茉莉花茶(Jasmine Tea) ， 又叫茉莉香片，属于第七类茶再加工茶——俗称花茶 。
茉莉花茶胚多为绿茶，红茶等，成品是将茉莉花去除只留茶胚 ， 已有1000多年历史 。
茉莉花茶，又名茉莉香片 。
即将茉莉的花经过窨制而成的茶，是中国特有的一类再加工茶 。
【茉莉花茶是不是茶饮料】
是利用茶善于吸收异味的特点，加工时，将茶坯及正在吐香的茉莉花一层层地堆放 。
使茶叶吸收花香，待鲜花的香气被吸尽后，再换新的鲜花按上法窨制 。
茉莉花茶窨制过程主要是鲜花吐香和茶胚吸香的过程。
茉莉鲜花的吐香是生物化学变化，成熟的茉莉花在酶、温度、水份、氧气等作用下 ， 分解出芬香物质，随着生理变化，花的开放 ， 而不断的吐出香气来 。
茶胚吸香是在物理吸附作用下，随着吸香同时也吸收大量水份 。
由于水的渗透作用，产生了化学吸附，在湿热作用下 ， 发生了复杂的化学变化 。
茶汤从绿逐渐变黄亮，滋味由淡涩转为浓醇，形成特有的花茶的香、色、味 。
基底茶将香味吸收后再把干花筛除 ， 制成的茶香味浓郁 。
而茉莉花茶香气的高低，取决于茶叶制作时所窨制的次数 ， 窨次越多，香气则越高 。
希望茶人陈馨的文章可以让你更好地了解中国茶 。
茉莉花茶肯定是茶叶 。茶叶可以分为很多种类 。有绿茶、红茶、白茶、乌龙茶、普洱茶等等 。大家知道绿茶在正常情况下，只能储存一年左右 ， 过了这个“保质期”就不好喝了 。所以人们发明了用香花熏制茶叶的方法，使茶叶重新好喝，用这种方法熏制的茶叶就叫花茶 。比如茉莉花茶 ， 玉兰花茶等等 。说穿了最开始的茉莉花茶是低档茶，毕竟是用其他方法加香的茶叶 ， 肯定不是原滋原味 。我曾经在祁连山的大山里面工作过很久 。那里的生活环境很差 。平时基本上吃不到什么鱼肉，就是茶叶也买了很多 ， 以备不时之需 。当然了茶叶时间长了就没有什么味了 。也就扔在一旁没有人喝了 。有一年我家的茉莉花开的特别旺 。我就想起剩下的茶叶来，把茉莉花咕嘟一个一个的摘下来 。放在茶叶中间，然后盖紧盖子过了一段时间，打开闻了闻，嘿！真香啊 ， 喝起来还真不错 。从此我学会了熏制茉莉花茶 。
