黄芽菜属于什么菜
黄芽菜其实指的就是大白菜 。这种菜是比较珍贵的，它们主要被种植在北方的大棚以及南方露地中 。由于白菜的看起来是浅黄色的，就像是嫩芽一样 ， 因此人们就将其看作是黄芽菜，同时还被誉为百菜之王 。相比较大白菜，这种菜的外形更叫美观 ， 植株也是特别的紧凑，具有优良的品质 。同时吃起来味道更是鲜美独特的 。这种菜的作用也是非常多的，我们平常主要用它来涮火锅，吃起来味道是十分爽口的 。
白菜原分布于中国华北，中国各地广泛栽培 。白菜比较耐寒，喜好冷凉气候，不适于栽植在排水不良的粘土地上 。白菜营养丰富，菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍，外层脱落的菜叶尚可作饲料，具有一定的药用价值 。
白菜比较耐寒，喜好冷凉气候，因此适合在冷凉季节生长 。如果在高温季节栽培时，容易发生病虫，或品质低劣 ， 产量低 ， 所以不适合在夏季栽培 。
烹调蔬菜时 ， 正确的做法应该是先洗后切 。对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜，可将外围的叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗 。
黄芽菜和卷心菜的区别
卷心菜是圆的，也叫包心菜，叶片一般是白的 。黄芽菜是长的 ， 叶子是绿的，很好区分 。黄芽菜属于绿叶菜吗
不属于，黄芽菜是属于大白菜的一种，叶子是偏黄的 ， 所以叫黄芽菜 。黄牙包是什么菜图
黄芽菜是大白菜的一个类群 。黄芽菜是大白菜的一个类群，也叫黄芽白，是北方大棚、南方露地秋种冬收的珍稀名贵新菜种 。
黄芽白菜，为十字花科植物白菜的叶球 。二年生草本植物，高达1米 。基生叶倒卵状长椭圆形至广倒卵形，长30～60厘米，薄而多脉，边缘波状 。
大白菜和黄芽菜有什么不同吗
1. 黄芽菜是什么菜2. 大白菜和黄芽菜有区别吗
3. 大白菜和小白菜有什么区别
4. 黄芽菜就是白菜吗
5. 上海人说的黄芽菜是不是大白菜
黄芽菜是什么菜
黄芽菜是大白菜的品种之一，味甜而绵软，内部有浅浅的黄色，所以才会被成为黄芽菜 。
1、黄芽菜是大白菜的一个类群，是北方大棚、南方露地秋种冬收的珍稀名贵新菜种 。
黄芽菜著名品种有“六十日”、“菊花心”、“瓦盖头”、“大包头”、“小包头”等 。
2、它们的共同特点是：白皮包心，顶叶对抱，包心坚实 ， 黄化程度高 。
煮则汤若奶汁 ， 炒则嫩脆鲜美，且耐贮藏，为冬令常备蔬菜 。
大白菜和黄芽菜有区别吗
大白菜和黄芽菜没有区别，黄芽菜是大白菜的一个类群，大白菜和黄芽菜就是同一种蔬菜 。
大白菜属于十字花科蔬菜,有宽大的绿色菜叶和白色菜帮 。
多重菜叶紧紧包裹在一起形成圆柱体,多数会形成一个密实的头部 。
被包在里面的菜叶由于见不到阳光,绿色较淡以致呈淡黄色 。
可能就是因为扒开包在外面的绿色菜叶和白色菜帮后,里面露出的菜芽颜色发黄,所以南方人将这种蔬菜称为“黄芽菜” 。
除了“黄芽菜”,还有其他一些菜南方人的叫法也与外地不同 。
像南方人常说的青菜,北方人就会将它们称为“小白菜”,而南方人常吃的“笋瓜”,北方人称它们为西葫芦 。
扩展资料：
大白菜食用价值：
1．利肠通便，帮助消化大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥 ， 促进排便，稀释肠道毒素 ， 既能治疗便秘，又有助于营养吸收 。
2．消食健胃，补充营养大白菜味美清爽 ， 开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能 ， 对减肥健美也具有意义 。
3．防癌抗癌白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，实验证明，这种物质能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素，如果妇女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌发生率减少 。
此外 ， 其所含微量元素“钼”可抑制体内对亚硝酸胺的吸收、合成和积累，故有一定抗癌作用 。
4．预防心血管疾病白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性 ， 常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病 。
大白菜和小白菜有什么区别
【黄芽菜属于什么菜，黄芽菜和卷心菜的区别】
1、产地不同
大白菜属于十字花科，又名有黄芽白、胶菜等 。
大白菜盛产于我国北方 ， 尤其是华北地区 。
小白菜同样是十字花科的 ， 俗称有青菜、瓢儿菜、油白菜等，我国南北方均有分布 。
2、元素含量不同
除此之外，大白菜还含有对人体有益的硅元素，是一种营养高，口感好的蔬菜 。
小白菜中的钙质是大白菜的两倍，维生素C含量是大白菜的三倍多 ， 胡萝卜素更是可以达到大白菜的74倍 。
是目前为止矿物质和维生素含量最丰富的蔬菜 。
3、口感不同
在口感上来说，大白菜的口感是感觉会甜一些 ， 小白菜会有点苦味 。
扩展资料：
小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育 ， 加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分 ， 也是维持生命活动的重要物质 。
它能缓解精神紧张，考试前多吃些小白菜，有助于保持平静的心态 。
大白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜 。
引种南方，南北各地均有栽培 。
十九世纪传入日本、欧美各国 。
大白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等 。
黄芽菜就是白菜吗
算
如皋种植黄芽菜至少已有240年以上的历史，其主要产地在白蒲镇周围，白蒲黄芽菜著名品种有“六十日”、“菊花心”、“瓦盖头”、“大包头”、“小包头”等 。
它们的共同特点是：白皮包心，顶叶对抱，包心坚实，黄化程度高 。
煮则汤若奶汁 ， 炒则嫩脆鲜美，且耐贮藏 ， 为冬令常备蔬菜 。
建国以来，白蒲黄芽菜的生产得到迅速发展 。
1960年曾拍有纪录影片 。
此后，名声大振 。
近年来，白蒲地区已建成黄芽菜生产基地，每年提供商品菜上万吨，除供应本市及邻县（市）外，还远销沪、皖、浙、湘、闽等省市 。
上海人说的黄芽菜是不是大白菜
黄芽菜是大白菜的一个类群，是北方大棚、南方露地秋种冬收的珍稀名贵新菜种 。
黄芽菜白皮包心，顶叶对抱 ， 包心坚实 ， 黄化程度高 ， 煮则汤若奶汁 ， 炒则嫩脆鲜美，且耐贮藏，为冬令常备蔬菜 。
黄芽菜株高30厘米左右 ， 株幅40厘米至45厘米，叶球高28厘米左右 ， 横径12厘米左右 ， 单株重1千克至1.2千克 。
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