很有意思，我先给个结论：柿子的确不适合与大闸蟹共食 ， 但有一种情况叫做“因人而异” 。
相信我们生活中也经常遇到过这样的事：有些人天天夜宵啤酒撸串，但就是吃不胖；有些人一天两包烟，一辈子也没得肺癌；有些人生活习惯非常好，烟酒不沾、饮食规律、作息健康，但三四十岁就患上慢性病……
人体是非常奇妙的，身体内各个器官系统都有着自我调整的能力 ， 但也有调整不了导致“宕机”的情况 。在医学角度上 ， 是没有“绝对”一说的，医生只会说 ， 抽烟增加得肺癌的几率，而不可能说抽烟“一定”会导致肺癌 。这就是医学的严谨之处 。
回到你的问题 ， 你的同事吃柿子与大闸蟹为什么会没有任何不适？我想这应该和他个人体质有关系 。但是从普适性来说 ， 我们最好还是不要将柿子与大闸蟹共食，这样可以尽可能规避风险 。
接下来，我来说说另外一个问题：“柿子与大闸蟹不能共食”是否有科学依据 。其实 ， 不适合与大闸蟹一起吃的食物只有两类，这两类食物分别是从中医与西医的角度来划分的 。
第一类是寒凉性食物 。
中医认为，所有食物都是有寒、热属性之分的 。大闸蟹性寒，归肝、胃经，有清热解毒、活血化瘀的功效 。介于这些特点，蟹也作为一味中药 ， 以其“性寒”的特点，用来治疗湿热症状 。
既然大闸蟹本身已经极为寒凉，如果再食用其他寒凉的食物，那就很容易引起肠胃不适 。打个比方，夏天气候炎热，吃一根冷饮是非常清凉畅快的，但如果一口气吃三根冷饮，就很有可能拉肚子了 。
因此，大闸蟹如果与寒凉性食物共食的话，容易导致腹痛、腹泻、呕吐、恶心等肠胃不适 。柿子作为寒性食物的代表之一，自然也就不适合于大闸蟹共食了 。
第二类是高鞣酸食物 。
这就是从西医的角度来阐述的了 。鞣酸是一种酸性物质，遍布在很多食物当中 ， 当鞣酸遇到蛋白质 ， 会形成鞣酸蛋白 ， 这是人体所无法吸收的 。不仅如此，鞣酸蛋白还会与树胶、果胶、纤维素等进一步结合，形成结石 ， 严重危害人体健康 。
大闸蟹是一种蛋白质含量非常高的食物，每100克大闸蟹的可食用部分内，含有17.5克蛋白质 。
柿子则富含鞣酸 。鞣酸在味觉上的表现形式就是“涩”，不同的柿子，其鞣酸含量为0.4%-4%不等 ， 也就是说，如果我们感觉这个柿子越涩口，就说明它的鞣酸含量越高 。
当高蛋白遇上高鞣酸，就会对健康带来风险，因此不建议大闸蟹与高鞣酸食物共食 。
最后总结一下 。
大闸蟹不适合与寒凉性食物、高鞣酸食物共食，柿子正好两者都符合 。因此 ， 不论是从中医角度还是从西医角度，都不建议同时吃柿子与大闸蟹 。
你同事这样吃没事，有可能是他个人体质特别好，但这并不能代表所有人 。从大众的角度来说，我们最好不要把大闸蟹和柿子一起吃，没必要拿自己的健康开玩笑 。
“西风起 ， 蟹脚痒，金秋正好吃蟹黄”，秋高气爽的季节，正是一年里最好的吃蟹的时节，作为我国最有名气的美食之一，螃蟹的身前身后也伴随着着各种食物相克的传闻，那么这些传闻可信吗？
螃蟹与多种食物相克 。
网上最为常见的传言是，螃蟹跟柿子相克导致腹泻；螃蟹跟西红柿相克，一起服用会产生砒霜；螃蟹不能跟牛奶一起食用，也会腹泻 。
螃蟹跟柿子一起吃确实容易导致腹泻，这是因为柿子里有鞣酸，它与高蛋白相结合 ， 会产生不易消化的物质，影响蛋白质吸收、消化，从而导致腹泻 。也就是柿子跟所有富含高蛋白的食物一起吃 ， 都会有不良反应 。不过，新鲜的柿子里含有的鞣酸比较少，只有吃很多柿子才会有腹泻发生，所以大家不必过分担心 。主要是消化不好的儿童和老人应该多注意 。
螃蟹和西红柿一起服用会产生砒霜，这个就有些无稽之谈了，如果这种成立的话，以后做砒霜直接弄些螃蟹西红柿混合就好了 。不过有意思的是 ， 国内有节目曾经模拟过这个过程，但真的最后检测出了砒霜的成分：砷 。只不过，这个咱们前面说了 ， 是螃蟹受到了污染，它身体里一直都有而已 。
【同时吃螃蟹和柿子会怎么样,同时吃螃蟹和柿子怎么办】
螃蟹不能跟牛奶一起食用，这个道理也很简单 ， 一般来讲也是没有问题的，主要是胃肠不好的人如果两种蛋白质较高的食品一起食用，同样会产生不易消化的情况，大量的蛋白质无法吸收消化也必然会腹泻 。
