金昌鱼算是海鲜吗
金鲳鱼是海鲜 。海鲜的定义基本上可以这样认为，只要出自于海里的可食用的动物性、植物性原料，通称为海鲜 ， 而金鲳鱼主要分布于印度洋、印度尼西亚、澳洲、日本、美洲的热带及温带的大西洋海岸及我国黄渤海、东海、南海等地，所以它算是海鲜 。金鲳鱼是鲹科、鲳鲹属下的一种鱼类，学名叫卵形鲳鲹，金鲳鱼是它的俗名 。该鱼体呈卵形 ， 高而侧扁体长为体高的1.7-1.9倍，尾柄短且细，侧扁，头小，高大于长，吻钝；背部呈监青色，腹部呈银色，体侧没有黑点 ， 奇鲭边缘呈浅黑色；头部除眼后有鳞外，均裸露，体和胸部的鳞片多少埋于皮下 。
金鲳鱼耐低温的能力不是很强，适温范围为十六摄氏度到三十六摄氏度，最适生长水温为二十二摄氏度到二十八摄氏度，水温降至十六摄氏度时，该鱼会停止进食；十四摄氏度时会死亡 。该鱼在咸淡水中均可生活，对盐度适应性角钢，适应盐度在2‰~23‰，建议盐度不低于12‰ ， 如果盐度太高会出现生长缓慢的情况 。
金鲳鱼是我国南方沿海名贵海产经济鱼类之一，其鱼肉呈白色，肉质细嫩，鲜美可口 。在我国广东、广西、福建、台湾、海南等地人工已经育苗成功，可以沿海养殖，并且养殖技术较为成熟 。
刀鲳鱼为什么不能吃
可以吃鲳鱼有它不适合的人群，某些体质的人群吃鲳鱼会出现过敏现象，这一类体质的人最好不要吃鲳鱼 。忌：瘙痒性皮肤病患者忌食 。据前人经验，鲳鱼属海鲜发物，有病之人忌食之 。像体质虚弱或者是营养不良的人群最好多吃一些鲳鱼，对于体质是有一定的帮助的，而像皮肤爱过敏的人群要少吃鲳鱼 。
对于孕妈妈们，金鲳鱼更是不可缺少的菜品 。金鲳鱼中丰富的蛋白质可以帮助孕妈妈补充能量，微量元素可帮助孕妈妈增强体质，这些都能够为以后的生产打下很好的基础 。
金鲳鱼清蒸最后为什么要倒热油呢
原因如下：一是为了口感更润滑，视觉效果也不错 ， 热油刺激肉身，香味四溢 。
二是在做出来的清蒸金鲳鱼都是最后才放姜丝，葱丝的，这样可以把姜葱丝的香味引出来 。
金鲳鱼使用注意事项：
对海鲜或蛋白质过敏者不宜吃金鲳鱼 。金鲳鱼属于海鲜类的食物，其中蛋白质含量丰富，如果对海鲜过敏或蛋白质过敏者是不适宜吃金鲳鱼的 。
金鲳鱼中含有氨基酸、维生素A、维生素E、硒、镁、钙、磷、铁等，营养价值丰富，适量食用，可以为身体补充营养，增强抵抗力 。金鲳鱼中含有的镁元素，能够保护心血管系统 ， 可以有效的预防心脑血管疾病 。
建议容易出现过敏的人群要避免吃金鲳鱼，如果对金鲳鱼不过敏，适量食用对身体是有利的 。
鲳鱼是海鱼还是淡水鱼?鲳鱼的种类有哪些?
