大米和糯米的区别有哪些，醪糟用大米和糯米有什么区别_知道经验

大米和糯米的区别有哪些

糯米和大米的区别主要有外观不同、口感不同、用途不同、做法不同。
1、外观不同：糯米呈乳白色，不透明或者是半透明状，呈长椭圆形，较为细长，而大米呈白色透明状，椭圆状，且较为圆胖。
2、口感不同：糯米的口感较为软糯，黏性比较大，而大米吃起来有一点韧性，且粘性较?。肟谛枰附缆?。

3、用途不同：糯米主要用于制作粽子、糍粑、元宵等软糯食物；而大米是直接煮熟后就能食用了。
4、做法不同：做糯米饭的时候，需要提前较长时间浸泡糯米，甚至需要冷藏浸泡过夜，这样做出来的糯米饭才会更加柔软。而做大米饭的时候，可以不用浸泡，直接加水煮就可以了。

糯米又叫做江米，中国糯米之乡是在四川省的达州市，是禾本科植物糯稻的去壳种仁。按谷壳的颜色以及米的颜色可分为白、红两种，也有的可分为有毛和无毛，全国各地都是有种植的。
大米是稻谷经过清理、碾米等一系列工序后所制成的食物，而且该食物是中国大部分地区人民的主要食品。

醪糟用大米和糯米有什么区别

大米和糯米的判断方法1.从外形上，大米略小于糯米。2.色泽上，大米更加透彻，色泽看起来更加圆润，糯米就是纯白，颜色没有那么通透。3.口感上，糯米比较粘稠，大米比较疏散，所以大米适合当主食，糯米吃多了闷。

糯米和大米有什么区别

其实我们吃的不是糯米，一般都是常见的大米。糯米和大米主要从以下几点来进行区分：
一、糯米和大米从外观上来说:
优质的大米都是白色透明状的，但糯米不是的糯米:一般看起来为长的椭圆形的比较细长，有的糯米是椭圆形的，但比较圆，胖圆胖的。糯米色泽比较白不透明，但大米就不同啦，大米不是很白，多大部分都是透明的。
二、从口感上来说:糯米煮成的饭结成团，膨胀不。多，粘性大，黏牙，但大米一般不碾牙，吃起来柔软香糯，膨胀的比糯米大，一般不会结成团。
三、从制成品上来看
不同在于，大米一般被用做我们的主食，天天食用，而糯米大部分时侯被人做成小吃、粥来食用，还有端午节包粽子是用的也是糯米，平时早餐吃的，烧麦也是糯米做的。但也有例外，有的粥需要用糯米的，也可以用大米替代，只是会减弱粘稠的口感。

糯米和大米的区别

糯米和大米的区别：外观不同、口感不同、做法不同、用途不同。
1、外观不同：生大米的透光性较好，无论是粳米，还是籼米，皆以半透明居多。而糯米的透光性，则相对差很多。糯米里也有粳糯米和籼糯米之分，前者的米粒呈椭圆形，后者的米粒呈细长形或长椭圆形，在生糯米的状态下，皆呈乳白色，不透明，不透光。

2、口感不同：糯米做出来的食物，吃起来又黏又软，香糯滑润。大米中的直链淀粉含量较高，支链淀粉含量没糯米中的那么高。因此大米做出来的食物，口感上带有韧劲，不像糯米吃起来那么黏和软，比较容易咀嚼。

3、做法不同：做糯米饭的时候，需要提前较长时间浸泡糯米，甚至需要冷藏浸泡过夜，这样做出来的糯米饭才够柔软。做大米饭的时候，则不需要提前浸泡那么长时间，甚至不经浸泡、直接加水放锅里煮都可以。

4、用途不同：糯米除了用于制作糯米饭外，还经常用来制作各种吃起来又软又糯的食物，如糯米糍、糯米糕、糍粑、粽子、汤圆等等。大米则比较常用来做日常主食，直接蒸米饭或是煮粥食用。

饮食文化
水稻起源于中国长江流域，但是糯稻隐性突变何时被筛选及其起源时间尚无法考证。《诗经》中已有糯稻的记载，后来糯稻向东部和西南部扩散，在日本、韩国以及东南亚国家也形成了各自的糯稻饮食文化，并沿传至今。
粽子和汤圆分别是端午节和元宵节的特色糯米食品，代表着我国久远的传统文化，深受人们喜爱。糯米是粽子加工的关键原料，各大粽子品牌多数有自己的糯米生产基地。现阶段，粽子品质的创新仅局限于馅料和形状方面，其核心原料—糯米则鲜有变化。

糯米跟粘大米的区别是什么

大米米粒细长，呈白色透明状，硬度大，且没有黏性。糯米分为籼糯米和硬糯米，籼糯米粒型瘦长，与籼米相似，颜色呈粉白，不透明，黏性强;硬糯米粒型短圆，白色不透明，黏性比籼糯米低。
大米的主要成分是直链淀粉，而糯米的淀粉几乎全部是支链淀粉，糯米与大米相比不容易被人体消化吸收。
大米每100克热量是391大卡，同样量的糯米热量为355大卡，相比之下，大米的热量比糯米要高一些，但论营养价值二者相当：
大米中的各种营养元素含量虽然不是很高，但因其被人体食用的量大，也具有很高的营养作用，是补充营养素的基础食物。
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大米含有的B族维生素是预防脚气?。谇谎字⒌闹匾?。3.大米易消化，可滋养脾胃，新碾出的大米更适合老人和小孩消化。
大米熬粥具有补脾，和胃，清肺作用，米汤有益气、养阴、润燥的作用，且易被人体消化吸收。
糯米所含的蛋白质，能与体内美容蛋白质起到相互促进和生长的作用，不但是组成皮肤组织的重要物质，还可以使肌肉更加结实，保持皮肤弹性和活力。
糯米含有少量脂肪，脂肪是人体必需的营养物质，除了可以维持人体温度和能量消耗以外，还能帮助保持皮肤中的水分，使皮肤光亮润泽有弹性。
糯米所含的硒元素，是维持人体正常生理功能的重要微量元素，不仅能够保护皮肤以及视觉器官，而且还有抗肿瘤的作用。
大米和糯米的食用方法也不一样。大米一般作为主食食用，用来煮粥或者煮饭；糯米可以煮饭煮粥，也可以加工成糯米粉，来用于做糕点，搭配一些食材、药材来酿制成米酒饮用也可以。
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