯总产最多的国家 。
2015年，中国已启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦、玉米外的又一主粮 。
扩展资料：
土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分 ， 营养结构也较合理，有“地下苹果”之称 。它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多：
1、维生素C是苹果的10倍 。
2、B族维生素是苹果的4倍 。
3、钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位 。
4、富含大量碳水化合物，能供给人体大量的热能 。
5、土豆的皮富含绿原酸和硫辛酸 。绿原酸有抗氧化和抗癌的功效 ， 硫辛酸可淡斑、防止皮肤老化 。
参考资料：
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