都有，鲳鱼是鲈形目鲳科鱼类的统称，既有海水鱼，也有淡水鱼 。像银鲳、金鲳、刀鲳、乌鲳、灰鲳、雪花鲳、黄鳍鲳属于海鱼 。红鲳就是淡水鱼，1982年被引入中国台湾省，之后人工繁殖成功，开始在淡水鱼塘推广养殖 。1985年从台湾地区经香港引入广东试养，1987年获得成功后逐渐在全国推广 。
鲳鱼的品种
1、金鲳鱼
金鲳鱼在有些地方又被称为“红杉”，因为在刚捕获时体表会有红色的反光 。金鲳鱼属于养殖海鱼 ， 而非野生海鱼，因此市场价格是鲳鱼里面价格最低的鱼类 。
2、银鲳鱼
银鲳 ， 亦称＂镜鱼＂ ， 银鲳鱼是名贵的海产食用鱼类之一，肉质细嫩且刺少，尤其适于老年人和儿童食用 。在市场上分大鲳、中鲳以及小鲳，重量一斤以上者为大鲳，半斤左右为中鲳，而重量半斤以下者为小鲳，中鲳及小鲳因价格较低廉，所以比较常见，而大鲳因肉多细嫩肥美，所以价格较贵 。
3、黑鲳鱼
黑鲳鱼又名乌鲳，它的鱼鳞比白鲳鱼粗一点，鱼皮较肥厚，肉质也肥嫩 ， 特别是秋冬交际时，来自于南方澳的黑鲳鱼，更是肥美无比 。黑鲳鱼含有丰富鱼油，具有丰富的单元不饱和脂肪酸 。
4、刺鲳
刺鲳又叫做肉鲳，体侧扁，略呈卵圆形 。眼大 。鳞片极易脱落 。体色银白 ， 特征是鳃盖上具一黑斑 。背鳍与臀鳍略对称，尾鳍叉形 。刺鲳是一种经济性食用鱼，渔民常以刺网及拖网大量捕获 。
5、灰鲳
灰鲳又叫做暗鲳、黑鳍等 ， 灰鲳生长迅速，肉质肥厚，口味鲜美 ， 是上等的食用鱼，具有很高的经济价值 。灰鲳为近海洄游性中上层鱼类 ， 平时分散栖息于潮流缓慢的海区 ， 冬季在黄海南部和东海弧形海沟内越冬 ， 分布于我国沿海和日本、东南亚等地 。
鲳鱼是海鲜类吗
鲳鱼是海鲜 。鲳鱼是鲈形目鲳科鱼类的统称，为近海中下层鱼类 。分布于中国沿海、日本中部、印度东部等地，常栖息于水深30-70m潮流缓慢海区内，以小鱼、水母、硅藻等为食 。鲳鱼有金鲳鱼、银鲳鱼、灰鲳和黑鲳鱼 。银鲳体形侧偏，银灰色，背鳍与臀鳍同形，稍长，呈镰状，成鱼腹鳍消失，鳍刺很短，尾鳍叉形，体披细小的圆鳞 ， 颜色银白 。鲳鱼体侧扁，卵圆形 ， 臀鳍与第二背鳍略相等，都显著比腹部为长 。头侧扁，尾柄细 ， 体披小圆鳞，不易剥落 。
挑选鲳鱼时，一看外形，鲳鱼的鱼身必须扁平，表面有银白色光泽 ， 且鱼鳞非常完整;二用手指去挤压鱼身，若按下部位能马上回弹，说明这鲳鱼新鲜 ， 若缓慢反弹或按处出现凹点，则不新鲜;三看鱼鳃 ， 用手剥开鲳鱼头边上鱼鳃的部位，在光线下看鳃的颜色，鲜红色的 ， 说明这鱼很新鲜，若是暗红或者暗紫色，说明这鱼存放时间过长，不宜购买 。
鲳鱼洗净擦干后 ， 用保鲜膜包裹住，于冰箱冷藏保存，可保存5天左右;如果于冰箱冷冻保存，一般可放置3个月 。
处理鲳鱼时，首先要去鳃，用剪刀剪开鱼鳃部分 ， 两侧都有，用剪刀剪断后取出 。用剪刀顺着鱼鳃根部插入喉咙，然后顺着肚子剪开；剪开之后，剪刀将内脏剪断拉出 。最后 ， 剪刀闭合，把肚子两边黑色的膜刮掉,冲洗干净即可 。
处理小技巧：鲳鱼头部比较小，因此鲳鱼鱼头可以不去掉，只要清洗干净就可以 。鲳鱼鱼鳞细且滑，清洗时可以从鲳鱼的尾部逆向往上刮鱼鳞 。将鱼头处比较硬的的地方掀起来，伸两三个手指头拽下红色扇形状的鱼鳃 。把鱼竖着放起来 ， 鱼白部分向上，把剪刀插进去朝着鱼头的方向剪开，一直剪到鳃稍微靠下一点的地方，然后把里面的东西全部都取出来即可 。
【金昌鱼算是海鲜，刀鲳鱼为什么不能吃】
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