重庆火锅和四川火锅区别有什么
四川火锅和重庆火锅区别：底料不同、口味不同、食材不同 。1、底料：四川火锅会用植物油以及其他油；重庆火锅的底料主要是用牛油做出来的牛油汤；
2、口味：四川火锅主要是以麻辣为主；重庆火锅以大麻大辣为主，四川火锅的味道稍微温和一点；
3、食材：四川火锅中基本上都会有蔬菜以及土豆，还有一些肉类；在吃重庆火锅时，像鸭肠、肉片等都是必点菜 。
四川火锅是以辣、麻、香、鲜所著称的，来源于民间，升华于庙堂，其消费群体涵盖较为广泛，人均消费次数较大 。四川火锅作为一种美食，火锅已经成为重庆以及四川两地的一个代表美食 。重庆火锅又叫做麻辣火锅、毛肚火锅，是中国传统饮食方式之一，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔 。
重庆火锅和四川火锅的区别哪个更麻更辣
1、汤底不同：重庆火锅汤底大多使用牛油，只往里面加入葱姜、花椒等，口感单一，四川火锅制作汤底大多使用菜籽油或食用油，还会用大量香料来提香;2、口味不同 ， 重庆火锅偏向麻辣，是四川火锅是香辣;4、蘸料不同，重庆火锅蘸料相较于四川火锅更单一 。重庆火锅和四川火锅有什么不同
1、汤底不同
重庆火锅的汤底大多使用的是牛油，并且只往里面放入姜、葱、花椒和海椒来提升香味 ， 其口感较为单一 。四川火锅制作汤底的时候大多使用的是菜籽油或者食用油 ， 还会使用大量的香料来提神香味，汤底的口味较为丰富，常见的有鸳鸯、番茄等 。
2、口味不同
重庆火锅和四川火锅虽然都是以辣而闻名 ， 但是重庆火锅更偏向于麻辣，且因为牛油和水的比例在6：4左右，所以其辣味更加浓厚 。四川火锅在制作底料的时候会放大量的香料，所以其口感以香辣为主 。
【重庆火锅和四川火锅区别有什么】
3、蘸料不同
重庆火锅是较为传统的火锅类型，使用时候的蘸料也多以香料、蒜泥、醋等常见的蘸料为主，而四川火锅的蘸料则更加丰富 ， 常见的有芝麻碎、蚝油、芝麻酱、小米椒、蜡油、小米椒、腐乳等 。
四川火锅和重庆火锅区别
引言：在日常生活中大家都比较喜欢吃火锅，特别是在冬天的时候吃上火锅，浑身都比较暖和，但是你知道是四川火锅和重庆火锅他们之间的区别是什么呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧 。
一、四川火锅与重庆火锅之间的区别
在平时的时候我们都知道四川火锅与重庆火锅他们之间是有一些区别的，首先最大的区别就是他们的火锅底料不同 。这个时候你们会发现重庆的火锅底料它是用牛油做出来的一种火锅底料吃起来非常的香，而且比较温和 ， 所以当你吃到这种火锅，你会感觉到嘴里的味道特别的大，而且不会有太多的刺激，这个时候它里面会有很多牛油 。但是重庆火锅与四川火锅他们之间又有一些区别，这个时候重庆火锅在制作的时候，他可能会有一些姜片 ， 八角胡椒，这些常见的调料它都是有的 。
二、制作一些美味的食物
这个时候我们发现一些四川的火锅，他们会用一些植物油来制作火锅底料，所以它的配方也比较多 ， 这个时候里面也有花椒辣椒，但是他们的原料是不同的，一个是牛油，一个是植物油 。接下来我们再去看一看他们的酱料，我们知道在吃四川火锅的时候 ， 它的酱料最常见的酱料就是香油，而我们知道四川火锅的酱料特别的多，这个时候要是也不固定，可以根据自己的口味进行选择，所以自己调配 。食材上大致也是一样的，但是重庆他吃到最多的是肉类 。首先我们会发现有一些毛肚或者是猪血鸭肠 ， 这些是四川火锅以及重庆火锅都喜欢吃的，但是我们也可以根据自己的口味去挑选一些蔬菜或者是其他的食品都可以吃，吃起来也是比较香的 。
重庆火锅成都火锅区别
一直在和大家说重庆火锅和成都火锅 ， 其实这两个火锅之间还是有区别的，今天小编就来和大家说说这两者之间的差别到底是怎么样的，大家可以说说你们喜欢吃的是成都火锅还是重庆火锅 。其实对于很多外地的朋友来说 ， 川渝火锅第一印象就是辣，超级辣 ， 但是具体两者之间有什么区别可能一下子答不上来，但是如果你是去问重庆人或者还是成都人的话，他们肯定告诉你们差别大着呢 。
辣味差别
重庆的火锅是重麻重辣，两者其实是均分的，这不是只麻不辣或者是只辣不麻，重庆火锅必须是麻辣完美的融合在一起，这样才算得上喝过的老火锅，并且重庆火锅在锅底，偏爱重牛油、老姜、大蒜等调料，突出火锅的原汁原味的麻辣 。总的来说麻味辣味都是能感受到 。
而成都火锅就不一样了，成都果果里面会使用更大量的香料，突出的是火锅的香味 ， 同时还能综合其中的辣味，相比较于重庆火锅的重麻重辣，成都火锅还是比较倾向于辣 。这个应该就是两种火锅之间最大的区别 。
用油差别
去吃重庆火锅的小伙伴们应该是有感觉到重庆火锅里面有一种非常奇妙的香味 ， 这是重庆火锅最重要的一个特色，那就是牛油的时候 ， 重庆火锅基本上每一个锅底都谁有牛油芳香 。并且重庆火锅在油的使用上，基本和水保持五五开 。
和成都火锅不同的是，成都果果基本上是不用牛油的 。使用的清油也就四我们经常说的菜籽油和色拉油，这也是成都火锅和重庆果果相比少了一些浓郁的荤腥味原因 。成都的火锅香味主要还是依靠大量的秘制香料来体现 。
这个大家可能感觉没有辣味明显，但是也确实是一个非常大的区别，大家在吃的时候应该可以感受到 。
味碟差异
在味道上面还有一个差异就是味碟上面的，重庆火锅的味碟非常简单 ， 一般就是一碟纯正的香油，加上一点点蒜泥或者是香菜 。
成都火锅的味碟就比较度复杂了，成都火锅的味碟除了有香油、蒜泥、香菜这些以外，还会加一些耗油、豆瓣、酱油各种调料 。相比较重庆火锅的味碟会更复杂，花样也更多 。
锅型差异
最后就是锅型上的差异了，重庆火锅和成都火锅的锅型有非常大的区别，成都火锅一般都是比较偏爱于鸳鸯锅，但是重庆火锅一般都是九宫格比较多 ， 并且九宫格是重庆火锅所独有的 。
虽然还是很多人觉得重庆火锅和成都火锅没有多大差别，但是对于吃货们来说，以上的这些差异就是区分两种火锅的特色的重要依据，这样大家就可以根据自己的爱好去选择自己喜欢的口味的火锅，而不是去碰运气了 。但是要说的是两种火锅不管是哪一种都是比较辣的 ， 所以小伙伴们，你们还是多注意了 。不能吃辣的小伙伴们还是点其他口味的锅吧 ， 重庆火锅是不要去尝试了 。
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