藕粉是很多人都喜欢食用的，大家应该都将它当作是普通的甜点，其实它也是功效很多的滋补品，下面就来介绍一些有关于它的知识 。
藕粉的副作用
莲藕的营养价值很高且它是低脂食品 ， 可以生吃，也可以做成很多种的美味佳肴 。
莲藕生吃为凉性，经过烹调颜色转为黑褐色时，属性就转为温性,因此连莲藕最好煮过才食用 。
莲藕应挑皮白、藕节肥大粗短的，最好闻起来有清香 。
莲藕顶部的第一节称为荷花头，味道最好，适合生吃，维生素含量高、纤维含量低 。
【藕粉吃多了会有什么好处跟坏处吗】
生吃莲藕有清润的功效 ， 尤其适合身体燥热或长有暗疮者食用 。
莲藕的第二节和第三节较老，最好用来炖，其余各节肉质太粗，只适合煲汤 。煮熟后的莲藕富含铁质，体弱贫血者可以多吃 。
很多人都会将莲藕皮刮去，其实这样做很浪费 。莲藕皮富含纤维素，如果没有发霉、发烂或发黑，大可不必扔掉 。
莲藕经过加热会变黑，是因为它含有丰富的还原性物质如维生素C和铁质，遇热发生氧化，色泽变深 。长时间炖莲藕 ， 最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕 ， 减少氧化 。
莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘 ， 又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康 。一般建议每周吃3次莲藕，晚餐吃效果最好，莲藕与排骨熬汤，食用后能改善睡眠品质 。
莲藕能够健脾益胃，产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌 。藕汤有止咳作用，直接饮用带皮莲藕榨出的汁，可治疗严重咳嗽 。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕 。大便溏泄者不宜生吃,跟粉是一样的 。
食疗作用
莲藕味甘、性平、生熟均可食用 ， 主治热渴，散淤血，生肌 。
熟藕性温味甘 ， 有益胃健脾、养血补益、止泻功能 。
主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血症 。
1.清热凉血
莲藕生用性寒，有清热凉血作用 ， 可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益 。
2.通便止泻
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合 ， 使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收 。
莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质 ， 有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康 。
3.益血生肌
莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用 。故中医称其：“主补中养神，益气力” 。
4. 止血散瘀
藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血 。藕还能凉血 ， 散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品 。
适用人群
一般人群均可食用，老幼妇孺、体弱多病者尤宜 。
特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用 。
如何选购
看颜色纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分 ， 与空气接触后极易因氧化而使藕粉的颜色由白转微红 。
其他淀粉，如马铃薯、甘薯、荸荠、木薯、葛根等淀粉均无这种变化，都呈白色或略带黄色;如果呈玫瑰红色，则是加入色素染色的 。
用鼻闻藕粉具有独特的清香气味，其他淀粉则没有清香气 。
试手感取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻且滑爽如脂 。
口尝取少许藕粉放入口中 ， 其触及唾液后即会很快溶化 。其他淀粉入口后则不易溶化 ， 反而会黏糊在一起或形成团状 。
此外，藕粉保存时间长，颜色会由微红变为红褐色 ， 这不是变质，不妨碍食用 。
冲泡方式
第一步
先加少量冷水(刚没过藕粉的量) ， 然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉为止 。
第二步
加入滚烫的开水(记?。欢ㄒ鎏痰牟荒苡靡?一边加一边搅拌 。
第三步
快速搅拌，一直搅拌，直至藕粉变成淡褐色透明的胶状 。
注意
两道水的顺序不能颠倒，第一次是凉开水，第二次是滚烫的沸水 。
食疗方法
白糖煮藕粉
每次用藕粉30-50克，白砂糖适量加水煮成稠糊状服食 。可生津止渴 ， 清热除烦和醒酒 。
银耳藕粉汤
准备好适量的大红枣 ， 还有要提前泡发好银耳、藕粉10克、冰糖适量，将银耳泡发后加适量冰糖炖烂 ， 入藕粉冲服 。
功效
预防子宫肌瘤 ， 有清热润燥止血的功效 。适宜月经量多，血色鲜红者 。
藕粉粥可润发养颜 。
组成
藕粉25克，白米25克(或麦片亦可) ， 白糖适量 。
制法与用法
先煮米做如常法 ， 将熟放入藕粉调匀，加糖食之 。或水煮麦片数沸，即将藕粉打糊调入和匀，加糖，晨起食之 。
功效与应用
固气，乌须发 ， 润肤养颜，补益心脾，凡因心脾不足而引起的失眠、多梦、心烦、口渴、乏力等症 ， 均可作辅食 。
注意
藕偏寒，可治失血，发枯黄，分杈等症 ， 亦有益胃补心，滋阴养颜，安神等功效 。
