白毛肚和黑毛肚的区别有哪些
白毛肚和黑毛肚的区别：1、颜色不同：白毛肚是白色，黑毛肚是黑色 。
2、来自不同饮食的牛：吃饲料长大的牛，毛肚是黑色的，吃庄稼长大牛毛肚是白色的 。
3、烹饪方法不同：白毛肚一般用来涮火锅，黑毛肚除涮火锅外，还可以用来凉拌 。
4、消费者的偏爱程度不同：在市场上黑毛肚明显比白毛肚受欢迎 。
毛肚如何挑选
１．看颜色 。质量好的颜色一定非常均匀自然，而质量不好的颜色会呈不均匀的块状 。
２．闻味道 。新鲜的食材的味道中略有一些腥味但是可以接受，而经过泡制的会吸收药水 ， 于是就会散发出一种异味来 。
３．柔韧度 。它来自于牛的胃，那么就一定会有延展度，如果轻易就能被撕破的话肯定经过了加工 。
白毛肚和黑毛肚的区别和价格
1、颜色不一样：这是最直观的区别 。【白毛肚和黑毛肚的区别有哪些，白毛肚和黑毛肚的区别和价格】
2、来自不同饮食的牛：吃饲料长大的牛毛肚是黑色的，吃庄稼的牛毛肚都是白色的 。
3、烹饪方法不同：白毛肚常用在涮火锅中，黑毛肚除了涮火锅 ， 家庭烹饪中还用来凉拌 。
4、消费者的偏爱程度不同：黑毛肚在市场明显比白毛肚更受欢迎 ， 因为在大部分人的认知里毛肚都是黑色的，食物要吃原生态的，所以黑色比白色毛肚更受欢迎 。
挑选毛肚注意事项
1、看颜色：挑选颜色较为自然的，颜色发白或者透明的是经过处理过的毛肚 。
2、摸一摸：好的毛肚拉扯有韧性，经过双氧水处理过的毛肚非常脆，一拉就断 。
3、闻气味：有腥味的是正常的毛肚，有强烈刺鼻味道的不是优质毛肚 。
4、在吃之前，先用清水清洗干净，再加入食盐，玉米面，食醋等去除杂物 。
以上内容参考
白毛肚和黑毛肚有哪些不同之处
1、颜色不一样，这是最直观的区别 。2、来自不同饮食的牛 。吃饲料长大的牛毛肚是黑色的，吃庄稼的牛毛肚都是白色的 。
3、烹饪方法不同，白毛肚常用在涮火锅中，黑毛肚除了涮火锅，家庭烹饪中还用来凉拌 。
4、消费者的偏爱程度不同，黑毛肚在市场明显比白毛肚更受欢迎，因为在大部分人的认知里毛肚都是黑色的 ， 食物要吃原生态的，所以黑色比白色毛肚更受欢迎 。
5、挑选毛肚要看牛肚的柔韧度，因为牛肚来源于牛的胃，具有一定的延展性，所以优质的毛肚具有一定的延展性，不会轻易撕破，容易撕破的是品质较差的毛肚 。
白毛肚和黑毛肚的区别和价格
白毛肚和黑毛肚的区别：白毛肚和黑毛肚的区别毛肚我们都知道是牛的瓣胃，也叫牛百叶，其实本来是黑色的 ， 吃饲料长大的牛百叶发黑，黑色是没有经过加工处理的 。
而白色是经过加工的，白色的毛肚有一定的做法，主要用双氧水、甲醛加漂白剂泡制三四天才变成白色的 ， 所以白毛肚更脆，用手一捏也就会烂掉，因为泡的时间更长，所有就发的更大，而一煮就变小了 。
挑选毛肚的方法：
1、看颜色
毛肚质量好的话，它的颜色是均匀分布的 ， 如果质量差，那表面的颜色可能会不匀称，看上去不美观 。
2、闻味道
尤其是白色的毛肚，一定要闻一下味道 ， 如果稍微有一些腥味，其实是非常正常的 。但是如果是药水浸泡的刺鼻的味道的话，一定要小心了，可能使用的是劣质的双氧水 。
3、看划痕
毛肚端上桌之后，我们用筷子在上面划上几道，如果没有裂痕的话 ， 就说明品质比较好 。如果很容易就裂开的话，最好谨慎食用 。
羊肚为什么有黑色的有白色的
羊肚就是羊的肚子 ， 这个部位的肉质嚼劲足，可以凉拌可以爆炒，口感是非常好的 。那么 ， 羊肚为什么有黑有白？羊肚黑的好还是白的好？羊肚为什么有黑有白
人们通常把动物的胃称作肚子 ， 据部位和结构不同又细分为：肚头肚领肚仁百叶散丹等不同名称 。
食草类动物的肚子大都呈黑绿色，白色的是经加工的，经一定温度烫制加工即成嫩白色 ， 有一定的技术 。
在一定意义上说，黑绿色的肚子才可称为毛肚 。
由于人们的地域和认知习惯不同，有愿食毛肚的，也有食加工过的肚子 。
羊肚黑的好还是白的好
食毛肚者认为原汁原味，且营养丰富；食加工品者认为色泽好，且更卫生 。
有需求就有市场 ， 我个人不去评论优劣，但用化学方法加工的产品持否定态度 。
肚子口感好，有营养，但是胆固醇含量较高，高血脂高血压人群，勿太贪口福，而忽视了健康 。
羊肚的功效
羊肚味甘、性温，入脾、胃经；
具有健脾补虚 ， 益气健胃，固表止汗之功效；
用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症 。
羊肚怎么挑选
1、挑选羊肚应首先看色泽是否正常 。
2、（也是主要的）看胃壁和胃的底部有无出血块或坏死的发紫发黑组织，如果有较大的出血面就是病羊肚 。
3、最后闻有无臭味和异味，若有就是病羊肚或变质羊肚，则是有异味 。
另外，由于羊肚不太容易储藏，所以最好是现吃现买，在选购时，一定要挑有弹性的、组织结实的羊肚，而且要闻一闻，有异味的也不可以要 。而羊肚在肚丝煮汤前 ， 最好开水氽烫 ， 可以去掉羊肚表面的粘液，口感更好 。煨汤时，羊肚不能久煮 ， 不然口感会越变越硬 。
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