- 河粉是用大米做的我们这边的河粉做法
- 1准备食材:河粉提前用清水泡软，瘦肉切丝 。
- 2
- 在切好的肉丝中加入生抽、料酒和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟 。
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- 青菜洗净，切葱花、姜丝和胡萝卜丝 。
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- 锅中烧开水放入河粉煮约一分钟左右 ， 捞出过凉水备用 。
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- 另起锅放适量食用油，烧热后放入肉丝翻炒至断生 。
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- 再放入葱花和姜丝炒出香味 。
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- 放入青菜和胡萝卜炒至变软 。
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- 再放入河粉炒匀后，沿锅边倒入适量老抽翻炒均匀 。
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- 调入盐和鸡精 。
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- 翻炒均匀关火即可 。
东河粉的做法与配方图解：
1、把粘米粉和勾芡淀粉类用水混合搅拌均匀，然后加入盐，3g植物油调味后继续搅拌均匀 。注意一直混合搅成无颗粒状的浆水为止 ， 然后静置30分钟，如果你想想要口感更细滑些可过滤下粉浆 。
2、起一蒸锅加入水后大火煮开 。
3、用不锈钢浅盘容器，可以用端菜的盆子即可，先在上面涂刷一层食用油(打模用的)入适量米浆，米浆要把盆底铺满，不能太厚，大约3亳米左右 。
窍门：铺米浆的时候要把不锈钢浅盘容器拿起来 ， 四周转动，让米浆均匀铺在上面 。
4、把铺好米皮的容器放入煮沸的蒸锅中，蒸约5分钟左右，注意时间长短要根据模具厚度来定 。
